一种驱寒茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种驱寒茶。同时，本发明还涉及该生姜茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]养生茶饮以其具有的绿色，天然和健康的饮用优点越来越受到消费者的青睐，应用现代生物工程技术对药食两用的天然植物和茶叶进行深度酿造，所制得的养生茶具有独特的口感和方便饮用的特点。而且通过品饮养生茶还可以起到舒缓紧张、预防亚健康的养生功效，提高生活品质，享受大自然的涵养。由于养生茶具有上述的优点，使得养生茶饮的研发与创新越来越受到重视，必将成为二十一世纪举足轻重的养生饮品。
[0003]青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力！生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种利用茶叶后发酵技术，将生姜与普洱茶有效成分融合在一起的生姜养生茶，以填补养生食疗市场的空白。
[0005]本发明的另一目的在于提供一种制备所述驱寒茶的方法。
[0006]本发明的目的通过以下技术方案予以实现。
[0007]除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。
[0008]—种驱寒茶，由下述重量份的原料制成:晒青毛茶5?10份、生姜2?6份；其中生姜用乙醇提取，提取物加清水稀释后与毛茶混匀，按已知的普洱茶渥堆工艺发酵后制成。
[0009]制备所述生姜方法，包括如下步骤:
1、称取青毛茶5?10份，生姜2?6份备用；
2、生姜莓用浓度为50%?90 %的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20 ±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；
3、将生姜提取物用5?10份纯净水溶解，然后与晒青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆发酵工艺进行发酵，发酵后的茶叶经干燥即得到所需的生姜茶。
[0010]本发明的生姜茶可采用常规方法进一步制备成散茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。
[0011]本发明选择晒青茶、生姜进行组合，并经人工发酵，使得生产出来的生姜养生茶，在保留传统茶叶优良品质的基础上，还富含天然生姜精华，具备独特的风味和保健效果。相对于现有技术，本发明具有以下优点:
1、采用生物技术，利用了茶叶后发酵工艺条件，将生姜与茶叶有机的融合，大幅提高了药物的生物利用率，从而增强了养生疗效。
[0012]2、该生姜养生茶口感清凉、滋味淳朴，长期饮用能降血脂、抗氧化，具有明确的养生效果。
[0013]3、茶叶本身具有抗氧化的功能，而生姜也具有抗氧化作用和降低癌的毒害作用，两者配合，能增强生姜茶的抗氧化作用和降低癌的毒害作用。
[0014]4、生产工艺简单，可操作性强，生产出来的产品价格适中，适合工业化生产。
【具体实施方式】
[0015]下面通过实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的限定。
[0016]实施例1
称取晒青毛茶50kg、生姜20kg。将生姜用浓度为重量百分数50%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵45天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的生姜茶。
[0017]实施例2
称晒青毛茶70kg、生姜40kg。将生姜用浓度为90%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在80kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵50天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的生姜茶。
[0018]实施例3
称晒青毛茶80kg、生姜50kg。将生姜用浓度为60%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在60kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵40天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的生姜茶。
[0019]实施例4
称晒青毛茶100kg，生姜60kg。将生姜用浓度为80%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵45天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的生姜茶。
[0020]实施例5
称晒青毛茶50kg，生姜20kg。将生姜用浓度为50%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为10cm，而后将容器置于温度为28°C、相对湿度为40%的环境下湿热发酵25天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3?5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的30%添加纯净水，发酵期间共进行4次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的生姜茶。
[0021]实施例6
称晒青毛茶70kg、生姜50kg。将生姜用浓度为90%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在80kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为40cm，而后将容器置于温度为40°C、相对湿度为80%的环境下湿热发酵15天。第2天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3?5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的70%添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的生姜茶。
[0022]实施例7
称晒青毛茶80kg、生姜40kg。将生姜用浓度为60%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在70kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为25cm，而后将容器置于温度为34°C、相对湿度为60%的环境下湿热发酵18天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3?5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的50%添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的生姜茶。
[0023]实施例8
称晒青毛茶100kg，生姜60kg。将生姜用浓度为80%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为25cm，而后将容器置于温度为34°C、相对湿度为50%的环境下湿热发酵18天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3?5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的40%添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的生姜茶。
【主权项】
1.一种驱寒茶，由下述重量份的原料制成:晒青毛茶5?10份和生姜2?6份；其中生姜用乙醇提取，提取物加清水稀释后与晒青毛茶混匀，按已知的普洱茶渥堆工艺发酵后制成。2.根据权利要求1所述的驱寒茶，其特征在于:采用常规方法将所述的生姜茶进一步制备成散茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。3.制备权利要求1所述驱寒茶的制备方法，包括如下步骤: (1)称取晒青毛茶5?10份，生姜2?6份备用； (2)生姜用浓度为50%?90%的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/mL，得到生姜提取物，备用； (3)将生姜提取物用5?10份纯净水溶解，然后与晒青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆发酵工艺进行发酵，发酵后的茶叶经干燥即得到所需的生姜茶。
【专利摘要】本发明公开了一种驱寒茶及其制备方法。选择晒青毛茶5～10份和生姜2～6份；将生姜用乙醇提取，提取物加清水稀释后与毛茶混匀，按常规普洱茶渥堆工艺发酵后制成。该产品在保留传统茶叶优良品质的基础上，还富含天然生姜精华，具备独特的风味和保健效果。其口感清凉、滋味淳朴，长期饮用能降血脂、抗氧化、抗癌，具有明确的养生效果。添加了生姜，丰富了发酵茶堆的营养物质，可以加快茶叶的熟化，缩短发酵周期，而且口感比传统发酵茶更加细腻爽滑。生产工艺简单，可操作性强，生产出来的产品价格适中，适合工业化生产。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN105394235
【申请号】CN201510753502
【发明人】蒋宁明
【申请人】蒋宁明
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年11月9日