一种洁净级纯种培养固态发酵罐的制作方法
【技术领域】
[0001] 本实用新型涉及固态发酵生物设备技术领域，具体涉及一种洁净级纯种培养固态 发酵罐。 技术背景
[0002] 发酵黄豆、辣椒等植物类生物的黄酱、辣酱等酱类食品是利用微生物制造食品中 最具有代表性的发酵食品，可制造酱类的微生物大部分属于真菌类的发霉性微生物，为了 利用此种发霉性微生物发酵固体植物类生物过程中获得其抗代谢物，必须使用现代固态发 酵罐设备。
[0003] 目前固态发酵设备中，曲池发酵等传统方式的固态发酵产生大量对肾脏有毒害作 用的桔霉素，发生食品安全问题；三角瓶发酵等现代方式的固态发酵时无法大批量生产，不 能满足国际上保健食品和药品要求的同批同质性，且均难以同时解决投料后一站式、高效 地完成生产。
[0004] 现有技术中，韩国专利号为0446152的一种利用固体培养器培养真菌类微生物的 方法、中国专利号为ZL01270240. 4的固体培养器、及中国专利号ZL201120200360. 8的固态 发酵设备在大批量固态发酵生产的实用过程中，都出现了如下问题：1、发酵罐利用支架和 供给管悬空旋转（即发酵罐稳定性低）；2、洒水管设置于发酵罐外部给其外表面洒水（即 发酵罐环保性低）；3、热交换器、搅拌叶片、供给泵和收集罐基本上用不着（即发酵罐实用 性和经济性低）等问题。
[0005] 因此，需研究出一种新的技术方案来解决上述问题。 【实用新型内容】
[0006] 针对现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供能够落地稳定托住固态发酵罐 并易于旋转、给固态发酵罐降温加热更方便、提高固态发酵罐的稳定性、环保性、成本低、确 保发酵产品同批同质性的一种洁净级纯种培养固态发酵罐。
[0007] 为实现上述目的，本实用新型所提供的技术方案是：
[0008] -种洁净级纯种培养固态发酵罐，其包括卧式发酵桶、及设置在卧式发酵桶上的 用于检测物料和发酵物温度且带温度探头和温度控制器的探温口、用于检测物料和发酵物 湿度且带湿度探头和湿度控制器的探湿口、用于检测桶内压力且带压力探头和压力测量器 的探压口、用于接种和加水且带开关功能的接种口、用于取样、排水、排气和排蒸汽且带阀 门的取样口、用于投入物料和排放发酵物且带开关功能的投料口、用于观察桶内状态的视 镜；所述的卧式发酵桶上还设有用于通入空气及蒸汽、接菌种、加水且带阀门的进口管、用 于排出空气及蒸汽且带阀门的出口管；所述的卧式发酵桶的下侧中部设置有平衡板，且该 平衡板正对于所述投料口使该固态发酵罐稳定且易于前后旋转；所述的卧式发酵桶的下侧 对称设置有滚动支架，该滚动支架装配有滚子，并落地托住、且易于转动该固态发酵罐。
[0009] 所述的滚动支架装配的滚子为轮子或轴承。
[0010] 所述的进口管连接于所述的固态发酵罐周边的种子系统、空气系统、蒸汽系统、水 系统。
[0011] 所述的洁净级纯种培养固态发酵罐还包括驱动装置，所述的驱动装置通过其连接 的蜗轮减速器和逆变调速器与所述的卧式发酵桶的进口管相连接，以驱动旋转该固态发酵 罐。
[0012] 所述的卧式发酵桶的内侧壁上设有至少两个用于分离、搅拌、混合、排列物料和发 酵物的物料挡板。
[0013] 所述的卧式发酵桶的外侧壁上设有用于对桶内物料和发酵物降温或加温的桶外 夹套，可连接外部冷水和热水传输装置。
[0014] 所述的洁净级纯种培养固态发酵罐还包括有中央电子控制板，该中央电子控制板 分别连接于所述的温度控制器、湿度控制器、压力测量器、桶外夹套、冷水和热水传输装置、 驱动装置、蜗轮减速器、逆变调速器及该固态发酵罐周边的种子系统、空气系统、蒸汽系统、 水系统。
[0015] 与现有技术相比，本实用新型的有益效果为：
[0016] 1、本实用新型的洁净级纯种培养固态发酵罐设置有平衡板、滚动支架、进出口管 等结构，能够落地、稳定托住固态发酵罐并易于旋转，克服了采用支架和供给管的固态发酵 罐悬空旋转方式存在的稳定性差的问题，提高了固态发酵罐的稳定性。
[0017] 2、本实用新型设有置于卧式发酵桶外侧壁上的桶外夹套，以连接外部冷水和热水 传输装置，克服了采用热交换器、洒水罐、搅拌叶片、供给泵和收集罐等机构存在的成本高、 工艺复杂等问题，提高了固态发酵罐的环保性、实用性和经济性，并降低生产成本。
[0018] 3、本实用新型的结构设计独特新颖，设计的进口管、出口管、物料挡板等结构，实 现对物料和发酵物的分离、搅拌、混合及排列，能够进行一站式、大批量、高效、安全地进行 洁净级纯种固态发酵生产，确保发酵产品的同批同质性。
[0019] 4、本实用新型的设计使得从投料后至收获发酵物前的全部生产流程合并在固态 发酵罐内部解决，该生产流程中供入固态发酵罐内的空气和水均为无菌的，可有效地防止 杂菌污染和真菌毒素产生；而且按优化条件可随时控制固态发酵罐的旋转次数、速度和方 向以及固态发酵罐中内的温度、湿度、压力、空气流量等；且将所述的固态发酵罐的机器装 置和其周边设备分别与中央电子控制板连接，该中央电子控制板实现了该固态发酵罐的自 动化生产作业。
[0020] 下面结合附图与实施例，对本实用新型作进一步说明。
【附图说明】
[0021] 图1为本实用新型较佳实施例中洁净级纯种培养固态发酵罐的剖面示意图。
[0022] 附图标识说明：
【主权项】
1. 一种洁净级纯种培养固态发酵罐，其特征在于，包括卧式发酵桶、及设置在卧式发酵 桶上的用于检测物料和发酵物温度且带温度探头和温度控制器的探温口、用于检测物料和 发酵物湿度且带湿度探头和湿度控制器的探湿口、用于检测桶内压力且带压力探头和压力 测量器的探压口、用于接种和加水且带开关功能的接种口、用于取样、排水、排气和排蒸汽 且带阀门的取样口、用于投入物料和排放发酵物且带开关功能的投料口、用于观察桶内状 态的视镜；所述的卧式发酵桶上还设有用于通入空气及蒸汽、接菌种、加水且带阀门的进口 管、用于排出空气及蒸汽且带阀门的出口管；所述的卧式发酵桶的下侧中部设置有平衡板， 且该平衡板正对于所述投料口使该固态发酵罐稳定且易于前后旋转；所述的卧式发酵桶 的下侧对称设置有滚动支架，该滚动支架装配有滚子，并落地托住、且易于转动该固态发酵 罐。
2. 根据权利要求1所述的洁净级纯种培养固态发酵罐，其特征在于，所述的滚动支架 装配的滚子为轮子或轴承。
3. 根据权利要求1所述的洁净级纯种培养固态发酵罐，其特征在于，所述的进口管连 接于所述的固态发酵罐周边的种子系统、空气系统、蒸汽系统、水系统。
4. 根据权利要求1所述的洁净级纯种培养固态发酵罐，其特征在于，还包括驱动装置， 所述的驱动装置通过其连接的蜗轮减速器和逆变调速器与所述的卧式发酵桶的进口管相 连接，以驱动旋转该固态发酵罐。
5. 根据权利要求1所述的洁净级纯种培养固态发酵罐，其特征在于，所述的卧式发酵 桶的内侧壁上设有至少两个用于分离、搅拌、混合、排列物料和发酵物的物料挡板。
6. 根据权利要求1所述的洁净级纯种培养固态发酵罐，其特征在于，所述的卧式发酵 桶的外侧壁上设有用于对桶内物料和发酵物降温或加温的桶外夹套，可连接外部冷水和热 水传输装置。
7. 根据权利要求1所述的洁净级纯种培养固态发酵罐，其特征在于，还包括有中央电 子控制板，该中央电子控制板分别连接于所述的温度控制器、湿度控制器、压力测量器、桶 外夹套、冷水和热水传输装置、驱动装置、蜗轮减速器、逆变调速器及该固态发酵罐周边的 种子系统、空气系统、蒸汽系统、水系统。
【专利摘要】本实用新型公开了一种洁净级纯种培养固态发酵罐，包括卧式发酵桶、及设置在该卧式发酵桶上的探温口、探湿口、探压口、接种口、取样口、投料口、视镜、进口管、出口管，还包括设置在卧式发酵桶下侧中部的平衡板及对称设置在卧式发酵桶下侧的滚动支架，还包括设置在卧式发酵桶内侧壁上的至少两个物料挡板、及其外侧壁上的桶外夹套。本实用新型设有平衡板、滚动支架、进出口管，能够稳定托住发酵桶并易于旋转，提高了稳定性，且设置于卧式发酵桶外侧壁上的桶外夹套，提高了固态发酵罐的环保性、实用性和经济性，降低了生产成本，还能实现一站式、大批量、高效、安全地进行洁净级纯种固态发酵生产，确保发酵产品的同批同质性。
【IPC分类】A23L1-218, A23L1-24, A23L1-20
【公开号】CN204466824
【申请号】CN201420847863
【发明人】郑好轸
【申请人】东莞市双红生物转化技术有限公司, 郑好轸
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2014年12月25日