一种多谷营养保健冲饮粉及其制作方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及食品、保健品技术领域，特指一种多谷营养保健冲饮粉及其制作方法。【背景技术】:
[0002]五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需，目前我们的消费方式主要以馒头等固态食品饮食为主，谷类、米等占了食物比例的50%?60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通大米(白米)的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。但其存在几方面问题，其一老年人咀嚼功能退化、儿童咀嚼功能发育不全、病患人群咀嚼功能受损等均不能很好摄取这些主食营养，影响人体健康营养之需。其二我们正常饮食主食品种单一，营养均衡性差，一般常规饮食很难营养全面，长期可能造成营养不均衡，出现营养性疾患。其三目前市场上虽然有豆奶粉等固体冲剂，但营养成分主要是大豆蛋白等少数几种营养成分为主，营养单一，不能满足人体营养的全面需求，而且缺乏营养复配的科学性与营养综合性；同时目前多数该类食品为了提高芳香口感和溶解性，添加了一些化学成分，食品安全性有所影响。
[0003]目前市场上通过全面营养所谓天然谷物、天然植物油料作物、功能保健植物组合的固体冲剂饮品还没有发现。
【发明内容】
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[0004]本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种多谷营养保健冲饮粉及其制作方法。
[0005]本发明实现其目的采用的技术方案是:一种多谷营养保健冲饮粉，该冲饮粉中原料各组份及重量百分比为:黄豆粉9% ±1%、黑豆粉5% ±0.8%、黑米粉13% ±2%、红豆粉5% ±0.8%、玉米粉10% ±1%、薏米仁粉6% ±0.8%、糙米粉6% ±0.8%、小黄米(即小米)粉5% ±0.8%、荞麦粉5% ±0.8%、香糯米粉5% ±0.8%、燕麦粉5% ±0.8%、黑芝麻粉1% ±0.2%、核桃粉0.5% ±0.1%、花生粉2% ±0.3%、紫薯粉6% ±0.8%、山药粉4% ±0.6%、红枣粉2.5% ±0.3%、枸杞份3% ±0.4%、桂圆粉2% ±0.3%、黑木耳粉2% ±0.3%、低聚糖1% ±0.2%、植物油脂粉1% ±0.2%和无碘食盐1% ±0.2%。
[0006]该多谷营养保健冲饮粉的制作方法包括如下步骤:
[0007]步骤一、将黄豆、黑豆、黑米、红豆、甜玉米、薏米仁、糙米、小黄米、荞麦、香糯米、燕麦、黑芝麻、花生分别单独炒制，炒制温度为120-240°C，炒制成熟，出现自然香气，后粉碎至60目-100目，紫薯粉、山药粉、黑木耳蒸熟后分别烘干粉碎至50目-70目，核桃、红枣、枸杞、桂圆分别烘干后粉碎，粉碎粒径为50目-70目；
[0008]步骤二:按比例称取步骤一中各原料组分的粉末，混合，同时加入低聚糖、植物油脂粉和无碘食盐；
[0009]步骤三:按比例复配后，在60 °C ±5 °C条件下进行低温干燥，使含水量为0.1% -3% ；
[0010]步骤四:对干燥后的混合物进行进一步混合均匀，装罐，进行灭菌、密封处理。
[0011]本发明多谷营养保健冲饮粉含有20种天然谷物、天然植物油料作物、功能保健植物为原料，是通过五谷杂粮中的黄豆、黑豆、黑米、红豆、甜玉米、薏米仁、糙米、小黄米、荞麦、香糯米、燕麦等综合谷物，复配黑芝麻、核桃、花生等油料作物，通过与紫薯粉、山药粉、红枣、枸杞、桂圆、黑木耳等混合炒制粉碎复配精制而成，具有全面营养、天然芬芳与功能保健三大作用。根据人体营养需求特点，通过营养调配、组合与优化，通过现代加工工艺加工生产，保持天然营养、增加自然芬芳、提高吸收性能、改善冲饮便捷，产品具有“无人工添加色素、无添加人工香料、无添加防腐剂、无反式脂肪酸”，是一种“自然芬芳、天然营养、全面保健、快乐膳食”的安全、健康、功能保健食品。
[0012]原料各组份中拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，与其他食材、药材搭配，以增强对人体的益处，与薏米混配，能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用，薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素BI能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。与燕麦复配则能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品，与黑豆则能强化补肾功能；与小米复合则能益肾和胃。
[0013]本产品通过加工精制，解决了老年人阻嚼功能退化、儿童阻嚼功能发育不全、病患人群咀嚼功能受损等人群健康营养之需，同时改变了我们正常饮食主食品种单一，营养均衡性差，一般常规饮食很难营养全面，长期可能造成营养不均衡问题，而且弥补了目前市场上虽然有豆奶粉等固体冲剂缺乏营养复配的科学性与营养综合性的不足。本发明冲饮粉可以直接冲饮，也可以作为添加物，添加到大众食品(面条、馒头)、汤剂等食品中去，更好满足人体营养需求。
【具体实施方式】
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[0014]下面结合具体实施例对本发明进一步说明。
[0015]实施例1:
[0016]步骤一、将黄豆、黑豆、黑米、红豆、甜玉米、薏米仁、糙米、小黄米、荞麦、香糯米、燕麦、黑芝麻、花生分别单独炒制，炒制温度为120-240°C，炒制成熟，出现自然香气，后粉碎至80目，紫薯粉、山药粉、黑木耳蒸熟后分别烘干粉碎至60目，核桃、红枣(去枣核)、枸杞、桂圆(桂圆肉)分别烘干后粉碎，粉碎粒径为60目；炒制温度与炒制时间根据重量等因素可以控制，以达到炒制成熟，出现自然香气为佳；
[0017]步骤二:按比例称取步骤一中各原料组分的粉末，黄豆粉9 %、黑豆粉5 %、黑米粉13%,红豆粉5%、玉米粉10%、薏米仁粉6%、糙米粉6%、小黄米(即小米)粉5%、荞麦粉5 %、香糯米粉5 %、燕麦粉5 %、黑芝麻粉I %、核桃粉0.5 %、花生粉2 %、紫薯粉6 %、山药粉4 %、红枣粉2.5 %、枸杞份3 %、桂圆粉2 %、黑木耳粉2 %，混