本发明涉及食品领域，具体是一种缓解压力的营养组合物及其制备方法与应用。
背景技术：
：生理学家把扰乱维持器官、组织和基因功能活动的正常生理生化过程平衡的变化因素统称为压力。随着现代城市生活节奏的加快，人们承受的压力越来越大，压力来源越来越多，压力可以说是无处不在的，比如生活压力、心理压力、学习压力、生活方式紊乱、食物过敏、睡眠障碍、饮食不良等等。压力已经成为21世纪严重威胁人类健康的问题之一。《美国心理学协会与国家职业安全与健康报告》称，有2/3的家庭医生问诊是由于压力导致的症状，40％的员工称他们的工作是非常或及其紧张；75％的员工认为与上一代相比工作压力更大；26％的员工表示“工作压力经常使他们疲惫或倍感压力”；64％的美国人说他们正在采取措施，以减少他们的生活压力。前程无忧的系列网上调查发现，受访者中约有62％正在遭受着很大压力的困扰，而这种困扰在不同程度地影响着个人的情绪、工作以及生活。压力源排名依次为激烈竞争、入不敷出、人际关系、繁忙工作、情感问题和家庭矛盾。人体每天都生活在各种压力的刺激下，人体有一个压力调节系统来应对压力，而肾上腺是压力调控的中心。正常情况下，压力应激时机体在神经-内分泌系统的协调作用、精准调控下，对压力做出整体反应，其中最主要的是交感、肾上腺髓质系统和下丘脑-垂体-肾上腺皮质系统(HPA轴)的强烈刺激，肾上腺素、去甲肾上腺素、糖皮质激素等分泌增加，机体心率、血压、血糖、能量代谢等都加快，以帮助机体做好迎战的准备。但持续或强烈压力超过身体代偿和恢复能力时，会导致一系列代谢异常和器官功能紊乱，包括压力调控中心肾上腺。“肾上腺疲劳征”由加拿大自然医学学院创立者之一詹姆斯·威尔森博士于1998年提出，它表现为焦虑、疲劳、精力不足、记忆力下降、睡眠障碍、体重持续增加，尤其是腰部、早晨起床困难等一些列症状，包括生理、行为、情绪和思维等各方面。女性比男性更容易罹患此病。据英国《每日邮报》报道，全球1/3的人患有不同程度的肾上腺疲劳。通过坚持健康的生活方式，肾上腺能恢复到最佳健康的自然状态。去除压力源、适当的休息，个性化营养膳食是肾上腺恢复的关键因素。适当的营养补充，能加快肾上腺恢复。而目前市场上针对压力的保健品或营养品比较少，部分产品成分单一或较少，只能在一定程度上缓解症状，不能达到较理想的效果。本发明的目的是为克服目前市场上缓解压力产品单一，功效成分含量不足的现状，而开发一款具有缓解压力导致的一些症状，并能支持肾上腺功能的营养组合物，以其达到缓解压力、改善睡眠障碍、抗疲劳和增强机体抗压能力的作用。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种缓解压力的营养组合物及其制备方法与应用，从改善睡眠、抗疲劳、抗炎等方面缓解压力症状，并从营养层面支持肾上腺功能，增强机体的抵抗压力的能力。本发明的营养组合物由以下几部分组成：基础营养素(维生素和矿物质)、改善睡眠营养成分(γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸)、抗疲劳营养成分(人参)、抗炎营养成分(维生素D、姜黄素、甜菜碱)以及支持肾上腺营养成分(甘草、L-酪氨酸、磷脂酰丝氨酸)。为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种缓解压力的营养组合物，由包含以下按重量份组分组成：维生素C0.5-2份、B族维生素0.2-0.6份、维生素E0.1-0.5份、维生素D0.0005-0.002份、镁2-8份、姜黄素2-8份、甜菜碱2-8份、γ-氨基丁酸2-10份、茶叶茶氨酸1-8份、甘草30-50份、磷脂酰丝氨酸2-10份、L-酪氨酸2-8份、人参15-35份。优选地，所述缓解压力的营养组合物，由包含以下按重量份组分组成：维生素C1-2份、B族维生素0.4-0.6份、维生素E0.2-0.5份、维生素D0.001-0.002份、镁4-8份、姜黄素4-8份、甜菜碱4-8份、γ-氨基丁酸2-8份、茶叶茶氨酸2-6份、甘草35-45份、磷脂酰丝氨酸2-8份、L-酪氨酸4-8份、人参10-30份。进一步优选地，所述缓解压力的营养组合物，由包含以下按重量份组分组成：维生素C1-1.5份、B族维生素0.4-0.5份、维生素E0.2-0.3份、维生素D0.0015-0.002份、镁4-6份、姜黄素4-6份、甜菜碱4-6份、γ-氨基丁酸4-8份、茶叶茶氨酸2-4份、甘草35-40份、磷脂酰丝氨酸4-8份、L-酪氨酸4-6份、人参20-30份。进一步地，本发明所述营养组合物中所用维生素、矿物质(镁)、姜黄素、甜菜碱、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、磷脂酰丝氨酸、L-酪氨酸的用量份按照营养成分或有效成分含量计算，根据选择的化合物来源，计算添加量。本发明所用维生素和矿物质(镁)的化合物来源均符合相关法律法规的规定，例如《GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》。进一步地，所述B族维生素可通过富含B族维生素的酵母添加，也可通过其它符合GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂等相关法律法规的要求的化合物来源，主要添加的B族维生素包括维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、维生素B12等中的一种或几种。进一步地，每1gB族维生素的组分为：维生素B140-80mg、维生素B240-80mg、泛酸180-240mg、烟酸550-650mg、维生素B640-80mg、维生素B120.05-0.15mg。较佳地，每1gB族维生素的组分为：维生素B162mg、维生素B262.9mg、泛酸215mg、烟酸600mg、维生素B660mg、维生素B120.1mg。所述维生素C可通过L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钙、维生素C磷酸酯镁、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钾、L-抗坏血酸-6-棕榈酸盐等化合物提供。进一步地，所述维生素D可通过富含维生素D的酵母添加，也可通过麦角钙化醇或胆钙化醇添加。进一步地，所述维生素E可通过d-α-生育酚、dl-α-生育酚、d-α-醋酸生育酚、dl-α-醋酸生育酚、混合生育酚浓缩物、维生素E琥珀酸钙、d-α-琥珀酸生育酚、dl-α-琥珀酸生育酚等化合物提供。进一步地，本发明所述镁可由硫酸镁、氯化镁、氧化镁、碳酸镁、磷酸氢镁、葡萄糖酸镁等化合物提供。进一步地，姜黄素符合《GB1886.76-2015食品安全国家标准食品添加剂姜黄素》的规定。进一步地，γ-氨基丁酸符合新资源食品(卫生部2009年第12号)的规定。进一步地，茶叶茶氨酸符合新资源食品(卫生部2014年第15号)的规定。进一步地，磷脂酰丝氨酸符合新资源食品(卫生部2010年第15号)的规定。进一步地，人参符合新资源食品(卫生部2012年第17号)的规定。本发明各原料均可市售获得。本发明还提供上述缓解压力的营养组合物的制备方法，可按本领域常规方法按配比取各原料，粉碎后，混匀即可。一般地，可采用“等量递增”的方法，用三维“V”型混料机，混合5-10min左右，即可将上述原料混合均匀。本发明还提供含有上述缓解压力的营养组合物的制剂，所述制剂还含有食品领域、保健食品领域所用辅料和/或添加剂；或者，所述制剂还含有药学上可用的载体。所述制剂可为本领域各种常规剂型，例如粉剂、片剂(含咀嚼片)、胶囊剂、颗粒剂、压片糖果、果冻等。本发明上述缓解压力的营养组合物及其制剂可直接作为终端食品，也可作为食品或保健食品的配料。本发明还包含上述缓解压力的营养组合物或其制剂在制备食品或保健品或药品中的应用。本发明基于原料的功能特定、理化特性和有效剂量，进行合理配比，提供了一种安全可靠、具有缓解压力、改善睡眠障碍、抗疲劳、抗炎和增强机体抗压能力的营养组合物，可用于压力过大人群，所有成分均为对人体无害的天然原料，因此不会产生任何副作用。本发明所述缓解压力的营养组合物的推荐服用量为4-6g/日。与现有技术相比，本发明从改善睡眠障碍、抗疲劳、调节肾上腺功能等多角度考虑，针对性补充相关营养功能成分，不仅改善压力相关症状，还可调整肾上腺至最佳状态，提高抗压能力，其特点如下：(1)添加压力状态下，机体容易缺乏的基础营养成分，主要包括B族维生素、维生素C、维生素E、镁等，一方面可预防营养素的缺乏，另一方面有些营养成分还可参与压力的调节。①复合维生素B：是激素合成的辅助因子，长期压力会消耗B族维生素。B族维生素可以作为辅酶，参与能量、生物转化、激素合成，维持体内正常的代谢。维生素B6除参与物质代谢外，还可参与神经系统中的多种酶促反应，调节神经递质的合成和代谢，使某些神经递质的水平升高，如5-羟色胺、去甲肾上腺素、γ-氨基丁酸、多巴胺等。而且本发明优先选择酵母来源的B族维生素，具有来源天然、生物利用率高、物性稳定且风味佳等特点。②维生素C：肾上腺、肝、脑垂体中富含维生素C，其中与应激关系最大的器官是肾上腺。应激激素的合成需要多种羟化酶的参与，而维生素C参与体内重要的羟化作用，是体内多种重要物质代谢的关键过程。③镁：作为酶的辅助因子参与体内能量代谢，激活和催化约350多种酶系统，包括葡萄糖的利用，脂肪、蛋白质和核酸的合成，三磷酸腺苷代谢及膜离子运转，神经冲动的产生和传导以及肌肉收缩等各种生理过程。人遇到压力时，肾上腺素骤升，消耗血糖、加速心跳以抵抗压力。在此过程中，镁协助血糖转换为能量。此外压力会消耗大量的镁，若体内缺镁，将使能量无法释放，身体将释出更多的肾上腺素，产生紧张、急躁、易怒等情绪。(2)在改善睡眠方面，将γ-氨基丁酸和茶氨酸结合，γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质，与抗焦虑的脑受体结合并使之激活，阻止与焦虑相关的信息抵达脑中枢。而茶氨酸具有促进脑波中α波产生的功能，从而引起轻松、愉快的感觉。(3)添加人参发挥抗疲劳的功能，人参的抗疲劳活性主要通过：①直接的抗氧化过程或是修饰几种抗氧化酶的活性从而减少对细胞膜及细胞内线粒体膜的损伤，减少了氧化应激介导的疲劳；②促进脂肪动员，节约糖原，保持血糖浓度的稳态，减少了能源耗竭引起的疲劳；③减少疲劳代谢产物乳酸的蓄积，减少了毒性物质对中枢的抑制。(4)添加具有抗炎作用的姜黄素、维生素D、甜菜碱等营养成分，改善机体的慢性炎症状态；压力可导致慢性炎症，而慢性炎症与多种慢性病的发生发展有关，姜黄素的抗炎作用是通过抑制炎症介质，如环氧化酶-2、肿瘤坏死因子TNF-α、白介素(IL-1、IL-2、IL-6等)、干扰素(IFN-γ)，并抑制重要的炎症反应信号通路NF-κB来实现的。维生素D可以抑制TNF-α、IL-6和C反应蛋白的分泌，发挥抗炎作用。(5)添加支持肾上腺功能的功能成分，主要从应激激素合成、体内激素水平的调节两个层面进行。①激素合成：酪氨酸是多巴胺、肾上腺素、去甲肾上腺素合成的原料；肾上腺合成激素的过程需要多种酶的参与，维生素C、维生素B6可参与多种酶促反应；②体内激素水平的调节：人体的应激反应是受到下丘脑-垂体-肾上腺轴(HPA轴)调控的，大量研究表明磷脂酰丝氨酸(PS)对HPA轴具有双重调节作用，对于已经下降的应激反应，PS能通过刺激神经细胞形成新的网络使其功能亢进；而对于过强的应激，PS能有效的使机体产生保护性抑制。甘草有类似肾上腺皮质激素样作用，能够制约皮质醇向皮质酮的转化，降低皮质醇的降解速度，从而使皮质醇在体内维持的时间延长。两者协调作用，共同调节体内应激激素的水平。具体实施方式以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件，或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可通过正规渠道商购买得到的常规产品。以下所用B族维生素包括维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、维生素B12，其化合物来源分别为：盐酸硫胺素、核黄素、D-泛酸钙、烟酰胺、盐酸吡哆醇、氰钴胺；其中，每1gB族维生素的组分为：维生素B162mg、维生素B262.9mg、泛酸215mg、烟酸600mg、维生素B660mg、维生素B120.1mg。以下维生素D的化合物来源为胆钙化醇；所用维生素E的化合物来源为dl-α-醋酸生育酚；用镁的化合物来源为硫酸镁；所用甘草为甘草粉，符合药典的规定；所用人参为人参粉，符合新食品原料的规定。实施例1一种缓解压力的营养组合物，由以下按重量份的组分组成：维生素C1.5份、B族维生素0.4份、维生素E0.3份、维生素D0.0015份、镁5.5份、姜黄素5.3份、甜菜碱4.5份、γ-氨基丁酸4.5份、茶叶茶氨酸2份、甘草40份、磷脂酰丝氨酸4份、L-酪氨酸5份、人参27份。制备方法：按配比称取各原料，粉碎后，混合均匀(用三维混合机)，然后采用沸腾一步制粒机制粒，在整粒机中(80-100目)整理，即得。实施例2一种缓解压力的营养组合物，由以下按重量份的组分组成：维生素C1份、B族维生素0.45份、维生素E0.25份、维生素D0.002份、镁8份、姜黄素6份、甜菜碱4份、γ-氨基丁酸3份、茶叶茶氨酸4.5份、甘草30份、磷脂酰丝氨酸8.4份、L-酪氨酸4.4份、人参30份。制备方法：同实施例1。实施例3一种缓解压力的营养组合物，由以下按重量份的组分组成：维生素C1.5份、B族维生素0.5份、维生素E0.5份、维生素D0.002份、镁4份、姜黄素5份、甜菜碱3份、γ-氨基丁酸4份、茶叶茶氨酸6份、甘草46份、磷脂酰丝氨酸2份、L-酪氨酸8份、人参20份。制备方法：同实施例1。实施例4一种缓解压力的营养组合物的颗粒剂，制备方法包括：取实施例1缓解压力的营养组合物1000g，过筛混合后，加入适量水制备软材，通过一步制粒机制粒，然后干燥、整理、过筛后，罐装入袋，每袋5g。实施例5一种缓解压力的营养组合物的咀嚼片，制备方法包括：取实施例2缓解压力的营养组合物1000g，与其重量0.6％～1.0％的硬脂酸镁混合后，用压片机压制成重量为0.5g的咀嚼片。实施例6一种缓解压力的营养组合物的胶囊剂，制备方法包括：取实施例3缓解压力的营养组合物1000g，制成0.5g/粒胶囊剂。对比例1一种营养组合物，与实施例1的区别仅在于不包括人参。对比例2一种营养组合物，与实施例1的区别仅在于不包括甘草。对比例3一种营养组合物，与实施例1的区别仅在于不包括磷脂酰丝氨酸。对比例4一种营养组合物，与实施例1的区别仅在于不包括γ-氨基丁酸。对比例5一种营养组合物，与实施例1的区别仅在于不包括茶叶氨基酸。对比例6一种营养组合物，与实施例1的区别仅在于不包括γ-氨基丁酸和茶叶氨基酸。实验例1抗疲劳动物实验1.实验分组及剂量实验选用昆明种雄性小鼠，体重18-22g，按体重随机分为8组，每组10只，分别为对照组、实施例1-3制备的缓解压力的营养组合物组、对比例1-3制备的营养组合物组、人参组。对照组灌胃蒸馏水。实施例1-3干预组：灌胃实施例1-3制备的营养组合物，按照每日推荐量5g/d，小鼠的剂量按人体推荐量的10倍设计，成人体重按60kg计，即0.833g/kg。对比例1干预组：灌胃对比例1制备的营养组合物，剂量为0.608g/kg；对比例2干预组：灌胃对比例2制备的营养组合物，剂量为0.583g/kg；对比例3干预组：灌胃对比例3制备的营养组合物，剂量为0.763g/kg；人参干预组：灌胃给予人参，剂量按照实施例1配方构成设计，剂量为0.225g/kg。2.实验方法连续给予蒸馏水或受试物30天，末次灌胃30min后，将尾根部负荷5％体重铅皮的小鼠放在水深不少于30cm、水温为25℃的游泳箱中游泳，记录小鼠力竭游泳时间(自游泳开始至沉入水面下8s不能复出水面为止的时间)。3.实验结果小鼠负重游泳实验结果见表1。表1小鼠负重游泳时间注：#表示与各组对照组相比，P＜0.05；##表示各组与对照相比，P＜0.01。*表示实施例1-3与对比例1-3及人参组相比，P＜0.05；由表1可知，与对照组相比，实施例1-3组、对比例1-3组和人参组小鼠负重游泳时间均明显升高，差异具有统计学意义。实施例1-3之间无明显差异。实施例1-3组分别与对比例1-3组、人参组相比，小鼠负重游泳时间均有统计学差异(P＜0.05)；与人参组相比，对比例2-3组负重游泳时间虽有升高趋势，但无统计学差异(P＞0.05)。以上实验结果表明，实施例1-3、对比例1-3和人参均可延长小鼠负重游泳时间，具有抗疲劳能力；实施例1-3的效果最佳，各组分具有协同增效作用。实验例2改善睡眠动物实验1.实验分组及剂量实验选用昆明种雄性小鼠，体重18-22g，按体重随机分为7组，每组30只，分别为对照组、实施例1-3制备的缓解压力的营养组合物组、对比例4-6制备的营养组合物组。对照组灌胃蒸馏水；实施例1-3干预组：灌胃实施例1-3制备的营养组合物，按照每日推荐量5g/d，小鼠的剂量按人体推荐量的10倍设计，成人体重按60kg计，即0.833g/kg；对比例4-6干预组：灌胃对比例4-6制备的营养组合物，剂量为0.833g/kg。2.实验方法参照《保健食品检验与评价技术规范(2003年版)》中改善睡眠功能的评价方法，连续给予受试物30天，进行直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验。直接睡眠实验：各干预组给予相应受试物、对照组动物给于同体积蒸馏水。以翻正反射消失为入睡标志，以翻正反射恢复为苏醒。翻正反射消失至恢复这段时间为动物睡眠时间，记录入睡动物数及睡眠时间。延长戊巴比妥钠睡眠时间实验：动物连续给予蒸馏水或受试物30天后，给各组动物腹腔注射50mg/kg体重戊巴比妥钠，注射量为0.1ml/10g体重。以小鼠翻正反射消失为睡眠指标，观察受试物能否延长戊巴比妥钠诱导的睡眠时间。戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验：巴比妥钠阈下催眠剂量即80～90％小鼠翻正反射不消失的最大剂量，经预实验后确定该剂量为140mg/kg。于末次灌胃15分钟后腹腔注射140mg/kg体重巴比妥钠，记录30分钟内入睡动物数(翻正反射消失达1分钟以上者)。巴比妥钠睡眠潜伏期实验：选择使动物100％入睡，又不使睡眠时间过长的巴比妥钠剂量，经预实验后确定该剂量为280mg/kg。于末次灌胃15分钟后腹腔注射280mg/kg体重的巴比妥钠，记录小鼠从注射到翻正反射消失达1分钟的时间。3.实验结果经口给予受试物后，全部动物均没有进入睡眠状态，即各组均没有动物出现翻正反射消失，说明实施例1-3、对比例4-6均没有直接睡眠作用。表2改善睡眠的实验注：*表示各组与对照组相比，P＜0.05；**表示各组与对照相比，P＜0.01。#表示实施例1-3与对比例4-6相比，P＜0.05a表示实施例1-3与对比例6相比，P＜0.05由表2可知，与对照组相比，实施例1-3、对比例4、对比例5均可显著延长戊巴比妥钠睡眠时间，而对比例6无显著差异；且其中实施例1-3的效果显著优于对比例4-6。实施例1-3之间无明显差异。戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验的结果显示，与对照组相比，实施例1-3、对比例4、对比例5能显著增强阈下剂量戊巴比妥钠的催眠效果，而对比例6无显著差异；其中实施例1-3的效果优于对比例4-6，且显著优于对比例6。与对照组相比，干预组睡眠潜伏期的平均时间均有一定的缩短，其中实施例1-3、对比例4、对比例5的差异具有统计学差异，而对比例6无显著差异；其中实施例1-3的效果优于对比例4-6，且显著优于对比例6。以上实验结果表明，实施例1-3、对比例4和对比例5均可延长戊巴比妥钠睡眠时间、增强阈下剂量戊巴比妥钠的催眠效果、缩短睡眠潜伏期；但实施例1-3的效果最佳，各组分具有协同增效作用。实验例3人群试食实验为了更好地验证本发明具有缓解压力的功效，对50例压力人群进行了试食实验。1.受试对象按照自愿原则选择符合下述标准者作为受试者参加人体试食试验。1.1纳入受试者标准利用精神压力分析仪检测，根据精神情绪压力报表检测结果，选择抗压能力、压力指数和疲劳指数均处于正常以下的志愿者。评价标准如下表3.1：表3.1精神压力分析评价标准分类极差差正常好优抗压能力50-7070-9090-110110-130130-150压力指数150-130130-110110-9090-7070-50疲劳指数150-130130-110110-9090-7070-501.2受试者排除标准儿童、青少年、孕妇乳母、高血压患者；合并有心血管、肝、肾和造血系统等严重全身疾病患者；2.试验设计本试验采用自身前后对照设计，符合条件的受试者，按照产品的推荐食用方式，连续服用实施例1缓解压力的营养组合物2周，每日服用5g。要求受试者在试验期间不改变原来的饮食习惯，正常饮食。在试验前后分别用精神压力分析仪检测，并填写调查问卷。3.观察指标结合试验前后精神情绪压力报表的结果及问卷调查结果，综合判定。问卷中有6个及以上问题的选项为“变好”即为有效。具体问卷内容如下表3.2：表3.2人群试食调查问卷4、实验结果表3.3人群试食试验精神情绪压力报表的结果抗压能力压力指数疲劳指数试验前62±15128±22134±16试验后98±18*110±25100±21*根据表3.3的结果可以看出，实施例1缓解压力的营养组合物能显著提高受试者的抗压能力(P＜0.05)、降低疲劳指数(P＜0.05)，压力指数虽无统计学差异，但有下降趋势。这可能与压力指数受环境、工作、个人经历等因素影响，个体差异大有关。这说明试食实施例1缓解压力的营养组合物2周，可明显改善抗压能力和疲劳指数。人群试食调查问卷共收集到有效问卷45份，有效人数37例，无效人数8例，因此实施例1试食2周的有效率在82.2％，提示实施例1缓解压力的营养组合物可缓解多数压力带来的症状。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。当前第1页1 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