专利名称：用龟和/或鳖制备活性营养品的生产方法
技术领域：
本发明属营养保健品的生产方法，尤其是用龟和/或鳖制备活性营养品的生产方法，适用于用龟和/或鳖制备活性营养品的场合。
龟和鳖历来是滋补之上品，鳖甲清热凉血、滋阴潜阳、软坚散结，鳖肉“滋肝肾之阴，清虚劳之热”。龟板滋阴补肾、益肾强骨、养血补心，龟“肉作羹臛大补”之物。为使龟和鳖营养成分充分被利用，国外有人通过液氮冷冻法，即将鳖放在-196℃的液态氮中进行冷冻，然后破碎成1厘米大小的碎块，高温杀菌处理，再用普通冷却干燥法干燥处理，然后第二次放在-196℃液态氮中冷冻，再在-50℃氮气存在下将干鳖粉碎成粉末。经过这样二次液态氮的冷冻，设备要求高，投资大，活性成分破坏较多，且容易污染，由于未处理脂肪，其产品的脂肪含量高，极易变质，不易长期保存。国内龟粉的制法，是采用黄泥包住龟后放糠火内煨干，研成粉。如此也存在脂肪含量高不易保存，活性成分较多被破坏的问题。
本发明的目的是克服以上现有技术的不足，采用一种低温真空干燥法制取龟和/或鳖的营养品，使其含有较多的有效营养成分，设备投资少，成本低，易于长期保存。
本发明的生产方法是将停食饲养的活龟和/或鳖清洗表面后再剖腹清洗，去尿液与粪便，并清除脂肪，置绞碎机中粗绞碎成0.5-1立方厘米的碎块，加入调料酒搅匀，薄层平摊，可用低温真空干燥法干燥，或用微波干燥法干燥，或用红外线干燥法干燥。用低温真空干燥法是将薄层平摊置于低温真空干燥器中，用微波干燥法是将薄层平摊至于微波干燥器内，用远红外线干燥法是将薄层平摊置于远红外线干燥器内，干燥温度为-40-60℃，连续干燥至含水量为5%以下，干燥后即将其磨碎成100目以上的粉末，再加入中药粉拌匀，即得用龟和/或鳖制备的粉状活性营养品，可装入胶囊或压片成型为胶囊或片状活性营养品。
用本发明的生产方法制得的活性营养品，既防止了龟和鳖体内的活性成分被过多的破坏，又使产品可长期保存，生产设备简单，成本低，可操作性强，并使营养品具特有的香味，易于被人们口服所接受，配以中药后更具有特殊的营养保健作用。也可不配中药直接作为某种食品的风味营养添加剂。
本发明的生产方法通过以下实施例作进一步的说明。
实施例1取停食饲养活龟一只，清洗表面后再剖腹清洗，去尿液和粪便，清除脂肪，置绞碎机中粗绞碎成0.5-1立方厘米的碎块，加入调料酒，搅匀，薄层平摊后置60℃以下低温真空干燥器中连续干燥6-12小时至含水量5%，即将其磨碎成100目的粉末，再配以绞股兰粉、茶多酚等中药，拌匀，即得龟的粉状活性营养品，将该粉状营养品压片或装入胶囊制成片状或胶囊状营养品。
实施例2
取停食饲养活鳖一只，清洗表面后再剖腹清洗，去尿液和粪便，清除脂肪，置绞粉碎机中粗绞粉碎成0.5-1立方厘米的碎块，加入调料酒，搅匀，然后薄层平摊置-40℃冷冻干燥器中连续干燥，至含水量降至5%以下左右，后幅射消毒。即将其磨碎成100目的粉末，再配以绞股兰粉、茶多酚等，拌匀，即得鳖的粉状活性营养品，将该粉状营养品压片或装入胶囊制成片状或胶囊状营养品。
实施例3取停食饲养龟和/或鳖各一只，清洗表面后再剖腹清洗，去尿液和粪便，清除脂肪，置绞碎机中粗绞碎成0.5-1立方厘米的碎块，加入调料酒搅匀，然后薄层平摊置微波干燥器或远红外线干燥器中干燥，至含水量降至5%以下，取出后用电磨机磨成100目的粉末，再配以绞股兰皂甙等中药粉，拌匀，即得龟和鳖粉状活性营养品，将该粉状营养品压片或装入胶囊制成片状或胶囊状营养品。或将该粉5-20%添加在蜂蜜调匀是理想的营养、保健、美容佳品。
本发明采用低温真空干燥法，时间短，使其活性营养成分不被大量破坏，而经一定时间的烘干又起到了灭菌消毒作用。用微波干燥法烘干，温度低，干燥时间短，同时又兼有杀菌效果。用红外线干燥法也取得同样的效果。
权利要求
1.一种用龟和/或鳖制备活性营养品的生产方法，其特征在于将龟和/或鳖停食饲养后清洗表面，再剖腹清洗，去尿液和粪便，清除脂肪，置绞碎机中粗绞碎成0.5-1立方厘米的碎块，加入调料酒搅匀，薄层平摊。可用低温真空干燥法干燥，或用微波干燥法干燥，或用远红外线干燥法干燥。用低温真空干燥法是将薄层平摊置于低温干燥器中，用微波干燥法是将薄层平摊置于微波干燥器，用红外线干燥法是将薄层平摊置于远红外线干燥器中。干燥温度为-40-60℃连续干燥至含水量5%以下，干燥后即将其磨碎成100目以上的粉末，再配入中药粉拌匀，即得用龟和/或鳖制备的粉状活性营养品，可压片或装入胶囊制成胶囊状或片状活性营养品，或食品风味添加剂。
全文摘要
一种用龟和/或鳖制备活性营养品的生产方法，采用低温真空干燥法，或微波干燥法，或远红外线干燥法，既保存了较多的龟和鳖体内的活性成分，又使产品易于长期保存，产品具有特殊香味，易于口服接受，配以中药后更具有独特的营养保健作用，也可作为食品添加剂，设备简单，成本低。
文档编号A23L1/33GK1088062SQ9310263
公开日1994年6月22日 申请日期1993年3月15日 优先权日1993年3月15日
发明者朱圣田, 朱圣伟, 洪爱, 徐建一 申请人:朱圣田, 朱圣伟, 洪爱, 徐建一