檵木葛根醋的酿造工艺的制作方法

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种檵木葛根醋的酿造工艺，所述的檵木葛根醋是以檵木为主要原料，以葛根为基质料，采用将檵木的叶和花杀青后进行复合酶处理，杀青能够去除檵木中携带的涩味，改善成品醋的口感与风味，复合酶处理能够提高檵木的利用效率，以葛根为基质，更加丰富了成品醋的营养物质，使成品醋具有清热解毒、通经活络、生津止渴等保健作用。

技术研发人员：彭超昀莉;郑雨晴
受保护的技术使用者：彭超昀莉
技术研发日：2017.06.29
技术公布日：2017.09.15