专利名称：食品切削器的制作方法
技术领域：
本实用新型属于厨房用刀具。
在烹调技术中刀工技术是较难掌握的一门技术，特别对于冷冻肉类、鱼类及某些青菜的切片、丝、条，要切成片薄，丝和条细且均匀的食品，就更难以操作，另外现有的刀在使用时要双手与刀接触，不慎易造成手伤，目前，市场上出售的电动式切碎机等系列食品处理机，大都切碎性能好，但对于切片之类就不易掌握，清洗也很麻烦，其价格较高，不易为一般家庭用户所接受。
本实用新型的目的就是设计一种手不与刀直接接触，在切片切丝时，易掌握厚薄、粗细程度且结构简单，价格合适的手动式食品切削器。
本实用新型是由刀架床、刀片、紧固螺钉、螺母、垫圈、调节螺钉、手柄、档托盘等组成。
以下结合附图对本实用新型作进一步描述
图1是本实用新型的外观图图2是本实用新型手柄外观图图3是本实用新型档托盘外观图图4是本实用新型调节螺钉、母剖示图图5是本实用新型垫圈剖示图图6是本实用新型刀片示意图图7是本实用新型手柄结构图其中(1)刀架床、(2)收集仓、(3)隔板、(4)刀具置放斜面、(5)刀片、(6)平面、(7)圆弧槽、(8)垫圈、(9)紧固螺钉、(10)调节螺钉、(11)调节螺母、(12)手柄孔、(13)手柄、(14)档托盘本实用新型是这样实施的参照
图1、图4、图5、图7刀架床(1)是用无毒塑料注塑而成，整个刀架床(1)分三部分即收集仓、刀具置放与调节和手柄。其中收集仓(2)的隔板(3)的高度略低于刀架床壁，被切削食品易进入收集仓(2)，刀具置放处呈一斜面(4)，刀片(5)位于该斜面(4)上，该斜面的背侧面放有垫圈(8)，该垫圈一端呈半圆形，另一端为矩形两侧有一对称槽，用紧固螺钉螺母(9)将刀片(5)、垫圈(8)紧固于斜面(4)上，与该斜面垂直的平面(6)两侧各有一圆弧型槽(7)，调节螺钉(10)帽的圆周上有一环形槽，将该螺钉与垫圈(8)上的槽插接在一起。调节螺母(11)一端的圆周上有一环形槽，将此插入 弧型槽(7)中并与螺钉(10)旋紧在一起，当需调节刀片(5)的高度时，将调节螺母(11)旋松，提拉调节螺钉(10)通过垫圈(8)，带动刀片(5)上下移动，达到调节目的，另外，根据烹调的需要可更换刀片，切出丝条等食品。
参照图7、手柄(13)为二半插式，其中一边放置一个削皮刀，另一边放置小刀，用以削、刮、剔、拉、切之用，平时插接在一起，并插入刀架床(1)的手柄孔(12)中，作为该切削器的手柄。档托盘(14)前沿下方有固定螺栓、托盘面上有防滑槽，把被切削食品放置该托盘上用一卡扛卡住，保证在切削时食品不滑脱。
本实用新型的优点之处在于，结构简单轻便，在切削时不靠眼力掌握被切食品的厚度，而是根据需要调节好刀片的高度另外手不直接接触刀，双手通过手柄一起用力，切削速度很快而且通过更换刀片切出不同花样的丝条，对于切削冷冻肉、鱼鸡、青菜及冰块等食物很方便，被切食物进入收集仓保证食品卫生，本切削器易于清洗、价格低是家庭饭店很实用的刀具。
权利要求1.一种食品切削器，其特征在于它是由刀架床(1)、刀片(5)、垫圈(8)、调节螺钉、螺母(10)(11)、手柄(13)等组成，其中收集仓(2)的隔板(3)的高度低于刀架床体，刀片置放处呈一斜面(4)与该斜面垂直的平面(6)的两侧各有一弧形槽(7)；所述的垫圈(8)一端的两侧有对称槽，调节螺钉(10)帽的圆周上有一环形槽，调节螺母(11)一端圆周上有一环形槽；所述的手柄(13)为二半插式，其中一边带有一个削皮器，另一边带有一个小刀。
2.根据权利要求1所述的食品切削器，其特征在于刀片(5)位于刀架床的斜面(4)上，垫圈(8)垫在斜面的背侧面，用紧紧固螺钉螺母(9)将刀片、垫圈紧固于斜面上，垫圈(8)上的槽与调节螺钉(10)上的槽插接在一起，调节螺母(11)上的槽插入弧形槽(7)中并与调节螺钉(10)旋紧在一起。
专利摘要食品切削器是由刀架床，刀片、紧固螺钉螺母、垫圈、调节螺钉螺母、手柄、档托盘等组成。其结构简单，在切削时手可不直接接触刀，切削速度快，而且通过更换刀片，切出不同花样的丝条，本切削器易于清洗，价格低，是家庭饭店很实用的刀具。
文档编号B26B5/00GK2086191SQ91200050
公开日1991年10月9日 申请日期1991年1月5日 优先权日1991年1月5日
发明者刘凤岐 申请人:刘凤岐