一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于色素提取技术领域，具体涉及一种强稳定性无味姜黄色素的提取方 法。
【背景技术】
[0002] 随着人类对合成色素认识的深入，天然色素的需求将日益增大。姜黄色素属于天 然的可食用色素，其色彩鲜艳，可增加食品风味。姜黄色素可广泛应用食品、医药、保健、纺 织等领域，开发利用该产品具有市场前景广阔，发展潜力巨大。
[0003] 姜黄色素是从姜黄属植物姜黄、莪术、郁金中提取的一种天然黄色素，是一种二酮 类物，主要包括姜黄素、脱甲氧基姜黄素和双脱氧基姜黄素。姜黄色素具有良好的着色性和 分散性，并且具有特种芳香味，不溶于冷水，耐酸，遇碱立即变红，对光和热具有良好的稳定 性，无毒、副作用，目前广泛应用于食品添加剂和染料中。此外，姜黄素除用于着色外，还具 有保健功能，具有抗炎、降血脂、抗菌、抗癌的功效。但是，目前在姜黄色素提取及精制技术 上，传统工艺提取时间比较长，姜黄色素的品质差、生产成本很高。同时还有色素热稳定性 和光稳定性不强，生产成本很高。现在还没有能够有效的将果实中的臭味去除的方法，而且 在长期保存过程中由于光热等影响，使臭味逐渐变强的问题。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是解决现有工艺中存在的产品提取率很低、品质差、有臭味、不稳定 的技术问题，提供了一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述方法包括以 下步骤： (1) 烘干粉碎：姜清洗去除泥沙等杂质，放入烘箱中控制温度为80-100 °C，烘焙 8-10min，将烘烤后的姜置于粉碎机中粉碎； (2) 碱水浸提：将粉碎后的姜放入苛性钠的水溶液中，调节pH=8. 0-8. 5,在55-60°C下 浸提3-4h; (3) 超声处理：然后在45-55°C下放到超声仪中超声处理30-50min; (4) 过滤吸附：将浸提液进行减压过滤，将滤液上大孔树脂吸附柱，以20-60M3/h的流 量进行吸附； (5) 膜处理：用AHP超过滤膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的条件下进行处理，在处理过的 溶液中加入35-40ml水，用NTR-7250膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的条件下进行处理； (6) 水洗解吸：用1-3%的浓度98%冰醋酸加入姜液煮沸8-10min，用80-85%的酒精进 行洗脱，至水洗液浊度为0-3,PH值为6-7 ; (7) 减压浓缩：将上述姜液加入1-2%的抗氧化剂，控制温度为60°C-65°C，减压浓缩， 可得液体成品； (8) 成品干燥：将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为160-220°C，出口温度为 80-90°C，雾化干燥可得粉末成品。
[0005] 上述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于：所述步骤（1)中粉 碎粒度大小为105-110目筛。
[0006] 上述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述步骤（3)中超声 处理的条件为〇_5°C，超声功率为100W，超声频率为45-50KHZ。
[0007] 上述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述步骤（4)中大孔 树脂吸附柱选择AB-8、HPD100、HPD750、XDA-8中的一种。
[0008] 上述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述步骤（7)中浓缩 的真空度为-〇? 18MPa_ -0?IMPa。
[0009] 上述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述步骤（7)中其中 抗氧化剂为20%维生素E、60%的苹果酸、20%的柠檬酸组成的混合物。
[0010] 发明的有益效果： 本发明采用了溶剂浸提法，对浸泡时间与色素杂质进行有效控制，工艺简单，色素提取 率提高。将姜黄色素提取液的吸附处理液体进行膜分离处理，以此制造出无臭的姜黄色素 的制造方法。实现了果实中无臭味或其臭味减少。而且，本发明中的姜黄色素不会因为加热 或长期保存而出现"臭味重返"。因此饮料和其他食品中的着色，如果使用本发明中的色素 或含有该色素的色素制剂，不会受到果实臭味的影响，所以可以生产出味道良好的产品。本 发明利用了特定型号的打孔树脂分阶段洗脱工艺，和混合氧化剂联用，得到了 一种色价高， 产率高，无味耐光、耐热，比较稳定的姜黄色素。
【具体实施方式】
[0011] 实施例1 : (1) 烘干粉碎：姜清洗去除泥沙等杂质，放入烘箱中控制温度为80 °C，烘焙8min，将 烘烤后的姜置于粉碎机中粉碎至粒度大小为105目筛； (2) 碱水浸提：将粉碎后的姜放入苛性钠的水溶液中，调节pH=8. 0,在55°C下浸提3h; (3) 超声处理：然后在45°C下放到超声仪中超声条件为0°C，超声功率为100W，超声频 率为45KHZ，处理30min; (4) 过滤吸附：将浸提液进行减压过滤，将滤液上AB-8大孔树脂吸附柱，以20M3/h的 流量进行吸附； (5) 膜处理：用AHP超过滤膜在3kg/cm2,20°C的条件下进行处理，在处理过的溶液中加 入35ml水，用NTR-7250膜在3kg/cm2,20°C的条件下进行处理； (6) 水洗解吸：用1%的浓度98%冰醋酸加入姜液煮沸8min，用80%的酒精进行洗脱，至 水洗液浊度为〇，PH值为6; (7) 减压浓缩：将上述姜液加入1%由20%维生素E、60%的苹果酸、20%的柠檬酸组成的 混合物，控制温度为60°C，真空度为-0. 18MPa减压浓缩，可得液体成品； (8) 成品干燥：将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为160°C，出口温度为80°C， 雾化干燥可得粉末成品。
[0012]实施例1 : (1)烘干粉碎：姜清洗去除泥沙等杂质，放入烘箱中控制温度为1〇〇°c，烘焙lOmin， 将烘烤后的姜置于粉碎机中粉碎至粒度大小为110目筛； (2) 碱水浸提：将粉碎后的姜放入苛性钠的水溶液中，调节pH=8. 5,在60°C下浸提4h; (3) 超声处理：然后在55°C下放到超声仪中超声条件为5°C，超声功率为100W，超声频 率为50KHZ，处理50min; (4) 过滤吸附：将浸提液进行减压过滤，将滤液上XDA-8大孔树脂吸附柱，以60M3/h的 流量进行吸附； (5) 膜处理：用AHP超过滤膜在3. 5kg/cm2，25°C的条件下进行处理，在处理过的溶液 中加入40ml水，用NTR-7250膜在3. 5kg/cm2，25°C的条件下进行处理； (6) 水洗解吸：用3%的浓度98%冰醋酸加入姜液煮沸lOmin，用85%的酒精进行洗脱， 至水洗液浊度为3,PH值为7 ; (7) 减压浓缩：将上述姜液加入2%由20%维生素E、60%的苹果酸、20%的柠檬酸组成的 混合物，控制温度为65°C，真空度为-0.IMPa减压浓缩，可得液体成品； (8) 成品干燥：将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为220°C，出口温度为90°C， 雾化干燥可得粉末成品。
[0013] 各实施例质量检测结果：
【主权项】
1. 一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤： (1) 烘干粉碎：姜清洗去除泥沙等杂质，放入烘箱中控制温度为80-100 °C，烘焙 8-10min，将烘烤后的姜置于粉碎机中粉碎； (2) 碱水浸提：将粉碎后的姜放入苛性钠的水溶液中，调节pH=8. 0-8. 5,在55-60°C下 浸提3-4h; (3) 超声处理：然后在45-55°C下放到超声仪中超声处理30-50min; (4) 过滤吸附：将浸提液进行减压过滤，将滤液上大孔树脂吸附柱，以20-60M3/h的流 量进行吸附； (5) 膜处理：用AHP超过滤膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的条件下进行处理，在处理过的 溶液中加入35-40ml水，用NTR-7250膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的条件下进行处理； (6) 水洗解吸：用1-3%的浓度98%冰醋酸加入姜液煮沸8-10min，用80-85%的酒精进 行洗脱，至水洗液浊度为0-3,PH值为6-7 ; (7) 减压浓缩：将上述姜液加入1-2%的抗氧化剂，控制温度为60°C-65°C，减压浓缩， 可得液体成品； (8) 成品干燥：将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为160-220°C，出口温度为 80-90°C，雾化干燥可得粉末成品。
2. 根据权利要求1所述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于：所述 步骤（1)中粉碎粒度大小为105-110目筛。
3. 根据权利要求1所述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述 步骤（3)中超声处理的条件为0-5°C，超声功率为100W，超声频率为45-50KHZ。
4. 根据权利要求1所述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述 步骤（4)中大孔树脂吸附柱选择AB-8、HPD100、HPD750、XDA-8中的一种。
5. 根据权利要求1所述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述 步骤（7)中浓缩的真空度为-0. 18MPa- -0.IMPa。
6. 根据权利要求1所述的一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述 步骤（7)中其中抗氧化剂为20%维生素E、60%的苹果酸、20%的柠檬酸组成的混合物。
【专利摘要】本发明涉及一种强稳定性无味姜黄色素的提取方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：（1）烘干粉碎；（2）碱水浸提；（3）超声处理；（4）过滤吸附；（5）膜处理；（6）水洗解吸；（7）减压浓缩；（8）成品干燥。本发明利用了特定型号的打孔树脂分阶段洗脱工艺，和混合氧化剂联用，得到了一种色价高，产率高，无味耐光、耐热，比较稳定的姜黄色素。本发明采用了溶剂浸提法，对浸泡时间与色素杂质进行有效控制，工艺简单，色素提取率提高。将姜黄色素提取液的吸附处理液体进行膜分离处理，以此制造出无臭的姜黄色素的制造方法。实现了果实中无臭味或其臭味减少。
【IPC分类】C09B61-00
【公开号】CN104710829
【申请号】CN201310673448
【发明人】于帅, 臧启志, 展亚倩, 李进超
【申请人】青岛鹏远康华天然产物有限公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月13日