1.一种酿造糖醋的加工方法，其特征在于包括如下步骤：
S1、蒸煮糊化：以甜菜或甘蔗或玉米为原料，进行蒸煮糊化，其蒸煮的温度为100～120℃，取出冷却到25～35℃；
S2、发酵培养基的制备：以g/L计，上述蒸煮糊化的原料40，酵母膏1～5，酵母蛋白胨1～5，精制糖浆10～25，K2HPO4 5～10，NH3·H2O 0.3～0.6，Ca(OH)2 0.02～0.025，按0.2％～0.5％比例拌入益生菌，且每隔8～10h补加一次原料；
S3、用去离子水配料，配制好培养基后经过过滤器去除大颗粒杂质后，倒入发酵罐中，进行120℃、30min的高温灭菌，降温至25～30℃；加入进行发酵培养，过程中流加淀粉水解糖15～25g/L，发酵周期为5天，得酒精发酵液；
S4、接着，调配到酒精度在8°～9°之间，泵入下一级发酵罐进入醋酸发酵阶段，加入益生菌发酵，温度控制在35℃～45℃之间，得到最终发酵液；
S5、将上述最终发酵液进行浓缩，过滤，分离，制得酿造糖醋。
2.根据权利要求1所述的一种酿造糖醋醋的加工方法，其特征在于：步骤S2中益生菌选用凝结芽孢杆菌。
3.根据权利要求1所述的一种酿造糖醋醋的加工方法，其特征在于：步骤S4中益生菌选用丙酸杆菌和副干酪乳杆菌。
4.根据权利要求3所述的一种酿造糖醋醋的加工方法，其特征在于：步骤S4的益生菌丙酸杆菌和副干酪乳杆菌的用量比为1：(2～4)。
5.根据权利要求4所述的一种酿造糖醋醋的加工方法，其特征在于：所述丙酸杆菌采用经鉴定为生物安全级别的菌种产丙酸丙酸杆菌。
6.一种如权利要求1～5任一项所述加工方法制备得到的酿造糖醋。
7.一种如权利要求6所述酿造糖醋在食品调味、保质上的应用。
8.根据权利要求7所述的一种酿造糖醋的应用，其特征在于：所述酿造糖应用在改善肉禽制品的保质期上。