奶高1.897倍;肾病患者的应限制钠、钾、磷和钙等的摄入，由于肾小球过滤功能减退，以防止摄入过多造成在体内蓄积，虽然牦牛奶和牛奶中都含有丰富的矿物质，但是通过科学的计算牦牛奶的使用量，也正是由于牦牛奶中天然丰富的矿物质，在产品配方中不用添加化学合成的无机盐，就能满足肾病患者对营养的需求，减少了对患者胃肠道的刺激，避免有胃肠出血症状时对食物影响的怀疑，对于有厌食、胃肠不适、吸收不良的患者有很大帮助。
【具体实施方式】
[0021]本发明公开了一种适用于肾病病人的特殊医学用途牦牛奶配方食品的产品配方及生产工艺，本领域技术人员可以借鉴本
【发明内容】
，对原料和添加剂在国家相关标准规定范围内做适当的替换和调整，但需要特别说明的是，所有的替换和调整都被视为包括在本发明的范围中。因特殊医学用途配方食品是针对有特殊医学状况的人群而设计的，对其内含营养成分有着严格的控制要求，本发明的配方已经过检测、实践和应用，是符合国家食品安全标准的，并通过较好的实例进行如下描述，相关人员在使用本发明时不应脱离本
【发明内容】
和范围进行改动、变更或组合。
[0022]实施例1:
适用于早期或非透析依赖性CKD患者的特殊医学用途牦牛奶特定全营养配方食品，生产原料配方为:
牦牛奶500 kg;鲜牛奶1500kg;乳清粉(D90)300 kg;乳糖100kg;乳清蛋白粉(WPC34)100 kg;乳清蛋白粉(WPC80)37.5 kg;精炼植物油120kg ;中链甘油三酯40kg;果糖50kg;白砂糖20 kg;麦芽糊精80 kg;二十二碳六烯酸DHA 2kg;花生四烯酸ARA 5.7kg;核苷酸220;维生素类:醋酸视黄酯46g、胆钙化醇38g、dl-a-醋酸生育酚300g、植物甲萘醌82g、盐酸硫胺素30g、核黄素200g、盐酸吡哆醇30g、氰钴胺22g、烟酸39g、叶酸10g、D-泛酸钙118g、L-抗坏血酸1700g、D-生物素28g、肌醇450g、牛磺酸400g、氯化胆碱1000〖;矿物质类:碳酸|1550(^、硫酸亚铁240g、硫酸锌155g、硫酸锰33g、硫酸铜14g、柠檬酸钾2000 g、氧化镁1750、亚砸酸钠70g、碘酸钾7.5g、磷酸氢二钠2000g。
[0023]其制备方法:经杀菌、净化处理的牦牛奶、纯水经板式换热器预热至50°C?55°C，吸入真空混料机与混料罐形成闭合循环；将乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、乳清蛋白粉、果糖50kg、白砂糖、麦芽糊精、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、核苷酸等干粉辅料经振动筛机输入到高速在线混合机中，用鲜牛奶和前述处理后的牦牛奶去混合溶解循环，同时将奶油、植物油、中链甘油三酯和溶解好的维生素、矿物质(先溶解矿物质，再溶解维生素)用栗输入到混合机的管路内进行在线混合乳化循环，此配料的浓度应在11 一 13%之间;全部溶解混合好的物料进行均质，均质压力14?16Mpa，均质后的物料通过冷却板式换热器将物料温度降到4°C?6°C;均质后将物料用栗送入蒸发器进行杀菌浓缩，杀菌温度90?93°C，且物料在蒸发器的杀菌管道内的停留时间不能少于36秒，经多流程浓缩后物料浓度在41 一44%之间，再经高压栗送入低温干燥塔进行喷雾干燥并通过静床和振动流化床进行二次附聚干燥成粉末状成品。
[0024]实施例2:
适用于晚期或透析期的患者的特殊医学用途牦牛奶特定全营养配方食品，生产原料配方为:
牦牛奶600 kg;鲜牛奶2400kg;乳清粉(D90)300 kg;乳清蛋白粉(WPC34)100 kg;乳清蛋白粉(WPC80)37.5 kg;精炼植物油120kg;中链甘油三酯30kg;白砂糖30 kg ;奶油20kg;乳糖16kg;氨基酸10 kg;二十二碳六稀酸DHA 2kg;花生四稀酸ARA 5.7kg;核苷酸220;维生素类物质:醋酸视黄酯45g、胆钙化醇38g、dl-a-醋酸生育酚300g、植物甲萘醌82g、盐酸硫胺素30g、核黄素200g、盐酸吡哆醇30g、氰钴胺22g、烟酸40g、叶酸llg、D-泛酸钙120g、L-抗坏血酸1700〖、0-生物素28〖、肌醇400〖、牛磺酸450〖、氯化胆碱1000〖；矿物质类:硫酸亚铁230g、硫酸锌150g、硫酸锰32g、硫酸铜14g、柠檬酸钾2000 g、氧化镁1750、亚砸酸钠70g、碘酸钾7.5g、磷酸氢二钠2000 go
[0025]制备方法与实施例1相同。
[0026]上述实施例中提供的肾病患者的特殊医学用途配方食品的具体食用量与食用方法在产品包装标签上明示，具体食用方法如每14g粉用90ml水冲调成液态后再食用、每日的食用量根据病情如何调整”等应用食用表来明示，，产品标签应对产品的配方特点进行说明，且产品的类别和适用人群，同时还在标示“不适用于非目标人群”，应醒目标示:“请在医生或临床营养师指导下使用”，还应标示:“本产品禁止用于肠外营养支持和静脉注射”。
【主权项】
1.一种适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品，其特征在于，主要原料包括以下重量份的组分: 耗牛奶100?1500kg，鲜牛奶100?2000kg，乳清粉200?500 kg，奶油I?100kg，乳清蛋白粉I?200 kg，乳糖I?120 kg，精炼植物油50?200kg，中链甘油三酯I?150kg，白砂糖或果糖I?150 kg。2.根据权利要求1所述的适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品，其特征在于，主要原料包括:牦牛奶100?1000kg，鲜牛奶100?2000kg，乳清粉200?500 kg，奶油I?100kg，乳清蛋白粉I?200 kg，乳糖I?120 kg，精炼植物油80?150kg，中链甘油三酯I?150kg，白砂糖或果糖I?150 kg。3.根据权利要求1所述的适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品，其特征在于，原料还含有氨基酸，主要原料包括:牦牛奶100?1500kg，鲜牛奶100?2000kg，乳清粉200?500 kg，奶油I?100kg，乳清蛋白粉I?200 kg，乳糖I?10kg，精炼植物油50?200kg，中链甘油三酯I一 150kg，白砂糖或果糖I?150 kg，氨基酸I?20 kg。4.根据权利要求1或2或3所述的适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品，其特征在于，所述乳清粉为D90，乳清蛋白粉为WPC34和WPC80。5.根据权利要求所述的适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品，其特征在于，所述精炼植物油为椰子油、橄榄油、棕榈油或大豆油，精炼植物油的反式脂肪控制在0.8?1.2% ο6.根据权利要求1或2或3所述的适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品，其特征在于，原料中还添加有: 维生素类:醋酸视黄酯20?100g、胆妈化醇10?80g、dl-a_醋酸生育酸40?600g、植物甲萘醌10?200g、盐酸硫胺素5?60g、核黄素40?400g、盐酸卩比卩多醇4?80g、氰钴胺5?50g、烟酸10?100g、叶酸6?40g、D-泛酸钙15?200g、L-抗坏血酸700?3500g、D-生物素I?50g、肌醇I?700g、牛磺酸I?700g、氯化胆碱200?1500g;矿物质类:碳酸|丐1?1000g、硫酸亚铁100?450g、硫酸锌60?330g、硫酸锰I?100g、硫酸铜6?40g、柠檬酸钾200?3000 g、氧化镁I?3500g、亚砸酸钠I?100g、碘酸钾I?60g、磷酸氢二钠I?3000 g、氯化钾100 — 5000g、核苷酸100?300g、二十二碳六稀酸I?20kg、花生四稀酸2?40 kg。7.根据权利要求6所述的适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品，其特征在于，各类营养物质的纯度:醋酸视黄酯9.76%、胆钙化醇0.25%、dl-a-醋酸生育酚50%、植物甲萘醌1.00%、盐酸硫胺素2 99%、核黄素10%、盐酸吡哆醇2 98%、氰钴胺0.1%、烟酸2 99.5%、叶酸10%、D-泛酸钙97?102%、L-抗坏血酸2 98%、D_生物素1%、肌醇2 98%、牛磺酸2 98.5%、氯化胆碱98%、碳酸钙I 98%、硫酸亚铁I 98%、硫酸锌I 98%、硫酸锰10%、硫酸铜I 99%、柠檬酸钾> 98%、氧化镁2 99%、亚砸酸钠1%、碘酸钾10%、磷酸氢二钠2 98%、氯化钾2 99.0%、核苷酸298%、二十二碳六烯酸7%、花生四烯酸10%。8.—种适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)经杀菌、净化处理的牦牛奶、鲜牛奶、纯净水经板式换热器预热至50°C?55°C，吸入真空混料机与混料罐形成闭合循环； (2)将除维生素类和矿物质类的干粉原料经振动筛机输入到高速在线混合机中，用步骤(I)处理后的牦牛奶和鲜牛奶去混合溶解循环，同时将奶油、精炼植物油、中链甘油三酯和溶解好的维生素类、矿物质类用栗输入到混合机的管路内进行在线混合乳化循环，此配料的浓度应在11 一 13%之间； (3 )全部溶解混合好的物料进行均质，均质压力14?16Mpa，均质后的物料通过冷却板式换热器将物料温度降到4°C?6°C ; (4)均质后将物料用栗送入蒸发器进行杀菌浓缩，杀菌温度90?93°C，且物料在蒸发器的杀菌管道内的停留时间不能少于36秒，经多流程浓缩后物料浓度在41 一 44%之间，再经高压栗送入低温干燥塔进行喷雾干燥并通过静床和振动流化床进行二次附聚干燥成粉末状成品。9.根据权利要求8所述的适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品的制备方法，其特征在于，在先溶解溶解好的维生素和矿物质时，先溶解矿物质，再溶解维生素。
【专利摘要】本发明提高一种适用于肾病的特殊医学用途的牦牛奶配方食品及其制备方法，主要原料包括：牦牛奶100～1500kg，鲜牛奶100～2000kg，乳清粉200～500kg，奶油1～100kg，乳清蛋白粉1～200kg，乳糖1～120kg，精炼植物油50～200kg，中链甘油三酯1～150kg，白砂糖或果糖1～150kg，氨基酸1～20kg。本发明利用牦牛奶、鲜牛奶、乳清粉、乳清蛋白粉、奶油、精炼植物油、中链甘油三酯、果糖、乳糖、麦芽糊精、氨基酸等加入适量的维生素和矿物质或其他营养成分，仅用物理方法加工制成的以满足营养不良、蛋白质受限、毒素蓄积及代谢紊乱的肾病疾病状态人群对各种营养成分的需求。
【IPC分类】A23L33/10, A23L33/00, A23L33/115, A23L33/125, A23L33/175, A23L33/19
【公开号】CN105559071
【申请号】CN201610017708
【发明人】刘保惠
【申请人】刘保惠
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2016年1月12日