脱蜡芝麻油的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及芝麻油的制备领域，特别是一种脱蜡芝麻油的制备方法。
【背景技术】
[0002]芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口 ；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品O
[0003]芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。
[0004]现有的芝麻油的制备工艺大多采用化学溶剂萃取的方法制备得到，芝麻油中易有少量的溶剂残留。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种提取效果好、脱蜡效果好、无溶剂残留的脱蜡芝麻油的制备方法。
[0006]本发明的技术方案为:一种脱蜡芝麻油的制备方法，包括以下步骤:
[0007]压榨步骤，采用榨油机在200°C的条件下以白芝麻为原料，榨取得到芝麻毛油和芝麻饼；
[0008]精滤步骤，将芝麻饼粉粹后铺设在滤布上形成一个精滤器，所述的芝麻毛油通过上述的精滤器过滤得到芝麻精滤油，过滤压力为0.3-0.4kPa ；
[0009]冷却结晶步骤，将芝麻精滤油搅拌并冷却至0_4°C使芝麻精滤油中的蜡质结晶，然后将结晶的芝麻精滤油转入养晶触养晶7_10天；
[0010]过滤步骤，将养晶后得到的芝麻精滤油采用滤布过滤，过滤压力为0.3-0.4kPa ；
[0011]沉淀步骤，将经过滤步骤处理得到的芝麻油静置30-35天，将上层液取出得到脱蜡芝麻油；所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装。
[0012]在上述的脱蜡芝麻油的制备方法中，所述的压榨步骤之前还包括精选步骤；所述的精选步骤为:精选颗粒饱满，无虫害，无发霉的非转基因白芝麻，采用振动清理筛除去大小异物，然后采用去石机去除芝麻原料中混入的石子等异物，再通过风力分选机去除比芝麻轻的杂质。
[0013]在上述的脱蜡芝麻油的制备方法中，在压榨步骤中，芝麻毛油的酸值彡2.0mgKOH/g芝麻毛油。
[0014]在上述的脱蜡芝麻油的制备方法中，精滤步骤中，滤布规格为200目。
[0015]在上述的脱蜡芝麻油的制备方法中，精滤步骤中，滤布上铺设的芝麻饼的厚度为2_3cm0
[0016]在上述的脱蜡芝麻油的制备方法中，冷却结晶步骤中，芝麻精滤油搅拌的速度为10-13r/mino
[0017]在上述的脱蜡芝麻油的制备方法中，过滤步骤中，滤布规格为200目。
[0018]在上述的脱蜡芝麻油的制备方法中，所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装具体包括:按照GB8233的要求对脱蜡芝麻油进行化验，检验其是否符合GB8233的要求，如果检测合格，则进行灌装、压盖、套帽、收缩帽、灯检、贴标、喷码、套提手、装箱、封箱、码垛、入库操作。
[0019]本发明的有益效果如下:
[0020]本发明得到的脱蜡芝麻油产率高、杂质含量少、脱蜡效果好；脱蜡芝麻油的杂质^ 0.10%，油置于0°C恒温条件下5.5h，澄清透明，无析出物、浑浊、沉淀。
【具体实施方式】
[0021]下面结合【具体实施方式】，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
[0022]实施例1
[0023]一种脱蜡芝麻油的制备方法，包括以下步骤:
[0024]精选步骤，精选颗粒饱满，无虫害，无发霉的非转基因白芝麻，采用振动清理筛除去大小异物，然后采用去石机去除芝麻原料中混入的石子等异物，再通过风力分选机去除比芝麻轻的杂质。
[0025]压榨步骤，采用榨油机在200°C的条件下以白芝麻为原料，榨取得到芝麻毛油和芝麻饼；芝麻毛油的酸值彡2.0mgK0H/g芝麻毛油。
[0026]精滤步骤，将芝麻饼粉粹后铺设在滤布上形成一个精滤器，所述的芝麻毛油通过上述的精滤器过滤得到芝麻精滤油，过滤压力为0.3kPa;滤布规格为200目；滤布上铺设的芝麻饼的厚度为2.5cm
[0027]冷却结晶步骤，将芝麻精滤油搅拌并冷却至I°C使芝麻精滤油中的蜡质结晶，然后将结晶的芝麻精滤油转入养晶罐养晶8天；芝麻精滤油搅拌的速度为llr/min。
[0028]过滤步骤，将养晶后得到的芝麻精滤油采用滤布过滤，过滤压力为0.37kPa ;滤布规格为200目ο
[0029]沉淀步骤，将经过滤步骤处理得到的芝麻油静置31天，将上层液取出得到脱蜡芝麻油；
[0030]所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装，所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装具体包括:按照GB8233的要求对脱蜡芝麻油进行化验，检验其是否符合GB8233的要求，如果检测合格，则进行灌装、压盖、套帽、收缩帽、灯检、贴标、喷码、套提手、装箱、封箱、码垛、入库操作。
[0031]脱蜡芝麻油的杂质< 0.10%，油置于0°C恒温条件下5.5h，澄清透明，无析出物、浑浊、沉淀。
[0032]实施例2
[0033]一种脱蜡芝麻油的制备方法，包括以下步骤:
[0034]精选步骤，精选颗粒饱满，无虫害，无发霉的非转基因白芝麻，采用振动清理筛除去大小异物，然后采用去石机去除芝麻原料中混入的石子等异物，再通过风力分选机去除比芝麻轻的杂质。
[0035]压榨步骤，采用榨油机在200°C的条件下以白芝麻为原料，榨取得到芝麻毛油和芝麻饼；芝麻毛油的酸值彡2.0mgK0H/g芝麻毛油。
[0036]精滤步骤，将芝麻饼粉粹后铺设在滤布上形成一个精滤器，所述的芝麻毛油通过上述的精滤器过滤得到芝麻精滤油，过滤压力为0.38kPa;滤布规格为200目；滤布上铺设的芝麻饼的厚度为3cm
[0037]冷却结晶步骤，将芝麻精滤油搅拌并冷却至:TC使芝麻精滤油中的蜡质结晶，然后将结晶的芝麻精滤油转入养晶罐养晶8天；芝麻精滤油搅拌的速度为13r/min。
[0038]过滤步骤，将养晶后得到的芝麻精滤油采用滤布过滤，过滤压力为0.32kPa ;滤布规格为200目ο
[0039]沉淀步骤，将经过滤步骤处理得到的芝麻油静置35天，将上层液取出得到脱蜡芝麻油；
[0040]所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装，所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装具体包括:按照GB8233的要求对脱蜡芝麻油进行化验，检验其是否符合GB8233的要求，如果检测合格，则进行灌装、压盖、套帽、收缩帽、灯检、贴标、喷码、套提手、装箱、封箱、码垛、入库操作。
[0041]脱蜡芝麻油的杂质< 0.10%，油置于0°C恒温条件下5.5h，澄清透明，无析出物、
浑浊、沉淀。
[0042]以上所述的仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种脱蜡芝麻油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 压榨步骤，采用榨油机在200°c的条件下以白芝麻为原料，榨取得到芝麻毛油和芝麻饼； 精滤步骤，将芝麻饼粉粹后铺设在滤布上形成一个精滤器，所述的芝麻毛油通过上述的精滤器过滤得到芝麻精滤油，过滤压力为0.3-0.4kPa ; 冷却结晶步骤，将芝麻精滤油搅拌并冷却至0-4°C使芝麻精滤油中的蜡质结晶，然后将结晶的芝麻精滤油转入养晶触养晶7_10天； 过滤步骤，将养晶后得到的芝麻精滤油采用滤布过滤，过滤压力为0.3-0.4kPa ; 沉淀步骤，将经过滤步骤处理得到的芝麻油静置30-35天，将上层液取出得到脱蜡芝麻油；所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装。2.根据权利要求1所述的脱蜡芝麻油的制备方法，其特征在于，所述的压榨步骤之前还包括精选步骤；所述的精选步骤为:精选颗粒饱满，无虫害，无发霉的非转基因白芝麻，采用振动清理筛除去大小异物，然后采用去石机去除芝麻原料中混入的石子等异物，再通过风力分选机去除比芝麻轻的杂质。3.根据权利要求1所述的脱蜡芝麻油的制备方法，其特征在于，在压榨步骤中，芝麻毛油的酸值彡2.0mgKOH/g芝麻毛油。4.根据权利要求4所述的脱蜡芝麻油的制备方法，其特征在于，精滤步骤中，滤布规格为300目。5.根据权利要求5所述的脱蜡芝麻油的制备方法，其特征在于，精滤步骤中，滤布上铺设的芝麻饼的厚度为2-3cm。6.根据权利要求6所述的脱蜡芝麻油的制备方法，其特征在于，冷却结晶步骤中，芝麻精滤油搅拌的速度为10-13r/min。7.根据权利要求7所述的脱蜡芝麻油的制备方法，其特征在于，过滤步骤中，滤布规格为200目。8.根据权利要求1所述的脱蜡芝麻油的制备方法，其特征在于，所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装具体包括:按照GB8233的要求对脱蜡芝麻油进行化验，检验其是否符合GB8233的要求，如果检测合格，则进行灌装、压盖、套帽、收缩帽、灯检、贴标、喷码、套提手、装箱、封箱、码垛、入库操作。
【专利摘要】本发明公开了一种脱蜡芝麻油的制备方法，包括以下步骤：压榨步骤；精滤步骤；冷却结晶步骤，将芝麻精滤油搅拌并冷却至0-4℃使芝麻精滤油中的蜡质结晶，然后将结晶的芝麻精滤油转入养晶罐养晶7-10天；过滤步骤，将养晶后得到的芝麻精滤油采用滤布过滤，过滤压力为0.3-0.4kPa；沉淀步骤；所述的脱蜡芝麻油经检测合格后分装。本发明的目的在于提供一种提取效果好、脱蜡效果好、无溶剂残留的脱蜡芝麻油的制备方法。
【IPC分类】A23D9/02
【公开号】CN105053262
【申请号】CN201510561498
【发明人】罗立伟
【申请人】钟祥市罗师傅粮油食品有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年9月6日