技术特征：
技术总结
本发明公开了一种鸭舌草山楂双根酒的酿造方法，挑选出干燥、无病害的鸭舌草根经浸泡、打浆、复合酶处理、调配、灭菌、酵母发酵、过滤、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用复合酶酶解技术，能够有效提高鸭舌草根果胶层的分解率，充分析出更多的营养成分，提高原料的利用率，采用复合澄清剂过滤澄清，使成品鸭舌草山楂双根酒的酒体色泽稳定、浓郁馥香、口感醇厚、营养丰富，且具有清热解毒、开胃消食等功效。
技术研发人员：宇琪;汪艾明
受保护的技术使用者：宇琪
技术研发日：2017.07.11
技术公布日：2017.10.10