一种毛木耳栽培料的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明一种毛木耳栽培料的制作方法，是将香茹柄脚应用到毛木耳栽培中的技 术，属于食用菌栽培技术领域。
【背景技术】
[0002] 毛木耳品质脆嫩，含有较高的碳水化合物、蛋白质、多种维生素及各种氨基酸，营 养丰富，味道鲜美，被称为"树上的海垫皮"。
[0003] 毛木耳传统的栽培方法是熟料袋栽，栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培 养，此时料内的杂菌已被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动 力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增，同时高温灭菌还造成栽培料养分损 失，导致栽培料转化率降低。
[0004] 香茹是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香茹产量约占世界香茹总产量的 70%，在我国有70% W上的省份均栽培香茹。由于香茹柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香茹在鲜食或加工过程中，生产者会将香茹的柄脚作为下脚料除去，导致占香茹 重量30%左右的香茹柄脚成为废弃物。。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明添加香茹柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵， 堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接装袋接种，栽培料杂菌污染少，所生产 的毛木耳质量好、产量高。
[0006] 本发明所采用的技术方案为： 一种毛木耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，具体操作步 骤： (1) 配料；木屑65-75%，甘庶渣12-16%，米慷10%，香茹柄脚3-4%，石灰1. 5%，石膏1%， 都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木屑是粒径的阔叶树杂木屑；所述的 甘庶渣粉碎成粒径的颗粒，所述的香茹柄脚是香茹生产加工过程中的下脚料，经 干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵；将香茹柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡1她-2化，然后 将浸出液连同香茹柄渣一起均匀的拌入木屑、甘庶渣混合料中，将料堆成高1. Om-1. 2m，宽 2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重3(K)kg-5(K)kg，做好堆后，将四周轻拍， 再用直径l〇cm-15cm的木椿在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖 上草苦让其自然发酵； (3) 翻堆；当料温达到60°C后，保持2化，然后进行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次 翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，最后一次翻堆时加入米慷，共翻堆3-4次，时间 持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ; (4) 装袋、接种、发菌；发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15畑1、长度60畑1、厚 0. 04mm的聚己締筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧等距离错位接 入5穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在20°C -22°C，湿度控制在 60%-75%，经过38d-40d的培养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
[0007] 本发明将香茹柄脚应用于毛木耳栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本 领域常规技术进行。
[000引本发明与现有技术相比的优势在于： 1. 香茹柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肤类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香茹柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，添用香茹柄脚浸 泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对毛木耳菌丝的生长有促进 效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强； 3. 节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。
【具体实施方式】
[0009] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。
[0010] 实施例1; 一种毛木耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发 菌，具体操作步骤： ① 配料：木屑70%，甘庶渣14%，米慷10%，香茹柄脚3. 5%，石灰1. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香茹柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡1她-24h，然后 将浸出液连同香茹柄渣一起均匀的拌入木屑、甘庶渣混合料中，将料堆成高l.Om-1. 2m，宽 2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重3(K)kg-5(K)kg，做好堆后，将四周轻拍， 再用直径l〇cm-15cm的木椿在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖 上草苦让其自然发酵； ⑨翻堆：当料温达到60°C后，保持2化，然后进行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，第=次翻堆时加入米慷，共翻堆3次，时间持续5山 终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ; ④装袋、接种、发菌；发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15畑1、长度60畑1、厚0. 04mm 的聚己締筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧等距离错位接入5 穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在20°C -22C，湿度控制在 60%-75%，经过40d的培养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
[0011] 实施例2 ; -种毛木耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发 菌，具体操作步骤： ① 配料：木屑70%，甘庶渣14%，米慷10%，香茹柄脚3. 5%，石灰1. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香茹柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡1她-24h，然后 将去渣后的浸出液均匀的拌入木屑、甘庶渣混合料中，将料堆成高1. Om-1. 2m，宽2m-3m，长 度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重3(K)kg-5(K)kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径 10cm-15cm的木椿在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3,最后盖上草苦让 其自然发酵； ⑨翻堆：当料温达到60°C后，保持2化，然后进行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，第=次翻堆时加入米慷，共翻堆3次，时间持续5山 终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ; ④装袋、接种、发菌；发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15畑1、长度60畑1、厚0. 04mm 的聚己締筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧等距离错位接入5 穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在20°C -22°C，湿度控制在 60%-75%，经过42d的培养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
[0012] 对照组：毛木耳熟料栽培，具体操作步骤： ①配料：木屑73%，甘庶渣15%，米慷10%，石灰1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之 和为100% ; ① 预湿：先将木屑、甘庶渣干料拌匀，然后用1%石灰水溶液预湿化，充分湿透； ② 拌料；将米慷、石膏干料拌匀后，添加到已预湿的混合料中，揽拌均匀，使栽培料的含 水量保持在63%-65% ; ⑨装袋、灭菌：采用折幅15畑1、长度60畑1、厚0. 05mm的高压聚己締袋筒袋装料，装好料 后进行常压灭菌，当锅内温度达到l〇〇°C时，保持10h-12h ; ④冷却、接种：自然冷却至25°C W下，在袋的两侧等距离错位接入5穴菌种，接种后把 栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在20°C -22°C，湿度控制在60%-75%，经过45d的培 养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
[0013] 表一毛木耳生物学效率比较
【主权项】
1. 一种毛木耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，其特征在 于： (1) 配料：木肩65-75%，甘蔗渣12-16%，米糠10%，香菇柄脚3-4%，石灰1. 5%，石膏1%， 都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木肩是粒径的阔叶树杂木肩；所述的 甘蔗渣粉碎成粒径的颗粒，所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经 干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后 将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木肩、甘蔗渣混合料中，将料堆成高1.0 m-L 2m，宽 2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍， 再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖 上草苫让其自然发酵； (3) 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，最后一次翻堆时加入米糠，共翻堆3-4次，时间 持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ; (4) 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚 0. 04mm的聚乙烯筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧等距离错位接 入5穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在20°C -22°C，湿度控制在 60%-75%，经过38d-40d的培养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
【专利摘要】本发明一种毛木耳栽培料的制作方法，是将香菇柄脚应用到毛木耳栽培中的技术。本发明与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对毛木耳菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；三是节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。
【IPC分类】C05G3-00
【公开号】CN104649815
【申请号】CN201510036290
【发明人】邬金飞
【申请人】邬金飞
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年1月26日