韩式辣椒酱罐头的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种调味品，更具体地说，本发明涉及韩式辣椒酱罐头，属于调味品生产技术领域，韩式辣椒酱罐头，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：豆瓣酱25?55份、青椒10?16份、白砂糖8?16份、辣椒面5?25份、色拉油35?45份、盐2?5份、醋1?5份、南瓜子2?6份、花生粉1?5份、柠檬汁3?9份、凤梨水2?6份。
【专利说明】
韩式辣椒酱罐头
技术领域
[0001]本发明涉及一种调味品及其制作方法，更具体地说，本发明涉及韩式辣椒酱罐头，属于调味品生产技术领域。
[0002]
【背景技术】
[0003]辣椒，茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。
[0004]国家知识产权局于2014.4.23公开了一件公开号为0附03734685六，名称为“一种红油辣椒酱及其制备方法”的发明，该发明公开了一种红油辣椒酱及其制备方法，一种红油辣椒酱包括以下组份:干辣椒、植物油、肉块、味精、白糖、食盐、生姜、胡椒粉、甜酱、花生米、芝麻;所述的红油辣椒酱制备方法包括以下步骤:步骤I:材料的处理;步骤2:初步翻炒;步骤3:加热翻炒;步骤4:调味出锅。
[0005]上述现有技术中的辣椒酱存在水多，风味不佳，咸淡不合适的问题。
【发明内容】
[0006]本发明旨在解决现有技术中辣椒酱调味品的问题，提供韩式辣椒酱罐头，该韩式辣椒酱配方合理，风味协调，风味鲜香清爽，突出了多种味道的协调复合味。
[0007]为了实现上述发明目的，其具体的技术方案如下:
韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱25-55份
青椒I O-16份
白砂糖8-16份
辣椒面5-25份
色拉油35-45份盐2-5份醋1_5份
南瓜子2-6份
花生粉1_5份
朽1檬汁3-9份
凤梨水2-6份。
[0008]所述韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱25份青椒10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油35份盐2份白醋I份
南瓜子2份
花生粉I份
柠檬汁3份
凤梨水2份。
[0009]所述韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱25份
青椒10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油35份盐2份白醋I份
南瓜子2份
花生粉I份
柠檬汁3份
凤梨水2份。
[0010]所述醋为白醋。
[0011]本发明带来的有益技术效果:
本发明解决了韩式辣椒酱存在水多，风味不协调的问题。本发明采用泡红辣椒和青椒配合，再结合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，风味协调，风味鲜香清爽，突出了多种味道的协调复合味。
[0012]【具体实施方式】:
实施例1:
韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱25-55份
青椒I O-16份
白砂糖8-16份
辣椒面5-25份
色拉油35-45份盐2-5份
白醋1-5份
南瓜子2-6份
花生粉1_5份朽1檬汁3-9份
凤梨水2-6份。
[0013]所述醋为白醋。
[0014]实施例2:
韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱25份青椒10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油35份盐2份白醋I份
南瓜子2份
花生粉I份
柠檬汁3份
凤梨水2份。
[0015]所述醋为白醋。
[0016]实施例3:
韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱55份青椒16份
白砂糖16份
辣椒面25份
色拉油45份盐5份白醋5份
南瓜子6份
花生粉5份
梓檬汁9份
凤梨水6份。
[0017]所述醋为白醋。
【主权项】
1.韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料: 豆瓣酱25-55份 青椒I O-16份 白砂糖8-16份 辣椒面5-25份 色拉油35-45份盐2-5份醋1_5份 南瓜子2-6份 花生粉1_5份 朽1檬汁3-9份 凤梨水2-6份。2.根据权利要求1所述韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:豆瓣酱25份青椒10份白砂糖8份辣椒面5份色拉油35份盐2份白醋I份南瓜子2份花生粉I份柠檬汁3份凤梨水2份。3.根据权利要求1所述韩式辣椒酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:豆瓣酱55份青椒16份白砂糖16份辣椒面25份色拉油45份盐5份白醋5份南瓜子6份花生粉5份梓檬汁9份凤梨水6份。4.根据权利要求1所述的韩式辣椒酱罐头，其特征在于:所述醋为白醋。
【文档编号】A23L27/14GK105995936SQ201610376146
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月31日
【发明人】罗小东
【申请人】四川省汇泉罐头食品有限公司