一种降血脂保健米糠油及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及油脂技术领域，尤其涉及一种降血脂保健米糠油及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 米糠油富含不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为主，两者的比例接近1 :1，在国外被 称作"健康营养油"。米糠油中还含有一些特殊活性成分，如谷维素、生育酚、角鲨烯、甾醇 等。食用米糠油不会发生过敏反应，米糠油能够增加高密度胆固醇蛋白含量，降低低密度胆 固醇脂蛋白含量，有提高免疫功能、降低血脂、防治动脉硬化、抗癌等维持机体健康的作用。 [0003]目前，我国炼制米糠油的工艺尚不完善，在储存米糠时，大量不饱和脂肪酸会被分 解；炼制米糠油时，谷维素、生育酚、角鲨烯、留醇等活性成分会大量流失。导致目前市售的 米糠油成分单一、功能性差。所以，提供一种多功能的米糠油成为当务之急。
【发明内容】
[0004] 基于【背景技术】存在的技术问题，本发明提出了一种降血脂保健米糠油及其制备方 法，本发明健胃消食，降低胆固醇，降血脂能力强，营养全面，抗氧化、抗衰老性能好，有机溶 剂使用量少，操作简单，本发明的降血脂效果好，平均有效率达96 %。
[0005] 本发明提出的一种降血脂保健米糠油，其原料按重量份包括：米糠油40-60份，橄 榄油10-20份，玉米油8-12份，葵花籽油8-12份，山楂5-15份，莱菔子5-9份，决明子6-10 份，泽泻提取物3-5份，蒲黄提取物6-9份，虎杖提取物4-6份，姜黄3-9份，海风藤提取物 3-5份，榛子3-6份，核桃仁3-6份。
[0006] 橄榄油，被誉为"地中海的液体黄金"，含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、 丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆 固醇，因而人体消化吸收率高；富含角鲨烯和人体必需脂肪酸，橄榄油含有80%以上的单 不饱和脂肪酸和《_3脂肪酸，能提高生物体新陈代谢功能。
[0007] 玉米油又称玉米胚芽油、粟米油，含有丰富的不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为 主，维生素E及多酚类物质，反式脂肪含量较高。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中 胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响，对老年性疾病如动脉硬化、糖 尿病等具有积极的防治作用。含天然复合维生素E，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类 障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用，还具有抗氧化作用。
[0008] 葵花籽油含有留醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素E 含量在所有主要植物油中含量最高。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水 平。葵花籽油含有较多的维生素E，具有抗氧化、延迟人体细胞衰老的作用，可以强身壮体、 延年益寿。
[0009] 山楂，别名为红果、棠棣、绿梨，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。味 酸、甘，性温。归胃、脾、肝经。能开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。主治肉食滞积、 症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血。山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、 柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和妈、磷、铁等矿物质，所含的解 脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂中含有山萜类 及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血 脂及胆固醇含量的功能。
[0010] 莱菔子，别名为萝卜子、萝白子、菜头子，为十字花科植物萝卜的成熟种子。味辛、 甘，性平。归胃、肺经。能下气定喘、消食化痰。主治咳嗽痰喘、食积气滞、胸闷腹胀、下痢后 重。莱菔子还有抗菌、祛痰、镇咳、平喘、改善排尿功能及降低胆固醇，防止动脉硬化等作用。
[0011] 决明子，别名为草决明、羊明、羊角、马蹄决明，为豆科一年生草本植物决明或小决 明的干燥成熟种子。味甘、苦、咸，性微寒。归肝、大肠经。能清热明目、润肠通便。主治目 赤涩痛、羞明多泪、头痛眩晕、目暗不明、大便秘结。决明子含有人体必需的微量元素铁、锌、 锰、铜、镍、钴、钼等。所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗 菌、消炎作用，其中大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心 作用。
[0012] 泽泻提取物中含有大量的三萜类化合物，能影响脂肪分解，使合成胆固醇的原料 减少，从而具有降血脂，防治动脉硬化和脂肪肝的功效。
[0013] 蒲黄提取物中含有谷留醇、豆留醇、菜油留醇等植物留醇，能抑制肠道吸收外源性 胆固醇，从而起到降低血脂的作用。
[0014] 虎杖提取物中含有白黎芦醇甙，能明显降低血清胆固醇，预防动脉硬化。
[0015] 姜黄，别名为毛姜黄、姜黄，为姜科植物姜黄的根茎。味辛、苦，性温。归脾、肝经。 能破血行气，通经止痛。主治胸胁刺痛，闭经，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。姜黄能降低 肝胆固醇，对降血浆甘油三酯的作用更为显著，能使血浆中甘油三酯降低至正常水平以下。 姜黄素能抑制脂肪酸的合成，抑制高脂血症产生，还具有抗氧化作用。姜黄还具有抗肿瘤、 抗炎、抗病原微生物、利胆等作用。
[0016] 海风藤提取物中含有海风藤酮，具有较强的抗血小板活化因子作用，因此具有抗 氧化、防衰老的作用。
[0017] 榛子，别名为棰子、平榛、山板栗、槌子，为桦木科灌木或小乔木植物榛的种子。味 甘，性平。能健脾和胃、润肺止咳。主治病后体弱、脾虚泄泻、食欲不振、咳嗽。榛子含有丰 富的人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软 化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。榛子含 丰富的磷、钾、铁等，能强壮体魄。榛子中富含维生素A源、B1、B2及烟酸，能明目健脑、增强 记忆、增进食欲、防止衰老。
[0018] 核桃仁，别名为胡桃仁、胡桃肉、核桃，为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。味甘， 性温。归肺、肾、大肠经。能温补肺肾、定喘润肠。主治肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥 结。核桃仁含脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯；另含蛋白质、碳水化合物、 钙、磷、铁、胡萝卜素、糖类、烟酸、a及y-维生素E、维生素B1、B2。核桃仁含有的大量维 生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，具有很好的抗 氧化作用。
[0019] 优选地，其原料按重量份包括：米糠油45-55份，橄榄油12-18份，玉米油9-11份， 葵花籽油9-11份，山楂7-13份，莱菔子6-8份，决明子7-9份，泽泻提取物3. 5-4. 5份，蒲 黄提取物7-8份，虎杖提取物4. 5-5. 5份，姜黄5-7份，海风藤提取物3. 5-4. 5份，榛子4-5 份，核桃仁4-5份。
[0020] 本发明还提出了上述降血脂保健米糠油的制备方法，包括如下步骤：
[0021]S1、山楂、莱菔子预处理：分别将山楂、莱菔子粉碎，分别加水浸泡30-40min，混合 均匀，于功率为520-560W的微波中加热2-3min，水浴升温至70-90°C，保温20-40min，抽滤， 真空浓缩分别得到混合预处理物；
[0022] S2、决明子预处理：将决明子粉碎，加水浸泡40-60min，于功率为400-500W的微波 中加热l-2min，水浴升温至70-90°C，保温50-60min，抽滤，真空浓缩得到决明子预处理物；
[0023]S3、姜黄预处理：将姜黄粉碎，加入质量分数60wt%乙醇水溶液，升温至 90-100°C，回流80-100min，取回流液，旋转蒸发得到姜黄预处理物；
[0024]S4、压榨制油：将榛子、核桃仁粉碎，升温至40-60°C，鼓风干燥至水分含量为 l-2wt%，与混合预处理物、决明子预处理物、泽泻提取物、蒲黄提取物、虎杖提取物、姜黄预 处理物、海风藤提取物混匀，降温至〇-l〇°C，压力调至30-50MPa，压榨40-60min，精滤得到 压榨油；
[0025]S5、混合：将米糠油、橄榄油、玉米油、葵花籽油和压榨油混合均匀得到降血脂保健 米糠油。
[0026] 优选地，S1中，山楂与水的重量体积（g/ml)比为1 :20_40,莱菔子与水的重量体积 比（g/ml)为 1 :8-10。
[0027] 优选地，S1中，粉碎后的山楂、莱菔子为10-30目。
[0028] 优选地，S2中，决明子与水的重量体积（g/ml)比为1 :3_5,粉碎后的决明子为 40-80 目。
[0029] 优选地，S3中，姜黄与质量分数60wt%乙醇水溶液的重量体积（g/ml)比为1: 8-12,粉碎后的姜黄为30-50目。
[0030] 优选地，S4中，核桃仁粉碎前做去皮处理，去皮具体步骤为：将核桃仁加入温度为 60-70°C的质量分数0. 5-0. 7wt%氢氧化钠溶液中，浸泡12-18min，水洗4-6次得到去皮核 桃仁。
[0031] 优选地，S4中，精滤的具体步骤为：在l-3MPa压力下经800目板框压滤机过滤，再 在0. 5-lMPa压力下经超滤膜装置过滤。
[0032] 本发明选用山楂、莱菔子可以开胃消食、化滞消积、化痰行气、增加食欲；山楂中含 有山萜类及黄铜类等药物成分，莱菔子能降低胆固醇、防止动脉硬化，决明子中含有大黄素 葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，泽泻提