可溶性米糠半纤维素b的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种可溶性米糠半纤维素B的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的可溶性米糠半纤维素B的制备方法，包括以下步骤：（1)称取新鲜米糖进行脱脂处理，在已脱脂处理的米糠置于含耐高温糖化酶的乙酸-乙酸钠缓冲液中，60°C下保持24hr，离心得到残渣■’(2)将残渣置于含木瓜蛋白酶的乙酸一乙酸钠缓冲液，60°C下保持3hr，过滤洗涤得到残淹；（3)将残渣加入NaOH溶液中，在N2流下室温振荡碱提18hr，离心后将提取液用乙酸中和使溶液pH为5.0，离心将残渣去除；（4)将分离液流水透析3天，后加入剩下透析液4倍体积的95%乙醇沉淀，最后将沉淀在60°C下干燥16hr，细磨后得可溶性米糠半纤维素B。本发明所述的制备方法生产的可溶性米糠半纤维素B具有纯度高、杂质少、无异味等特点。
【专利说明】可溶性米糠半纤维素 B的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种可溶性米糠半纤维素 B的制备方法，属于食品添加剂及其制备方 法领域。
【背景技术】
[0002] 前人对膳食纤维的疗效保健作用进行了大量研究，研究结果证实了膳食纤维对 便秘、肥胖、高血压、大肠癌等疾病具有明显的预防疗效作用。膳食纤维的来源有谷类、豆 类、水果、蔬菜等，无论是数量上还是功效上，谷物膳食纤维都具有明显的优势。谷物膳食 纤维大都集中于谷粒皮层，加工过程中被除去而成为副产品，如米糠、麸皮等。经过脱脂 后的米糠含有30%?40%的膳食纤维。米糠作为一种产量大综合利用价值还不高的谷物加 工副产品，是我国需优先研究和开发的膳食纤维源之一，而米糠膳食纤维有着广泛的生 理功能，早已引起国外谷物学家们的极大兴趣。米糠膳食纤维主要可分为米糠不溶性纤维 素和可溶性米糠半纤维素（RBHB)两种，均具有一定的生理作用。
[0003] 我国是以大米为主食的国家，年产稻谷2亿吨左右，居世界之首，如以7%计 算出糠率，则我国年产米糠高达1400万吨。但国内对米糠资源的深度开发利用还不够广 泛深入，对米糠的综合利用还只局限于肌醇、植酸等传统产品的开发，综合利用价值急 需提高。而米糠膳食纤维素作为米糠深度开发重要产品之一，对它的开发应用，必将带 来很大的社会效益和经济效益。
【发明内容】
[0004] 本发明旨在提供一种纯度高、杂质少、无异味的可溶性米糠半纤维素 B的制备方 法。
[0005] 本发明所述的可溶性米糠半纤维素 B的制备方法，包括以下步骤： (1) 称取新鲜米糖进行脱脂处理，在已脱脂处理的米糠置于含耐高温糖化酶的乙 酸-乙酸钠缓冲液中，60°C下保持24hr，离心得到残渣； (2) 将残渣置于含木瓜蛋白酶的乙酸一乙酸钠缓冲液，60°C下保持3hr，过滤洗涤得到 残渣； (3) 将残渣加入NaOH溶液中，在N2流下室温振荡碱提18hr，离心后将提取液用乙酸中 和使溶液pH为5. 0,离心将残渣去除； (4) 将分离液流水透析3天，后加入剩下透析液4倍体积的95%乙醇沉淀，最后将沉淀 在60°C下干燥16hr，细磨后得可溶性米糠半纤维素 B。
[0006] 优选的，本发明所述的步骤（1)中含耐高温糖化酶的乙酸-乙酸钠缓冲液为含 0. 6% (v/v)耐高温糖化酶的0. 2M乙酸一乙酸钠缓冲液（pH4. 8)，用量为2-5L ; 更优选的，本发明所述的步骤（2)中含木瓜蛋白酶的乙酸一乙酸钠缓冲液为含1% (w/ v)木瓜蛋白酶的0. 2M乙酸一乙酸钠缓冲液（pH6)，用量为2-5L ; 进一步优选的，本发明所述的步骤（3)中的NaOH溶液的浓度为4%，用量为2-5L。
[0007] 本发明所述的制备方法生产的可溶性米糠半纤维素 B具有纯度高、杂质少、无异 味等特点，与市售的可溶性米糠半纤维素 B相比，在纯度和产品质量上提高了一个档次， 是可溶性米糠半纤维素系列产品中的精品，该精品使用户更易接受，使消费者更加安全、健 康，具有更高的使用价值和更广阔的应用领域。
【具体实施方式】
[0008] 实施例一： 称取100克脱脂米糠置于5L的含0. 6 % (v/v)耐高温糖化酶的0. 2M乙酸-乙酸钠缓冲 液（pH4. 8)中，60°C下保持24hr，离心后将残渣置于5L含1% (w/v)木瓜蛋白酶的0. 2M乙 酸-乙酸钠缓冲液（PH6)中，60°C下保持3hr，过滤洗涤后将残渣加入到5L的浓度为4%的 NaOH溶液，在氮气流下室温振荡碱提18hr，离心后将提取液用乙酸中和使溶液pH为5. 0,离 心将残渣去除，将分离液流水透析3天后，加入剩下透析液4倍体积的95%乙醇沉淀，最后 将沉淀在60°C下干燥16hr，细磨后得可溶性米糠半纤维素 B产品6. 5g。
[0009] 其理化特性见表1所示（粘度、溶胀力、持水力、粗蛋白、脂肪和灰分的测定按 GB500985方法进行，旋光法测定淀粉，美国AACC法测定总膳食纤维量） 表1米糠不溶性膳食纤维的理化特性
【权利要求】
1. 可溶性米糠半纤维素 B的制备方法，该制备方法包括以下步骤： (1) 称取新鲜米糖进行脱脂处理，在已脱脂处理的米糠置于含耐高温糖化酶的乙 酸-乙酸钠缓冲液中，60°C下保持24hr，离心得到残渣； (2) 将残渣置于含木瓜蛋白酶的乙酸一乙酸钠缓冲液，60°C下保持3hr，过滤洗涤得到 残渣； (3) 将残渣加入NaOH溶液中，在N2流下室温振荡碱提18hr，离心后将提取液用乙酸中 和使溶液pH为5. 0,离心将残渣去除； (4) 将分离液流水透析3天，后加入剩下透析液4倍体积的95%乙醇沉淀，最后将沉淀 在60°C下干燥16hr，细磨后得可溶性米糠半纤维素 B。
2. 如权利要求1所述的可溶性米糠半纤维素 B的制备方法，其特征在于所述的步骤 (1) 中含耐高温糖化酶的乙酸-乙酸钠缓冲液为含0.6% (v/v)耐高温糖化酶的0.2M乙酸 一乙酸钠缓冲液（PH4. 8)，用量为2-5L。
3. 如权利要求1所述的可溶性米糠半纤维素 B的制备方法，其特征在于所述的步骤 (2) 中含木瓜蛋白酶的乙酸一乙酸钠缓冲液为含1% (w/v)木瓜蛋白酶的0.2M乙酸一乙酸 钠缓冲液（PH6)，用量为2-5L。
4. 如权利要求1所述的可溶性米糠半纤维素 B的制备方法，其特征在于所述的步骤 (3) 中的NaOH溶液的浓度为4%，用量为2-5L。
【文档编号】C08B37/14GK104211834SQ201410425159
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年8月27日 优先权日:2014年8月27日
【发明者】王耀斌 申请人:陕西盛迈石油有限公司