一种以玉米秸秆为辅料白酒或饲料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属白酒或饲料加工领域，特别涉及一种玉米秸杆辅料白酒或饲料的制备方法。
【背景技术】
[0002]以玉米和高粱等粮食制作白酒时，都以稻壳为辅料添加，以增加通透性和发酵力，但稻壳质地坚硬、吸水性差，脂肪含量高，且含多量的多缩戊糖及果胶质，在生产过程中会生成大量的甲醇，使用效果不佳。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种营养丰富，脂肪含量低，最终产物收率高，适口性好的以玉米秸杆为辅料的白酒或饲料的制备方法。
[0004]本发明的技术解决方案可依如下方式实现:
一种以玉米秸杆为辅料白酒的制备方法，可按下列步骤依次进行:
1)将玉米或高粱除杂粉碎后，混入粉碎后的玉米秸杆(20目)，加水浸泡1?5小时，控制温度为80?90°C ;
2)淋干水份进行初蒸、续蒸；
3)将蒸熟后的原料进行搅拌、晒晾，加入酒曲及酒母，加水后再加入纤维素酶；
4)入窖，进行糖化及发酵；
5)起窖蒸酒。
[0005]本发明步骤1)中玉米或高粱与玉米秸杆的重量比为:50?80: 20?50。
[0006]作为一种优选方案，本发明步骤3)中酒曲及酒母的用量依次为总投料量的1%?2%及2%?5%0
[0007]作为另一种优选方案步骤，本发明4)中糖化及发酵的温度为30?32°C。
[0008]一种玉米秸杆辅料饲料的制备方法，可按下列步骤依次进行:
1)将玉米或高粱除杂粉碎后，混入粉碎后的玉米秸杆(20目)，加水浸泡1?5小时，控制温度为80?90°C ;
2)淋干水份进行初蒸、续蒸；
3)将蒸熟后的原料进行搅拌、晒晾，加入酒曲及酒母，加水后再加入纤维素酶；
4)入窖，进行糖化及发酵；
5)起窖蒸酒；
6)将起窖蒸酒后的酒糟进行离心处理生成酒糟渣；
7)经造粒后即得饲料。
[0009]本发明步骤1)中玉米或高粱与玉米秸杆的重量比为:50?80: 20?50。
[0010]作为一种优选方案，本发明步骤3)中酒曲及酒母的用量依次为总投料量的7%?8%及4%?5%0
[0011]作为一种优选方案，本发明步骤4)中糖化及发酵的温度为30?32°C。
[0012]玉米桔杆较稻壳含有更为丰富的糖类、蛋白质等物质，在制酒过程中这些物质充分被微生物所利用和转化，能提闻生广效率(缩短生广时间)和提闻广酒率(提闻10%?15%)。生产的酒糟渣做为动物饲料，其营养成分高，适口性好，利于牲畜消化吸收，促生长，可提闻畜肉品质。
【具体实施方式】
[0013]实施例1
一种玉米秸杆辅料白酒的制备方法，可按下列步骤依次进行:
1)将玉米或高粱除杂粉碎后，混入粉碎后的玉米秸杆，加水浸泡2小时，控制温度为90°C ;其中玉米或高粱与玉米秸杆的重量比为:60: 40。
[0014]2)淋干水份，初蒸20分钟后泼水搅拌，续蒸20分钟，再次泼水搅拌续蒸至透而不黏；
3)将蒸熟后的原料倒入拌料机进行搅拌、晒晾至35?36°C，加入投料量8%(重量百分含量)的酒曲及投料量4% (重量百分含量)的酒母，加水后再加入纤维素酶；
4)入窖，在30?32°C下进行糖化及发酵；糖化及发酵同时完成，避免了糖化过程单独进行时60°C左右的温度，使杂菌大量繁殖，产酸过多严重影响白酒产量的现象；
5)起窖蒸酒。
[0015]实施例2
一种玉米秸杆辅料饲料的制备方法，可按下列步骤依次进行:
1)将玉米或高粱除杂粉碎后，混入粉碎后的玉米秸杆，加水浸泡2小时，控制温度为90°C ;其中玉米或高粱与玉米秸杆的重量比为:60: 40。如原料为高粱时需加入适量的α -淀粉酶。
[0016]2)淋干水份，初蒸20分钟后泼水搅拌，续蒸20分钟，再次泼水搅拌续蒸至透而不黏；
3)将蒸熟后的原料倒入拌料机进行搅拌、晒晾至35?36°C，加入投料量8%(重量百分含量)的酒曲及投料量4% (重量百分含量)的酒母，加水后再加入纤维素酶；
4)在30?32°C下进行糖化及发酵；糖化及发酵同时完成，避免了糖化过程单独进行时60°C左右的温度，使杂菌大量繁殖，产酸过多的现象；
5)起窖蒸酒；
6)将起窖蒸酒后的酒糟进行离心处理生成酒糟渣；
7)经造粒后即得饲料。
【主权项】
1.一种以玉米秸杆为辅料白酒的制备方法，其特征在于按下列步骤依次进行:1)将玉米或高粱除杂粉碎后，混入粉碎后的玉米秸杆，加水浸泡1?5小时，控制温度为80?90°C； 2)淋干水份进行初蒸、续蒸；3)将蒸熟后的原料进行搅拌、晒晾，加入酒曲及酒母，加水后再加入纤维素酶；4)入窖，进行糖化及发酵；5)起窖蒸酒。2.按照权利要求1所述的玉米秸杆辅料白酒的制备方法，其特征在于:步骤1)中玉米或高粱与玉米秸杆的重量比为:50?80: 20?50。3.按照权利要求1或2所述的玉米秸杆辅料白酒的制备方法，其特征在于:步骤3)中酒曲及酒母的用量依次为总投料量的7%?8%及4%?5%。4.按照权利要求1或2所述的玉米秸杆辅料白酒的制备方法，其特征在于:步骤4)中糖化及发酵的温度为30?32°C。5.一种玉米秸杆辅料饲料的制备方法，其特征在于按下列步骤依次进行:1)将玉米或高粱除杂粉碎后，混入粉碎后的玉米秸杆，加水浸泡1?5小时，控制温度为80?90°C;2)淋干水份进行初蒸、续蒸；3)将蒸熟后的原料进行搅拌、晒晾，加入酒曲及酒母，加水后再加入纤维素酶；4)入窖，进行糖化及发酵；5)起窖蒸酒；6)将起窖蒸酒后的酒糟进行离心处理生成酒糟渣；7)酒糟渣经造粒后即得饲料。
【专利摘要】一种以玉米秸秆为辅料白酒或饲料的制备方法,1)将玉米或高粱除杂粉碎后，混入粉碎后的玉米秸秆，加水浸泡1～5小时，控制温度为80～90℃；2)淋干水份进行初蒸、续蒸；3)将蒸熟后的原料进行搅拌、晒晾，加入酒曲及酒母，加水后再加入纤维素酶；4)入窖，进行糖化及发酵；5)起窖蒸酒；6)将起窖蒸酒后的酒糟进行离心处理生成酒糟渣；7)酒糟渣经造粒后即得饲料。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105273908
【申请号】CN201410325693
【发明人】高云
【申请人】高云
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2014年7月10日