流管，在搅拌、油浴、常压条件下发生美拉德反应，温度控制为115°C，反应时间为4小时，将反应后的物料经过滤、减压浓缩后，即得到大麦糖浆美拉德反应型烟用香料。
[0027]所得产品为褐色液体，体现出令人愉悦的焙烤香气，并伴随有焦香。将所得产品按照0.1%的质量比例添加到空白烟丝中，经感官评吸得出:能够丰富香气量，提升香气质，与烟香协调，烟气浓度稍有增加，烟气柔和细腻，掩盖杂气，口腔干净。
[0028]实施例4
[0029]将大麦糖浆按照与水的质量比为1:4稀释后，在超声波功率为700W、温度为60°C的条件下处理50min。称取500g超声波处理液，加入40g精氨酸，混合均勾后，用Na2CO3水溶液调节起始混合液的PH值为12，将混合液移入三颈烧瓶中，装入回流管，在搅拌、油浴、常压条件下发生美拉德反应，温度控制为100°C，反应时间为2小时，将反应后的物料经过滤、减压浓缩后，即得到大麦糖浆美拉德反应型烟用香料。
[0030]所得产品为褐色液体，体现出浓郁的烤甜香气。将所得产品按照0.05%的质量比例添加到空白烟丝中，经感官评吸得出:香气更加丰富，提升香气质感，与烟香协调，增加烟气浓度，烟气柔和细腻，余味舒适。
[0031]实施例5
[0032]将大麦糖浆按照与水的质量比为1:8稀释后，在超声波功率为400W、温度为55°C的条件下处理35min。称取500g超声波处理液，加入苯丙氨酸5g、缴氨酸10g、天冬氨酸25g，混合均匀后，用Na2HPO4水溶液调节起始混合液的pH值为10，将混合液移入三颈烧瓶中，装入回流管，在搅拌、油浴、常压条件下发生美拉德反应，温度控制为115°C，反应时间为3小时，将反应后的物料经过滤、减压浓缩后，即得到大麦糖浆美拉德反应型烟用香料。
[0033]所得产品为褐色液体，体现出明显的烘烤香气。将所得产品按照0.06%的质量比例添加到空白烟丝中，经感官评吸得出:能够增加香气量，丰富香气质，减轻杂气，增加烟气浓度，降低刺激，口腔较为干净。
[0034]实施例6
[0035]将大麦糖浆按照与水的质量比为1:7稀释后，在超声波功率为800W、温度为50°C的条件下处理50min。称取500g超声波处理液，加入谷氨酸20g、脯氨酸5g，混合均勾后，用KOH水溶液调节起始混合液的pH值为9，将混合液移入三颈烧瓶中，装入回流管，在搅拌、油浴、常压条件下发生美拉德反应，温度控制为120°C，反应时间为4小时，将反应后的物料经过滤、减压浓缩后，即得到大麦糖浆美拉德反应型烟用香料。
[0036]所得产品为褐色液体，体现出明显的烘烤香气，并伴随微弱的爆米花气息。将所得产品按照0.1%的质量比例添加到空白烟丝中，经感官评吸得出:与烟香协调，能够提升香气质，增加烟香，掩盖杂气，烟气浓度稍有增加，降低刺激，残留较少。
[0037]实施例7
[0038]将大麦糖浆按照与水的质量比为1:8稀释后，在超声波功率为200W、温度为40°C的条件下处理60min。称取500g超声波处理液，加入缴氨酸10g，混合均勾后，用Na2HPOjK溶液调节起始混合液的PH值为8，将混合液移入三颈烧瓶中，装入回流管，在搅拌、油浴、常压条件下发生美拉德反应，温度控制为110°C，反应时间为4小时，将反应后的物料经过滤、减压浓缩后，即得到大麦糖浆美拉德反应型烟用香料。
[0039]所得产品为褐色液体，体现出明显的烘烤香气。将所得产品按照0.09%的质量比例添加到空白烟丝中，经感官评吸得出:能够增加香气量，丰富香气质，减轻杂气，增加烟气浓度，降低刺激，口腔较为干净。
[0040]实施例8
[0041]将大麦糖浆按照与水的质量比为1:4稀释后，在超声波功率为400W、温度为80°C的条件下处理55min。称取500g超声波处理液，加入精氨酸5g，混合均勾后，用Na2CO3水溶液调节起始混合液的PH值为11，将混合液移入三颈烧瓶中，装入回流管，在搅拌、油浴、常压条件下发生美拉德反应，温度控制为110°C，反应时间为5小时，将反应后的物料经过滤、减压浓缩后，即得到大麦糖浆美拉德反应型烟用香料。
[0042]所得产品为褐色液体，体现出浓郁的烤甜香气。将所得产品按照0.08%的质量比例添加到空白烟丝中，经感官评吸得出:香气更加丰富，提升香气质感，与烟香协调，增加烟气浓度，烟气柔和细腻，降低刺激，口腔较为干净。
[0043]上述实施例仅为最佳例举，而并非是对本发明的实施方式的限定。
【主权项】
1.一种大麦糖浆美拉德反应型烟用香料的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: 1)将大麦糖浆用水稀释，备用； 2)将步骤I)稀释后的大麦糖浆溶液进行超声波预处理，得到超声波处理液； 3)向步骤2)得到的超声波处理液中加入处理液质量比为I?8%的氨基酸，混合均匀后，用碱液调节起始混合液的PH值为8?12，将混合液转移到烧瓶中，温度控制为100?120°C，在不断搅拌下发生美拉德反应，反应时间为2?5小时，将反应后的物料经过滤、减压浓缩后，既得到大麦糖浆美拉德反应型烟用香料。2.根据权利要求1所述大麦糖浆美拉德反应型烟用香料的制备方法，其特征在于:所述步骤2)中超声波处理工艺条件为:超声波功率为200?800W，超声温度为40?80°C，超声时间为30?60min。3.根据权利要求1所述大麦糖浆美拉德反应型烟用香料的制备方法，其特征在于:所述步骤3)中氨基酸为丙氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、缬氨酸中的一种或多种。4.根据权利要求1所述大麦糖浆美拉德反应型烟用香料的制备方法，其特征在于:所述步骤3)中碱液为NaOH水溶液、KOH水溶液、Na2HPOjK溶液或Na 20)3水溶液。5.根据权利要求1所述大麦糖浆美拉德反应型烟用香料的制备方法，其特征在于:所述大麦糖浆为市售产品。
【专利摘要】本发明公开了一种大麦糖浆美拉德反应型烟用香料的制备方法，包括如下步骤：1)将大麦糖浆用水稀释，备用；2)将稀释后的大麦糖浆溶液进行超声波预处理，得到超声波处理液；3)向超声波处理液中加入处理液质量比为1～8％的氨基酸，混合均匀后，用碱液调节起始混合液的pH值为8～12，将混合液装入回流管中，温度控制为100～120℃，在不断搅拌下发生美拉德反应，反应时间为2～5小时，将反应后的物料经过滤、减压浓缩后，既得到大麦糖浆美拉德反应型烟用香料。本发明以大麦糖浆为原料制备烟用香料，原料来源丰富，操作简单方便，产品能够较好的提升卷烟香气质，柔和细腻烟气，掩盖杂气，余味舒适，具有改善卷烟抽吸品质的应用效果。
【IPC分类】C11B9/00, A24B15/18
【公开号】CN105132165
【申请号】CN201510444166
【发明人】孙炜炜, 熊国玺, 陈 胜
【申请人】湖北中烟工业有限责任公司, 黄鹤楼科技园（集团）有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年7月27日