一种益气健体果酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品制造领域，尤其是一种益气健体果酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100°C温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
[0003]当前，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。果酱细软酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙，果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
[0004]但是，市场上并没有针对体质较弱的人群研发而专门研发的果酱，因此市场渗透度比较低。
【发明内容】
[0005]发明目的:提供一种益气健体果酱及其制备方法，以解决现有技术存在的上述问题。
[0006]技术方案:一种益气健体果酱，以重量份数计，由以下原料制成:苹果100-200 ;香蕉50-150 ;梨50-150 ;野菊花10-15 ;人参5_10 ;枸杞15-25 ;螺旋藻粉10-15 ;柠檬酸5_10 ；弥猴桃100?150冰200?300。
[0007]优选地，苹果100-150 ;香蕉100-150 ;梨100-150 ;野菊花10-12 ;人参5-8 ;枸杞20-25 ;螺旋藻粉10-12 ;柠檬酸5-8 ;弥猴桃120?150 ;水250?300。
[0008]优选地，苹果150-200 ;香蕉50-100 ;梨50-90 ;野菊花12-15 ;人参8_10 ;枸杞15-20 ;螺旋藻粉12-15 ;柠檬酸9-10 ;弥猴桃100?115 ；/jC 200?240。
[0009]上述的益气健体果酱的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混勻；
步骤2:将步骤I获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤I获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时，
步骤3:加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。
[0010]有益效果:本发明香气醇厚，色泽鲜亮，具有降低胆固醇、降血压、健胃消食、舒筋活血的效果。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种益气健体果酱，以重量份数计，由以下原料制成:苹果100-200 ;香蕉50-150 ;梨50-150 ;野菊花10-15 ;人参5-10 ;枸杞15-25 ;螺旋藻粉10-15 ;柠檬酸5_10 ;弥猴桃100?150 ;水 200 ?300。
[0012]上述的益气健体果酱的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混勻；
步骤2:将步骤I获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤I获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时，
步骤3:加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。
[0013]实施例2:
苹果100-150 ;香蕉100-150 ;梨100-150 ;野菊花10-12 ;人参5-8 ;枸杞20-25 ;螺旋藻粉10-12 ;柠檬酸5-8 ;弥猴桃120?150 ;水250?300。
[0014]上述的益气健体果酱的制备方法，包括如下步骤:
步骤1:将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混勻；
步骤2:将步骤I获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤I获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时，
步骤3:加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。
[0015]实施例3
苹果150-200 ;香蕉50-100 ;梨50-90 ;野菊花12-15 ;人参8_10 ;枸杞15-20 ;螺旋藻粉12-15 ;柠檬酸9-10 ;弥猴桃100?115 ;水200?240。
[0016]步骤1:将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混匀；
步骤2:将步骤I获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤I获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时，
步骤3:加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。
【主权项】
1.一种益气健体果酱，其特征在于，以重量份数计，由以下原料制成:苹果100-200 ;香蕉50-150 ;梨50-150 ;野菊花10-15 ;人参5_10 ;枸杞15-25 ;螺旋藻粉10-15 ;柠檬酸5_10 ；弥猴桃100?150 ;水200?300。2.如权利要求1所述的益气健体果酱，其特征在于，苹果100-150;香蕉100-150 ;梨100-150 ;野菊花10-12 ;人参5-8 ;枸杞20-25 ;螺旋藻粉10-12 ;柠檬酸5-8 ;弥猴桃120?150 ;水 250 ?300。3.如权利要求1所述的益气健体果酱，其特征在于，苹果150-200;香蕉50-100 ;梨50-90 ;野菊花12-15 ;人参8-10 ;枸杞15-20 ;螺旋藻粉12-15 ;柠檬酸9-10 ;弥猴桃100?115 ;水 200 ?240。4.如权利要求1所述的益气健体果酱，其特征在于，苹果120-180;香蕉60-80 ；梨60-120 ;野菊花12-14 ;人参6-9 ;枸杞20-22 ;螺旋藻粉12-14 ;柠檬酸6_10 ;弥猴桃120-140 ;水 240-260 ο5.如权利要求1至4任一项所述的益气健体果酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: 步骤1:将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混勻； 步骤2:将步骤I获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤I获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时， 步骤3:加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。
【专利摘要】本发明公开了一种益气健体果酱及其制备方法，以重量份数计，由以下原料制成：苹果100-200；香蕉50-150；梨50-150；野菊花10-15；人参5-10；枸杞15-25；螺旋藻粉10-15；柠檬酸5-10；弥猴桃100～150；水200～300。本发明香气醇厚，色泽鲜亮，具有降低胆固醇、降血压、健胃消食、舒筋活血的效果。
【IPC分类】A23L1/064, A23L1/29
【公开号】CN105124340
【申请号】CN201410236475
【发明人】邵进
【申请人】谈许婷
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2014年5月30日