一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健食品加工领域，具体涉及一种具有减肥功能的保健食品及其制备 方法，该发明具体提供了一种关于以药食同源食品为原料加工的片剂食品配方和制备方 法。
【背景技术】
[0002] 随着经济迅速发展，人们出现了因营养过剩及营养不平衡引起的各种各样的问 题，并进一步威胁到人的健康，据有关资料显示，因肥胖引起的冠心病、糖尿病等比例逐年 上升。因此，寻求适度、均衡的营养保健食品是人们越来越强烈要求；对于老年人，还渴望吃 到能防病健体的食品，提高生活质量，延年益寿；对于女性，由于其生理及心理特点不同于 男性，近年来，由于高热能、高脂肪和高蛋白的膳食模式，肥胖发生率越来越高。另外，成年 妇女特别是绝经后的妇女，随着年龄的增长，骨质疏松发生率相继升高。因此，开发具有多 种食品成分、营养适度均衡、能补充人体缺少营养成分的各种"功效食品"是必然的。
[0003] 经过检索，公开号为CN1568804A《能润肠通便减肥的食品及其制备方法》申请公开 了有魔芋精粉、黄精、肉碱、南沙参、极大螺旋藻、麦冬、生甘草经过加工而制成的食品；公开 号为CN1788761A《健美瘦身胶囊及其制备方法》申请公开了由绞股蓝干浸膏粉、左旋肉碱、 石决明、枳实、厚朴、火麻仁、金银花经过加工而制成的食品；公开号为CN1582999A《一种能 燃烧脂肪减肥塑身的复方制剂及其制备方法》申请公开了由芦荟、魔芋精粉、左旋肉碱、白 术、荷叶、决明子经过加工而制成的食品；公开号为CN1824094A的《一种具有减肥功能的保 健食品》申请公开了由魔芋精粉、茶叶提取物、葡萄籽提取物、L-肉碱经过加工而制成的食 品，公开号为CN1565200A的《辣椒降脂减肥酥》申请公开了由优质辣椒粉、玉米淀粉、苹果 膳食纤维、三物(乌龙茶、决明子、泽泻)水提喷干粉、麦芽糖醇、大豆分离蛋白、海带粉、L-肉 碱、鸡粉经过加工而制成的食品；公开号为CN1736266A的《一种减重棒》申请公开了由膳食 纤维、面粉、维生素、电解质(矿物质）柚皮苷、绿茶提取物、左旋肉碱和一些辅料经过加工而 制成的食品。
【发明内容】
[0004] 本发明旨在提供一种以药食同源组分为原料加工、具有减肥功能的保健食品及其 制备方法。
[0005] 为实现上述发明目的，本发明一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其具 体实施方案为 ： 本发明所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，该保健食品原 料成分按重量份百分比计：壳聚糖8~10%、绞股蓝8~10%、茶叶8~10%、左旋肉碱8~ 10%、魔芋精粉8~10%、预胶化淀粉15~20%、昆布3~5%、决明子3~5%、荷叶3~5%、山 楂3~5%、0. 5%羧甲基纤维素钠0. 5~3%、微粉硅胶0. 1~1%。
[0006] 本发明所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，该保健食 品的制备方法步骤为： ①将绞股蓝、茶叶、昆布、决明子、荷叶、山楂进行清洗，除尽泥沙和杂质，干燥，粉碎成 细粉，过100目筛，备用； 0混合：将预处理获得的细粉，加入壳聚糖、左旋肉碱、魔芋精粉、预胶化淀粉，然后混 合均匀，再与0. 5%羧甲基纤维素钠混合均匀，得到软硬适当的软材备用； ③制粒：将混合制得的软材置于摇摆式制粒机内，通过20目筛制成湿粒； 注干燥：将制得的湿粒于热风循环烘箱中干燥； @整粒：用20目整粒筛整粒，去除细粉； ?压片：向整粒后的粉料中加入硬脂酸镁，混合均匀，用旋转式压片机压片，即得素片， 包装，瓶装即得产品。
[0007] 本发明所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，步骤①干 燥温度为70~80°C。
[0008] 本发明所述所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于步骤_ 干燥温度为65~75°C。
[0009] 本发明所使用的原料的特性如下： 壳聚糖，对人类具有全方位的保健功能，被科学家们誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、矿物质之后的第六生命要素，它是天然保健珍品，其生物学功能涉及增强免疫力、 延缓衰老、增强排毒及其它多种生物功能。国际会议上称其为"人体免疫卫士"、"第六健康 生命要素"和"21世纪有希望的健康食品"等，这必将对人类健康长寿事业做出贡献。壳聚 糖易与人体内的脂类化合物，如甘油三酯、脂肪酸、胆汁酸及其他留醇络合，生成不易被胃 酸水解和消化系统吸收的络合物，从而降低人体对高脂肪类物质的吸收，将壳聚糖作为脂 肪清除剂添加到食品中，一方面能减少人体对脂类物质的吸收，促使其排出体外，另一方面 因与食品中的脂肪发生络合作用而能有效地降低所摄取的能量。
[0010] 绞股蓝，是一种多年生草本植物，含14种人体必需之氨基酸、抗氧化剂、微量元素 和80多种独特成份绞股蓝皂甙，其作用比较广泛。近二十年来世界科学家都在探讨研究 该植物在医学科学领域中的突出作用。具有抗高血脂症、抗动脉粥样硬化、抗血栓形成、抗 糖皮质激素副作用、抗肿瘤、抗衰老。同时还具有调节血压、保护缺血心肌、增强心肌收缩功 能、增强胃肠道功能、提高人体免疫力及抵抗力、镇静安神等作用。
[0011] 茶叶，富含茶蛋白、茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶叶皂甙等多种有效成分。具有降血 糖、降血脂、降血压、抗血栓、增强机体免疫力、抗氧化、抗菌和抗辐射等生理功能。饮茶能降 低血液中的三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，提高对人体 有益的高密度胆固醇（HDL)的含量，增加粪便中胆固醇和脂质的排泄量，起到消脂的作用。 咖啡碱与磷脂、戊糖等物质形成的核苷酸，对脂肪具有很强的分解作用。咖啡碱能兴奋中枢 神经，提高胃酸胃酸和消化液的分泌量，增加胃肠对脂肪的吸收和消化。儿茶素类化合物可 促进人体中脂肪的分解，降低固醇和中性脂肪在血液和肝脏中的积累。
[0012] 左旋肉碱，又名维生素bt，是一种新型的机能性食品添加剂，是一种与动物体内脂 肪酸代谢有关的化合物。它的主要功能是作为载体将长链脂肪酸从线粒体内膜外输送到膜 内促进脂肪酸的氧化。补充左旋肉碱对体内因缺乏肉碱而产生的脂肪代谢紊乱具有良 好的效果，可以防止因脂类物质在肌细胞和肝脏中的积累而造成的肥胖、脂肪肝等病症。运 动不足的肥胖类型体内蓄积脂肪多，肉碱的生物合成能力低下，通过摄取左旋肉碱可有效 地将体内多余的脂肪转化为能量释放出来，达到防治肥胖的作用。
[0013] 魔芋，为天南星科魔芋属的多年生草本植物，球茎含有丰富的葡甘露聚糖 (KGM)，它是魔芋的贮备性多糖，也是一种多糖类纤维。其结构主要是甘露糖和葡萄糖以 3 -1，4-吡喃糖