一种脱除茶叶中咖啡因的装置的制造方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于茶叶加工技术领域，具体设及一种脱除茶叶中咖啡因的装置。
【背景技术】
[0002] 随着我国经济的快速发展W及人民生活水平的提高，人们的健康保健意识不断增 强，而茶叶作为当前最为流行的保健饮品，其社会需求正逐渐向多元化方向发展。但是，茶 叶中含有约2 %-5 %的咖啡因，而研究表明少量摄入咖啡因能起到兴奋中枢神经系统、提神 醒脑、促进肠胃分泌等作用，但是摄入量较多时则会引起屯、跳过速、失眠、焦虑等不良反应， 尤其是儿童、更年期女性、孕妇、屯、脏病人、胃溃瘍患者、神经衰弱者等特殊人群不宜摄入过 多咖啡因。而最新研究表明，若将茶叶中的咖啡因含量降低到1% W下，上述人群饮用后则 不会产生上述不良症状，因此低咖啡因绿茶越来越受到消费者欢迎，也成为儿童、孕妇、屯、 脏病人、神经衰弱者等特定人群的理想饮品。
[0003] 目前加工低咖啡因茶的主要方法是采用超临界二氧化碳萃取法，但由于超临界设 备价格昂贵、技术要求高等限制因素，只有国外少数企业予W使用，更多的国内一般茶企则 难W承受。并且现有的某些超临界萃取的方法需要使用一定的有机溶剂，存在较多的安全 隐患。
[0004] 现有技术中公开了一种低咖啡因绿茶的制备方法，其主要采用的是热水浸提法制 作低咖啡因绿茶，具体包括:鲜叶摊放^热水浸溃^离屯、脱水^热风脱水^揉抢^烘干^ 精制加工等步骤。该方法的原理是，茶叶中的咖啡因特别易溶于80°CW上的热水，运就使得 咖啡因在热水浸提处理下能够快速溶出，而茶叶中含有的其他的茶多酪、茶多糖、氨基酸等 品质成分的溶出速度则较慢，可W较好的予W保留。该方法能够使茶叶中咖啡因的脱除率 达到50%-70%，所制得的低咖啡因绿茶的咖啡因含量可小于1.0% W下，而茶多酪含量则 大于18%，其他有效成分也可保留85%左右;且制备的过程无需任何有机溶剂，保证了成品 茶的食品安全。但是，该工艺中采用热水浸提的方式，一方面热水的用量较大，造成了后续 脱水程序较为复杂，更重要的，该工艺对于茶叶中咖啡因的去除率依然不十分理想。
[0005] 中国专利CN101040621A公开了 一种降低茶叶中咖啡因含量的装置，也是基于上述 W热水浸溃脱除咖啡因的原理进行咖啡因处理的。所述装置主要由传动部分和工作部分构 成，包括电动机、托架和倾斜设置在托架上的圆柱形壳体;所述壳体的内腔设置有与壳体内 壁配合工作的螺旋推进器;所述的筒状壳体的顶端上部设置有进水口、下部设置有茶叶出 口；所述壳体的底端上部设置有茶叶进口、下部设置有出水口。所述装置利用热水浸溃的原 理，很好的实现了咖啡因的脱除。但是由于咖啡因溶到热水中W后，含有咖啡因的热水会影 响茶叶中咖啡因的进一步溶出，故而咖啡因脱除率不十分理想。而且所述脱咖啡因设备采 用独立单元设置方式，脱咖啡因后的茶叶原料含水率仍较高，还需要人工搬运到干燥设备 上干燥失水W便进行后续加工，且干燥过程中通常需要凭借制茶师傅经验控制茶叶含水 率，费时费力且产品质量稳定性难W保证，难W实现一体化、标准化和清洁化连续生产。
【发明内容】
[0006] 为此，本发明所要解决的技术问题在于提供一种能够实现连续性、一体化脱除茶 叶中咖啡因的装置。
[0007] 为解决上述技术问题，本发明所述的脱除茶叶中咖啡因的装置，包括脱除单元W 及热风干燥单元，所述脱除单元和所述干燥单元通过传送带相连接，实现茶叶的连续化处 理；
[0008] 所述脱除单元包括进叶斗，与所述进叶斗相连通的第一传送带;所述第一传送带 上方顺次并列设置有热水喷淋设备和冷水喷淋设备，所述第一传送带下方分别对应设置有 热水收集池和冷水收集池；
[0009] 所述热风干燥单元包括热风干燥箱，经所述脱除单元处理后的茶叶经所述第一传 送带运送至所述热风干燥箱内，并在第二传送带的传动下进行干燥处理，处理后的茶叶经 第=传送带运送至出叶口进行收集。
[0010] 所述第一传送带、所述第二传送带和/或第=传送带为网式传送带，并彼此相连通 设置，实现茶叶的连续化传动。
[0011] 所述热水喷淋设备包括热水喷头W及热水送水管，并通过热水进口阀口调节热水 的喷淋流量；
[0012] 所述冷水喷淋设备包括冷水喷头W及冷水送水管，并通过溫度传感器检测叶片的 冷却溫度。
[0013] 所述第一传送带与所述第二传送带的连通处设置有漉筒刷，用于将粘在所述第一 传送带上的湿叶片刷下。
[0014] 所述装置还包括锅炉，所述锅炉与所述热水送水管相连接W提供喷淋所需的热 水，所述锅炉还与所述热风干燥箱的热风管相连接，W提供干燥所需的热风。
[0015] 所述装置还包括冷水池，所述冷水池通过冷水管向所述锅炉提供冷水，并与所述 冷水送水管相连接W提供喷淋所需冷水;所述冷水池内的冷水通过排水管排入冷水排水 沟。
[0016] 所述装置还包括：
[0017] 与所述热水收集池和相连接的热水排水管，用于将所述热水收集池中收集的热水 排入热水排水沟；W及
[0018] 与所述冷水收集池相连接的冷水排水管，所述冷水排水管将所述冷水收集池中收 集的冷水排出，并通过阀口控制选择性的排入冷水收集管并进入所述冷水池，或者排入所 述热水排水管并进入所述热水排水沟。
[0019] 所述装置还包括用于喷淋辅助溶液的喷淋揽拌单元；
[0020] 所述喷淋揽拌单元包括与所述出叶口相连通的滚筒，所述滚筒内设置有液体喷淋 设备，W及带动茶叶移动的导叶筋，经喷淋揽拌处理后的茶叶经出料口进行收集。
[0021] 所述液体喷淋设备包括盛放辅助溶液的储液池、导液管，W及液体喷头，所述储液 池内的辅助溶液经所述导液管及所述液体喷头喷洒于茶叶叶面上进行处理。
[0022] 所述液体喷头设置于所述滚筒的中屯、位置。
[0023] 本发明所述脱除茶叶中咖啡因的装置，利用所述喷淋装置W热水喷淋的方式进行 咖啡因脱除处理，与现有技术中W热水浸提脱除咖啡因的设备处理的方式相比，本发明所 述脱除咖啡因的装置，有助于进一步提高了咖啡因的脱除率，整个装置对于咖啡因脱除率 高达85%，有效减少了茶叶对胃部的刺激和对睡眠的影响；同时，茶叶中茶多酪、儿茶素、氨 基酸的保留率均在85% W上，对茶叶感官品质影响较小，使其仍能保持中国传统茶叶的风 格。
[0024] 本发明所述脱除茶叶中咖啡因的装置，进一步设置有进行酶液处理的单元，经酶 液处理后的茶叶，其茶多酪、游离氨基酸、可溶性糖等成分的保留率则高于现有技术的方 法，并且醋型儿茶素与非醋型儿茶素的比值也有所降低，其香味及口感大幅增强。
[0025] 本发明所述脱除茶叶中咖啡因的装置，所述冷水降溫步骤中使用的冷却水可W在 加热后直接作为喷淋热水重复使用，节约用水量，降低生产成本。
【附图说明】
[0026] 为了使本发明的内容更容易被清楚的理解，下面根据本发明的具体实施例并结合 附图，对本发明作进一步详细的说明，其中，
[0027] 图1为本发明实施例1所述脱除咖啡因装置的结构示意图；
[0028] 图2为本发明实施例2所述脱除咖啡因装置的结构示意图；
[0029] 图中附图标记表示为：1-进叶斗，2-匀叶器，3-第一传送带，4-热水喷头，5-热水压 力计，6-热水溫度传感器，7-冷水喷头，8-冷水压力计，9-叶片溫度传感器，10-漉筒刷，11-热风干燥箱，12-换气扇，13-热水送水管，14-冷水送水管，15-第S传送带，16-喷液压力计， 17-滚筒，18导叶筋，19-液体喷头，20-出料口，21-锅炉，22-溢水管，23-第一冷水累，24-冷 水排水阀口，25-排水管，26-冷水排水沟，27-冷水池，28-第二冷水累，29-冷水管，30-热风 管，31-储液池，32-提液累，33-导液管，34-出叶口，35-风扇，36-水分测定仪，37-第二传送 带，3