专利名称：一种蒲公英发酵保健饮料及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蒲公英发酵保健饮料及制作方法，它是以蒲公英为主要原料，经微生物发酵而酿制成一种无酒精的具有天然碳酸的清凉饮料。
目前市场上常见的配制饮料，大都加有化学添加剂，因此对人身体健康或多或少有着不良影响。
本发明的目的在于提供一种具有营养、保健作用的酸甜适口，风味爽口的蒲公英发酵保健饮料及制作方法。
本发明是以如下技术方案实现的保健饮料是由水、蒲公英、芦根和桑叶配伍而成，其组分为水1000克，蒲公英30-80克，芦根10-20克，桑叶10-20克。
保健饮料的制作方法为A、在水中加入蒲公英、芦根和桑叶煮沸浸提，滤取上清液，冷却至25℃；B、接种酵母种子液于25-35℃进行发酵，至到发酵液呈红棕色便停止；C、再冷却到4-10℃，贮存8-24小时，分离出酵母菌体和沉淀物，再加糖到适当浓度，即为成品。
然后将配制好的成品，在CO2压力下进行过滤，滤液装瓶，压盖后即可作为蒲公英汽水出售；本发明的优点1、不加任何化学添加剂，有利于人体健康；2、本品含有多种有机酸和维生素，富含微量元素Ca、P、Fe，而且这些丰富的营养成分易于人体消化吸收；3、本饮品具有消热解毒，生津除烦，祛风明目，舒筋固齿的功效。
现用实施例详述本发明首先取1000克饮用水，加入40克蒲公英，15克芦根和15克桑叶，煮沸浸提，滤取上清液，再冷却至25℃；接种3％酵母种子液，于30℃进行发酵，当发酵液呈红棕色且口感变得淳厚柔和时便停止发酵；冷却至8℃，在此温度下贮存16小时，分离出酵母菌体和沉淀物，再加糖到规定浓度，即为成品，成品在CO2压力下经过滤，滤液装瓶经已氏灭菌后，即可作为蒲公英汽水出售。
权利要求
1.一种蒲公英发酵保健饮料，其特征在于保健饮料是以蒲公英为主要原料，它由水、蒲公英、芦根和桑叶组成；
2.如权利要求1所述的保健饮料，其特征在于其组分为水1000克，蒲公英30-80克，芦根10-20克，桑叶10-20克。
3.如权利要求1所述的保健饮料的制作方法，其特征在于该饮料的制作过程为A、在水中加入蒲公英、芦根和桑叶，煮沸浸提，滤取上清液，冷却至25℃；B、接种酵母种子液于25-35℃进行发酵至发酵液呈红棕色便停止；C、再冷却到4-10℃，贮存8-24小时，分离出酵母菌体和沉淀物，再加糖到适当浓度，即为成品。
全文摘要
本发明涉及一种蒲公英发酵保健饮料及制作方法。其特征是由水、蒲公英、芦根和桑叶组成，经煮沸浸提、拉种发酵和分离等工艺制成成品，该饮料含有多种有机酸和维生素并富含微量元素，口感淳厚柔和，具有良好的营养和保健作用。
文档编号A23L2/38GK1150894SQ9511746
公开日1997年6月4日 申请日期1995年11月17日 优先权日1995年11月17日
发明者边占川 申请人:边占川