专利名称：瓶内带有完整果实的瓶装酒制作方法
技术领域：
本发明属于一种将天然生长的果实完整地装入窄口短颈酒瓶内制成瓶装酒的方法在现饮低度酒时，例如葡萄酒、威士忌等如在酒杯中加入天然生长的果实如葡萄、苹果、梨、樱桃等等，可提高酒中水果的香味，这大概是由于加入的果实中的果汁渗入到酒中而致，杯中浸泡水果的时间越长，则酒中的水果香味就越浓，酒亦显得其香味美。但酒杯长时间暴露在空气中，酒中的酒精挥发，酒味下降，有人将切碎的苹果或其它果实置入酒瓶中，希望增加酒的水果香味，但由于酒容易将果肉泡烂，果肉残渣游离在酒液中，酒显得较为混浊，不利于酒的出售。试验发现，将带皮的完整果实浸泡在酒中密封不但能增加酒的香味，果皮包住果肉也不能使酒产生混浊，但将大于瓶1的果实装入酒瓶中实际上是不能实现的。
因此，本发明的目的是提供一种将大于酒瓶瓶口的天然生长的果实完整地装入酒瓶中制成瓶装酒的方法，在酒不产生混浊的情况下，增加酒中的水果香味。
本发明实现目的的方法是，采用颈口长度在2-6厘米的短颈酒瓶，在果树树枝上或蔓茎上生长的果实长到直径小于瓶口直径时，将其置入酒瓶中，继续生长，成熟后剪断果茎、装酒密封，常湿下储存1-2个月制成本发明的瓶装酒。
本发明的优点是将完整的果实置于酒瓶中制成的瓶装酒，增加了酒的水果香味，酒亦保持原来色彩，不混蚀，同时提高了酒瓶作为观赏性的效果。
下面结合实施例对本发明的方法作进一步描述。
本发明所用的天然生长的果实主要指葫芦科和蔷薇科生长植物的果实，例如黄瓜、甜瓜、丝瓜、桃、李、杏、梨、苹果等。
本发明的所用酒瓶选用酒瓶颈口长度在2-6厘米的短颈酒瓶，通常选用瓶颈长度在3厘米的短颈大肚酒瓶，以利于果茎能将果实伸入酒瓶中继续成长。
在果树枝上生长的果实，例如桃、李、杏、梨、苹果等，树上生的果实或蔓茎上生长的果实，例如黄瓜、丝瓜等的果实成长到直径小于酒瓶瓶口直径时，先将酒瓶固定在生长果实的树枝上或固定在生长果实旁的支架上，例如，酒瓶中需要装入苹果时，先将酒瓶用绳固定在欲装入的果实旁或附近的树枝上，当然也可将酒瓶固定在果实旁的支架上，支架可选用竹杆，木棍等支撑物作为支架，装入蔓茎果实时，先采用竹杆做成支架，酒瓶固定在果实旁的支架上，将生长中的果实顺瓶口置入酒瓶中，应避免碰撞果实和弄断果茎以便果实在瓶中继续生长，由于瓶口较小，果实只能向酒瓶中生长发展，果实成熟后剪断果茎。果实落入酒瓶中，这时从支架上取下固定的酒瓶，将酒瓶中杂物和果实用传统方法清洗干净。在装有完整果实的酒瓶内装入低度酒，例如，葡萄酒、山楂酒、苹果酒等传统工艺制成10度-30度的色酒，这些酒可自己按传统方法酿制，亦可则置市场上所售的酒，没有特别要求。酒瓶中的酒的装入量也和传统酒瓶装入位置相同，密封瓶口，这样，带皮的变整果实就浸泡在酒中，贴上标签后，将酒瓶在常湿下22度-35度储存1-2个月，待浸泡的果实中的果汁渗入到酒中即可出售。
本发明的方法也可用于制造其它瓶装饮料中，但用本发明的制作方法制成瓶装色酒的效果最好，酒中的含浸泡的果香味较浓，酒味美甘甜，还具有很好的观赏性，方法简单利于推广。
权利要求
1.一种瓶内带有完整果实的瓶装酒制作方法，其特征在于(a)、选用酒瓶颈口长度在2-6厘米的短颈酒瓶；(b)、在果树树枝上或蔓茎上生长的果实成长到直径小于酒瓶瓶口直径时，先将酒瓶固定在生长果实的树枝上或固定在生长果实旁的支架上，将生长中的果实顺瓶口置入酒瓶中，让果实在瓶中继续生长；(c)、果实成熟后，剪断果茎，果实落入瓶中，取下固定的酒瓶，将酒瓶清洗干净；(d)、在装有完整果实的酒瓶内装入低度酒、密封瓶口在常温下储存1-2个月。
全文摘要
本发明属于一种瓶内带有完整果实的瓶装酒制作方法，该方法包括选用颈口长度在2-6厘米的短颈酒瓶，在果树树枝上或蔓茎上生长的果实成长到直径小于酒瓶瓶口直径时，先将酒瓶固定在果实旁，将生长中的果实顺瓶口置入酒瓶中继续生长，成熟后剪断果茎，装入酒密封储存1-2个月。达到了在酒不产生混浊的情况下，增加了酒中的水果香味的目的。
文档编号C12G3/04GK1114352SQ94106380
公开日1996年1月3日 申请日期1994年6月18日 优先权日1994年6月18日
发明者张长伟 申请人:张长伟