专利名称：一种营养食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养食品，属于营养食品技术领域。
背景技术：
肉类含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。现有的肉类一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类；鸡、鸭、鹅等为禽类；鱼、虾、贝等为水产。现有的面食有各种切片、条、饼、饼干、面包、面条等等，从用料来分又有小麦面食、大麦面食、玉米面面食、荞麦面食、燕麦面食、淀粉类食品、米粉面食等等。目前肉类是食用方法主要是将肉整体作为主料或辅料加工成可食用食物。由于肉类加工成熟食后会散发出一种香气，极易吸引人食用，加之肉类含有丰富的营养成分，人们很难控制食肉量，然而食肉过量会对人们健康造成负面影响，如高血脂、高血压等疾病。因此肉是人们日常生活中不可缺少的食物，同时食用过量也有害健康的食物。本发明提供一种将肉和面按照科学配比混合后再加工成可食用营养食品，该食品既有肉类的美味，同时肉用量的控制在有益范围内，可以给人体提供所需的肉类营养。
发明内容
本发明突破传统饮食观念，提供一种含有适量可食用肉类的营养食品。本发明一种营养食品包括肉末切片、肉末条、肉末饼、肉末饼干、肉末面包、肉末面条，其配比为:
a、肉末:10-60%;
b、面粉:30-90%;
C、添加剂:0-10% ；
上述肉末包括:猪肉、牛肉、兔肉、驴肉、马肉、狗肉等畜类肉；鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子肉、鹌鹑肉等禽类肉；鱼肉、虾肉、贝肉等水产类肉。上述面粉包括:小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、米粉、膳食纤维粉的择一或组合。上述添加剂包括:固型剂、调味剂、食用油、色素、酵母的择一或组合。上述肉末饼干的配比:肉末40%，面粉50%，玉米纤维4.95%，盐0.05%。上述肉末饼中的配比:肉末40%，面粉50%，玉米纤维4.9%,糖0.1%。上述肉末面条中的肉末25%，面粉70%，小麦麸纤维5%。上述肉末面包中的肉末25%，面粉73.5%，酵母0.5%，糖1%。上述肉末片中的肉末50%，淀粉49.5%，盐0.5%。上述肉末条中的肉末50%，淀粉43%，黄油1%，糖1%。本发明的有益效果:本发明以肉末为原料，制作新颖营养食品，充分实现了肉末的药用价值和营养价值，将其磨成粉状再配以各种面粉，突破了传统的饮食观念，提供了一种每天适量食用肉的方法和营养食品。本发明还加入了添加剂，使人在食用时口感更好，增加饮食兴趣。经常食用本发明的营养食品，即可以食入适量肉来满足人体对肉类营养的需求，又可以控制肉的食用量，避免食用过多肉给人们带来负面影响；本发明制成的营养食品，品种繁多，满足了人们对食物的个性化需求，极大的丰富了人们物质生活；本发明工艺简单，操作方便，价格低廉。
具体实施例方式以肉末为原料的保健食品包括肉末切片、肉末条、肉末饼、肉末饼干、肉末面包、肉末面条，其配比为:
a、肉末:10-60%;
b、面粉:30-90%;
C、添加剂:0-10% ；
所述的面粉包括:小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、米粉、膳食纤维粉的择一或组合。所述的添加剂包括:固型剂、调味剂、食用油、色素、酵母的择一或组合。实施例一，肉末饼干的配比(I):肉末45%，面粉45%，5%，玉米纤维4.95%，盐
0.05%。实施例二，肉末饼干的配比(2):肉末30%，面粉60%，玉米纤维4.95%，盐0.05%。实施例三，肉末饼的配比(I):肉末40%，面粉55%，玉米纤维4.9%，糖0.1%。。实施例四，肉末饼的配比(2):肉末25%，面粉70%，玉米纤维4.9%，糖0.1%。实施例五，肉末面条的配比(I):肉末10%，面粉88%，小麦麸纤维2%。实施例六，肉末面条的配比(2):肉末12%，面粉85%，小麦麸纤维3%。实施例七，肉末面包的配比:肉末10%，面粉88.5%，酵母0.5%，糖)1%。实施例八，肉末片的配比(I):肉末30%，淀粉69.5%，盐0.5%。实施例九，肉末片的配比(2):肉末35%，淀粉64.5%，盐0.5%。实施例十，肉末片的配比(3):肉末40%，淀粉59.5%，盐0.5%。实施例1^一，肉末片的配比(4):肉末50%，淀粉49.5%，盐0.5%。实施例十二，肉末片的配比(5):肉末55%，淀粉44.5%，盐0.5%。实施例十三，肉末片的配比(6):肉末60%，淀粉39.5%，盐0.5%。实施例十四，肉末条的配比:肉末50%，淀粉45%，黄油1%，糖1%。上述以肉末为原料的保健食品的制作步骤:将各配料按比例混合、加水后调匀、成型、熟化而成，可以用烤、蒸、煮等各种方法制作。
权利要求
1.一种营养食品，其特征在于:它包括肉末切片、肉末条、肉末饼、肉末饼干、肉末面包、肉末面条，其配比为: a、肉末:20-60% b、面粉:20-80% d、添加剂:0-10%ο
2.权利要求1一种营养食品，其特征在于:所述的肉末包括:猪肉、牛肉、兔肉、驴肉、马肉、狗肉等畜类肉；鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子肉、鹌鹑肉等禽类肉；鱼肉、虾肉、贝肉等水产类肉。
3.权利要求1所述一种营养食品，其特征在于:面粉包括:小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、米粉、膳食纤维粉的择一或组合。
4.权利要求1所述一种营养食品，其特征在于:添加剂包括:固型剂、调味剂、食用油、色素、酵母的择一或组合。
全文摘要
一种营养食品，其特征是以肉末为主要原料制成，包括肉末切片、肉末条、肉末饼、肉末饼干、肉末面包、肉末面条。本发明是以肉末为原料的新颖营养食品，充分实现了肉营养价值，再配以各种面粉，突破了传统的饮食观念，提供了一种每天适量食用肉的方法。经常食用本发明营养食品，既可以满足人们对肉类营养的需求，又可以控制肉的食用量，避免食用过多肉给人们带来负面影响；制成的营养食品品种繁多，满足了人们对食物的个性化需求，极大的丰富了人们物质生活；本发明工艺简单，操作方便，价格低廉。
文档编号A23L1/29GK103181550SQ20111044645
公开日2013年7月3日 申请日期2011年12月28日 优先权日2011年12月28日
发明者魏强, 陈洋 申请人:大连创达技术交易市场有限公司