专利名称：液体通气发酵菌体制成酒的工艺流程的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酒的工艺流程，特别是一种采用液体通气发酵菌体制成的酒的工艺流程。
目前，在采用菌丝体发酵酒时，需要摇床，振荡培养，发酵时间长，收效较慢，由于存在着这样的缺点而并未广泛应用。
本发明的任务是提供一种采用液体通气发酵菌体酒，其发酵时间短，收效快。
本发明的目的是通过如下流程实现的静置培育72小时——加氧通气培养120-168小时——均质过滤——活性酵用糖化72小时——过滤——匀兑——灭菌——灌装——成品。该发明所采用的是最新发现的新的灵芝品种——血芝。血芝培养材料(重量％)玉米粉1-5，葡萄糖1-3，酵母粉0.3-0.7，磷酸二氢钾0.1-0.5，硫酸0.1-0.3，蛋白胨0.1。
本发明与其他菌丝体发酵酒相比，具以下优点1、工艺独特先进，可使发酵时间缩短，且收效快。
2、采用新的菌株——血芝(一种非常珍贵的药用菌)，有抗病健身的功效。
本发明有益心气，助心益脉，降血脂，降血糖，对调节肝功能，调节免疫功能，抗肿瘤等有多种功效。
权利要求
1.一种采用液体通气发酵菌体制成酒的工艺过程静置培育72小时——加氧通气培养120-168小时——均质过滤——活性酵用糖化72小时——过滤——匀兑——灭菌——灌装——成品。
2.根据权利要求1所述的菌体，其特征在于它是一种新发现的灵芝品种——血芝。
3.根据权利要求2所述的血芝菌株，其特征在于培养材料(重量％)玉米粉1-5，葡萄糖1-3，酵母粉0.3-0.7，磷酸二氢钾0.1-0.5，硫酸0.1-0.3，蛋白胨0.1。
全文摘要
一种采用液体通气发酵血芝菌料成酒的工艺流程:静置培养——加氧通气培养——均质过滤——活性酵用糖化等。血芝菌株的培养材料:玉米粉、葡萄糖、酵母粉等。本发明是一种工艺独特、流程短、收效快,且具有抗病健身之功效。
文档编号C12G3/02GK1244577SQ9811802
公开日2000年2月16日 申请日期1998年8月6日 优先权日1998年8月6日
发明者尧九江, 铙钦焘 申请人:尧九江, 铙钦焘