天然碘醋的酿造工艺的制作方法
【专利说明】天然碘醋的酿造工艺
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种醋的酿造工艺，具体涉及一种天然碘醋的酿造工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]碘是人体必需的微量元素，对人类的大脑及身体发育起决定性作用，碘被称为智力发育的源泉。经医学证明，缺碘能引起一些疾病，如孕妇的流产、早产、死产、胎儿先天畸形；婴儿智力低下，听力减弱，体格发育不良；成年人引起地方性甲状腺肿、克丁病等。海带是一种含碘量高的植物，每10g干海带中含有糖类57g、脂肪0.lg、蛋白质8.2g、无机盐12.9g、钙2.25g、铁0.15g、碘24mg等。食醋是我国传统调味品，有两千多年的悠久历史，食醋的味主要由酸味、甜味和鲜味构成，不仅营养丰富而且还有保健功能，食醋能有效地抑制乳酸，消除疲劳，祛病美容，除多汗，降血压，治喉痛，解便秘，活筋骨，增强免疫能力。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种天然碘醋的酿造工艺，从海带中提取碘，安全可靠，资源丰富，价格低廉，所得天然碘醋不仅具有调味功能，而且具有保健作用，营养价值高，是一种新型营养保健调味品。
[0007]所述天然碘醋的酿造工艺，它包括以下步骤:
一、将海带用温水浸泡后清洗干净，然后进行破碎，得海带浆；
二、将上述所得海带浆加入蒸煮锅内，加水和柠檬酸，加热煮沸5min，并在85°C-90°C下搅拌萃取1.5h，静置0.5h，然后进行离心分离并过滤；
三、在上述滤液中加入碳酸钠进行中和，然后灭菌，得含碘原液；
四、将上述所得含碘原液和食醋原液进行调配，即得天然碘醋。
[0008]本发明提供的天然碘醋的酿造工艺，其有益效果在于，从海带中提取碘，安全可靠，资源丰富，价格低廉，所得天然碘醋不仅具有调味功能，而且具有保健作用，营养价值高，是一种新型营养保健调味品。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的天然碘醋的酿造工艺进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012]一、将海带用温水浸泡后清洗干净，然后进行破碎，得海带浆；
二、将上述所得海带浆加入蒸煮锅内，加水和柠檬酸，加热煮沸5min，并在85°C-90°C下搅拌萃取1.5h，静置0.5h，然后进行离心分离并过滤；
三、在上述滤液中加入碳酸钠进行中和，然后灭菌，得含碘原液；
四、将上述所得含碘原液和食醋原液进行调配，即得天然碘醋。
【主权项】
1.一种天然碘醋的酿造工艺，其特征在于:它包括以下步骤: 一、将海带用温水浸泡后清洗干净，然后进行破碎，得海带浆； 二、将上述所得海带浆加入蒸煮锅内，加水和柠檬酸，加热煮沸5min，并在85°C-90°C下搅拌萃取1.5h，静置0.5h，然后进行离心分离并过滤； 三、在上述滤液中加入碳酸钠进行中和，然后灭菌，得含碘原液； 四、将上述所得含碘原液和食醋原液进行调配，即得天然碘醋。
【专利摘要】本发明公开了一种天然碘醋的酿造工艺，它包括以下步骤：一、将海带用温水浸泡后清洗干净，然后进行破碎，得海带浆；二、将上述所得海带浆加入蒸煮锅内，加水和柠檬酸，加热煮沸5min，并在85℃-90℃下搅拌萃取1.5h，静置0.5h，然后进行离心分离并过滤；三、在上述滤液中加入碳酸钠进行中和，然后灭菌，得含碘原液；四、将上述所得含碘原液和食醋原液进行调配，即得天然碘醋。本发明提供的天然碘醋的酿造工艺，从海带中提取碘，安全可靠，资源丰富，价格低廉，所得天然碘醋不仅具有调味功能，而且具有保健作用，营养价值高，是一种新型营养保健调味品。
【IPC分类】C12J1-00
【公开号】CN104745437
【申请号】CN201310728162
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日