开花鱼丸切痕装置制造方法
【专利摘要】本实用新型提供一种开花鱼丸切痕装置，包括起导向作用的刀筒（1），套装在其上用于锁紧纵向切刀（3）的纵刀锁紧套（2），固定在刀筒（1）底部的承托花盘（5），以及穿插于刀筒（1）内并且横向移动的横向切刀（4）。本实用新型的有益效果是：使鱼丸表面产生切痕，便于火锅汤汁的渗入，进而使鱼丸加热的时间变短，而且汤汁的渗入，使火锅底料的味道浸入鱼丸的内部，增加风味、口感，同时生产效率也有了明显的提高。
【专利说明】开花鱼丸切痕装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种开花鱼丸切痕装置。
【背景技术】
[0002]鱼丸在我国人民日常生活中是重要的消费食品，尤其在沿海及北方有着广大的消费市场，是普通百姓喜爱的食品之一。在整个鱼类食品加工市场，鱼丸占有重要的市场份额，因此扩大鱼丸的生产规模还能解决就业和促进经济增长的问题。通过对该种食品机械的不断改进，将大大的有助于提高生产效率，改变鱼丸的生产模式，降低该种食品机械的生产成本。
[0003]现有的鱼丸大都为规则的外形，如球形、圆片、圆柱状等，然而这种鱼丸一方面由于是一个整体，火锅汤汁很难渗人到鱼丸里去，不易入味，而且加热的时间也很长，难以熟透。
实用新型内容
[0004]本实用新型要解决的问题是提供一种开花鱼丸切痕装置，能够很好地将火锅汤汁渗入鱼丸内，并且减少加热时间。
[0005]为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是:开花鱼丸切痕装置，包括起导向作用的刀筒，套装在其上用于锁紧纵向切刀的纵刀锁紧套，固定在刀筒底部的承托花盘，以及穿插于刀筒内并且横向移动的横向切刀。
[0006]进一步，所述刀筒中部设有用于横向切刀进给的切刀孔，所述切刀孔以刀筒轴线对称设置。
[0007]进一步，所述纵向切刀沿纵刀锁紧套轴线均布设置偶数个，其中每两个在同一平面上的纵向切刀的刃口设置成V型。
[0008]进一步，所述纵向切刀的个数为4个。
[0009]进一步，所述横向切刀上面设有若干个刀片，该刀片可沿切刀孔向鱼丸中心切入和退出。
[0010]进一步，所述横向切刀上的刀片优选为3个。
[0011]进一步，所述承托花盘由食品级乳胶制成。
[0012]本实用新型具有的优点和积极效果是:由于采用上述技术方案，使鱼丸表面产生切痕，便于火锅汤汁的渗入，进而使鱼丸加热的时间变短，而且汤汁的渗入，使火锅底料的味道浸入鱼丸的内部，增加风味、口感，同时生产效率也有了明显的提高。
【专利附图】
【附图说明】
[0013]图1是本实用新型的结构示意图
[0014]图2是本实用新型图1的C-C剖视图
[0015]图3是本实用新型横向切刀的结构示意图[0016]图4-图9是本实用新型的工作流程分解示意图
[0017]图中:1-刀筒；2_纵刀锁紧套；3_纵向切刀；4_横向切刀；5_承托花盘；
【具体实施方式】
[0018]下面结合附图对本实用新型的具体实施例加以阐述:
[0019]如图1-图3所示，本实用新型提供一种开花鱼丸切痕装置，包括起导向作用的刀筒1，套装在其上用于锁紧纵向切刀3的纵刀锁紧套2，固定在刀筒I底部的承托花盘5，以及穿插于刀筒I的横向切刀4。
[0020]刀筒I中部设有用于横向切刀4进给的切刀孔，所述切刀孔以刀筒I轴线对称设置。
[0021]纵向切刀3沿纵刀锁紧套2轴线均布设置有四个，每两个在同一平面上的纵向切刀3的刃口为V型，用于鱼丸的对中。
[0022]横向切刀4上面设有三个刀片，该刀片可沿切刀孔向鱼丸中心切入和退出。
[0023]承托花盘5由食品级乳胶制成，既安全又卫生。
[0024]如图4-图9所示，本实用新型工作方式为:
[0025]首先，鱼丸经引导槽引导，落入刀筒I后，由纵向切刀3的刃口形成的V型口将鱼丸进行对中，此时，在刀筒I的上方停置有一上推杆6 ；
[0026]上推杆6向下移动，推动鱼丸压向纵向切刀3，由纵向切刀3切割形成纵向切痕；
[0027]上推杆6继续下移，鱼丸穿过纵向切刀3到达横行切刀4的位置后，横向切刀4向鱼丸中心切入，形成横向切痕，横向切刀4并不切到鱼丸中心，以使鱼丸整体能够保证连结；
[0028]控制上推杆6上移，回到初始位置，此时，横向切刀4仍处于合拢状态；
[0029]之后，横向切刀4向外移出，至初始位置，等待下一次的加工；此时，鱼丸由承托花盘5托住。
[0030]再次将新的鱼丸经引导槽引导，落入刀筒I后，重复图4-图8的动作，实现开花鱼丸的循环加工，在上推杆6向下移动推动鱼丸形成纵向切痕的同时，最下面的一个鱼丸被推出刀筒。
[0031]以上对本实用新型的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本实用新型的较佳实施例，不能被认为用于限定本实用新型的实施范围。凡依本实用新型申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本实用新型的专利涵盖范围之内。
【权利要求】
1.开花鱼丸切痕装置，其特征在于:包括起导向作用的刀筒(1)，套装在其上用于锁紧纵向切刀(3)的纵刀锁紧套(2)，固定在刀筒(I)底部的承托花盘(5)，以及穿插于刀筒(I)内并且横向移动的横向切刀(4)。
2.根据权利要求1所述的开花鱼丸切痕装置，其特征在于:所述刀筒(I)中部设有用于横向切刀(4)进给的切刀孔，所述切刀孔以刀筒(I)轴线对称设置。
3.根据权利要求1所述的开花鱼丸切痕装置，其特征在于:所述纵向切刀(3)沿纵刀锁紧套(2)的轴线均布设置偶数个，其中每两个在同一平面上的纵向切刀(3)的刃口设置成V型。
4.根据权利要求1所述的开花鱼丸切痕装置，其特征在于:所述纵向切刀(3)的个数为4个。
5.根据权利要求1所述的开花鱼丸切痕装置，其特征在于:所述横向切刀(4)上面设有若干个刀片，该刀片可沿切刀孔向鱼丸中心切入和退出。
6.根据权利要求1所述的开花鱼丸切痕装置，其特征在于:所述横向切刀(4)上的刀片优选为3个。
7.根据权利要求1所述的开花鱼丸切痕装置，其特征在于:所述承托花盘(5)由食品级乳胶制成。
【文档编号】B26D7/00GK203566752SQ201320761502
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】于冬梅, 陆智勇, 肖艳, 孟培培, 穆丽娟, 朱晓芳, 王宇晨 申请人:天津市宽达水产食品有限公司