一种营养食品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种营养食品，具体是一种富有营养价值的特色鱼面。
【背景技术】
[0002]面食，是人们日常生活中常见的一种食品，深受人民喜爱。市场上的面食品很多，但大都口味单一，营养价值有限，缺少地方特色。如能发挥食物特性，创新方式，提供一种以鱼肉为主的营养丰富、独具特色的鱼面，一定能得到更多人的欢迎。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是充分利用鱼肉、红薯粉、鸡蛋清、淀粉等食物特性，提供一种极富营养价值的食品及其制作方法。
[0004]本发明营养食品由以下重量份配比的原料构成:
[0005]鱼肉30—65份，红薯粉40—72份，鸡蛋清5 —10份，淀粉6 —15份，白糖I一5份。
[0006]本发明营养食品的制作方法如下:
[0007]首先将精选新鲜鱼肉，去骨去皮去刺去内脏，洗净切成小块状，经过绞肉机制成鱼泥。然后将鱼泥、红薯粉、鸡蛋清和淀粉等放在一起搅拌，充分混合后，加入适量的水，并放入白糖，使之和匀变成面团，然后将面团熟化、压延，切成面条，最后经过干燥，即可制作成鱼面。
[0008]本发明营养食品具有以下特点:
[0009]鱼肉不但肉质鲜美，而且脂肪含量低，富含优质蛋白，极富营养价值；红薯不但含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，而且还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，将鱼肉与红薯粉的不同风味完美结合，可以形成新的鲜美口味；鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用；淀粉营养价值丰富，糖是人体主要营养来源之一，几种不同特性的食物，经过科学搭配，极具营养价值，其对人们的身体健康的促进作用也是不言而喻的。
【具体实施方式】
[0010]一种营养食品，其原料按重量份计:
[0011]鱼肉50份，红薯粉60份，鸡蛋清8份，淀粉10份，白糖2份。
[0012]其制作方法如下:
[0013]1、选择去骨去皮去刺去内脏后的纯鱼肉2千克，洗净切成小块状，放入绞肉机中，制作成鱼泥。
[0014]2、精选2.4千克的红薯粉、0.32千克的鸡蛋清和0.4千克的淀粉放入鱼泥中，经搅拌让其充分混合。
[0015]3、加入适量的水，并加入白糖0.04千克，使之和匀变成面团，然后将面团熟化、压延，切成面条，最后经过干燥，即可制作成鱼面。
【主权项】
1.一种营养食品，其特征在于由以下重量份配比的原料构成:鱼肉30— 65份，红薯粉40—72份，鸡蛋清5 —10份，淀粉6 —15份，白糖I一5份。
2.根据权利要求1所述的一种营养食品，其特征在于制作方法如下:将新鲜纯鱼肉，经过绞肉机制成鱼泥，然后将鱼泥、红薯粉、鸡蛋清和淀粉等放在一起搅拌，充分混合后，再加入适量的水，并放入白糖，使之和匀变成面团，然后将面团熟化、压延，切成面条，最后经过干燥，即可制作成鱼面。
【专利摘要】本发明涉及一种营养食品。本发明营养食品由以下重量份配比的原料构成：鱼肉30—65份，红薯粉40—72份，鸡蛋清5—10份，淀粉6—15份，白糖1—5份。本发明营养食品的制作方法是将新鲜纯鱼肉，经过绞肉机制成鱼泥，然后将鱼泥、红薯粉、鸡蛋清和淀粉等放在一起搅拌，充分混合后，加入适量的水，并放入白糖，使之和匀变成面团，再将面团熟化、压延，切成面条，最后经过干燥，即可制作成鱼面。本发明营养食品营养丰富，对人们身体健康大有裨益。
【IPC分类】A23L1-326, A23L1-214, A23L1-16, A23L1-30
【公开号】CN104621462
【申请号】CN201310576947
【发明人】丁一平, 陈振华
【申请人】丁一平, 陈振华
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2013年11月12日