具体步骤为： (1) 用型号为WFJ-15的麦麸粉碎机把紫小麦磨面产生的麦麸粉碎至300目； (2) 把粉碎后的麦麸粉取0. 5Kg，加入浓度为1. 5%的NaOH溶液2. 0L进行浸提，每隔20 分钟搅拌1次，充分搅拌，室温下提取1小时得到滤液；将滤液用100目过滤器过滤； (3) 将浸提后的滤渣按上述步骤再浸提、过滤二次，然后把三次的滤液混合； (4) 把上述滤液温度降至10°C~12°C，加入饱和盐酸使滤液的pH=4,再将滤液经10000g 低温离心l〇min后取上清，去除沉淀和上清液中的膜状漂浮物，得到紫色素粗提液； (5) 使用大孔吸附树脂AB-8吸附色素，在酸性环境（pH=4)上柱，待大孔吸附树脂饱和 形成均匀色带后，采用浓度为60%~65%的乙醇溶液解吸树脂中吸附的色素； (6) 将洗脱液倒入容器中启动真空栗抽滤，使用耐乙醇的有机钠滤膜对解吸液进行浓 缩，得到浓度10%的浓缩液； (7) 采用旋转蒸发器对上述浓缩液进行浓缩，设置真空度0. 9MPa，将浓缩液浓度达到 40% ； (8) 将上述浓缩液再用高速离心机10000g离心10min后去除沉淀，取上清； (9) 将分离后得到的液体喷雾干燥，设定干燥器进风温度140°C，出风温度60°C，干燥 后得到紫色粉末成品3.lg，色价为91，该粉末即为本实施例制备所得紫色素干粉； 取少量紫色素干粉溶解于30%乙醇溶液中进行紫外-可见光谱扫描，从图1中可以看 出在310~355nm和520~540nm处，花青素和花色苷具有较强的吸收峰出现。
[0013] 表1.紫小麦种皮紫色素提取物性质检测
清除H202能力检测：在含有H202鲁米诺发光体系中加入不同浓度的小麦紫色素后，体 系的吸光度值或发光强度降低，表明紫色素具有清除活性氧的作用。加入的抗氧化剂浓度 越高，对活性氧的清除率越高。具体步骤为：在测定瓶中依次加入100y1浓度为5mmol/L 的H202和0. 2mol/L，pH=9. 7的碳酸钠-碳酸氢钠缓冲液500y1，再加入不同浓度的供试样 品，双蒸水作为空白对照；混合均勾后加入5mmol/L的鲁米诺和10mmol/L的CTMAB(十六烧 基三甲基溴化铵）等量混合液500y1启动反应，将样品置于液闪测定仪中，延时10秒，测 定12秒内的发光强度，每个样品设置三个重复取平均值。相对清除率为：清除率=(空白对 照值一样品值）/空白对照值X100%。IC5。为抑制氧化发光50%时所需清除剂浓度，以清除 百分率对清除剂浓度作图，由直线方程计算可得IC5。的大小为1. 436,表明小麦紫色素具有 较强的清除H202的能力。
【主权项】
1. 一种小麦麸皮紫色素提取方法，其特征在于： (1) 原料处理：用麦麸粉碎机把紫小麦磨面产生的麦麸粉碎至300目； (2) 碱水浸提：将粉碎后的麦麸粉和浓度为1. 5%的NaOH溶液按质量：体积为1:4混 合，充分搅拌，每隔20分钟搅拌1次，室温下浸提1小时，所得提取液用100目过滤器过滤 得到滤液；其中麦麸原料的质量与NaOH溶液的体积单位比为克比毫升或千克比升； (3) 混合滤液：将浸提后的滤渣按上述步骤再浸提、过滤二次，然后把三次的滤液混 合； (4) 离心获得粗提液：待混合滤液温度降至KTC ~12°C时，加入饱和盐酸使滤液的 pH=4,再将滤液经1000 Og低温离心10min后弃沉淀，去除上清液中的膜状漂浮物后获得紫 色素粗提液； (5) 吸附解吸：将上述紫色素粗提液在pH=4的酸性环境下用大孔吸附树脂吸附色素 后，采用浓度为60~65%(v/v)的乙醇溶液解吸树脂中吸附的色素，得到洗脱液； (6 )钠滤膜浓缩：将洗脱液倒入容器中启动真空栗抽滤，使用耐乙醇的有机钠滤膜对洗 脱液进行浓缩，得到浓度为10%的浓缩液； (7) 蒸发浓缩：将上述浓缩液用旋转蒸发器进行再浓缩，设置真空度为0. 9MPa，使浓缩 液体积达到原液体积的40% ; (8) 分离纯化：将上述浓缩液使用高速离心机1000 Og离心10min后去除沉淀物，得到 紫色素提取液； (9) 喷雾干燥：设定干燥器进风温度为140°C，出风温度为60°C，采用电加热补偿辅助 干燥，得到紫色素粉末。2. 根据权利要求1所述的小麦麸皮紫色素提取方法，其特征在于所述紫小麦采用宁春 46号或农大3753。3. 根据权利要求1或2所述的小麦麸皮紫色素提取方法，其特征在于所述麦麸粉碎机 型号为WFJ-15。4. 根据权利要求1或2所述的小麦麸皮紫色素提取方法，其特征在于所述大孔吸附树 脂采用AB-8大孔吸附树脂。5. 根据权利要求1或2所述的小麦麸皮紫色素提取方法，其特征在于所述旋转蒸发器 采用上海亚荣旋转蒸发器RE-52A。
【专利摘要】一种小麦麸皮紫色素提取方法，目的是效率高，色素成色好且纯度高；本发明先把紫小麦磨面产生的麦麸粉碎至300目；再与NaOH溶液按质量:体积为1:4混合，室温下浸提1小时，过滤；将滤渣按上述步骤再浸提、过滤二次，把三次的滤液混合；待混合滤液温度降至10℃~12℃，加入饱和盐酸使滤液的pH=4，经10000g低温离心10min后弃沉淀，去除上清液中的膜状漂浮物后获得紫色素粗提液；在pH=4的酸性环境下用大孔吸附树脂吸附色素后采用乙醇溶液解吸树脂中吸附的色素，得到洗脱液；启动真空泵抽滤浓缩；用旋转蒸发器再浓缩；用高速离心机10000g离心10min后去除沉淀物，得到紫色素提取液；设定干燥器进风温度为140℃，出风温度为60℃，采用电加热补偿辅助干燥，得到紫色素粉末。
【IPC分类】C09B61/00, C09B67/54, A23L1/275, A61K36/899, A61P39/06
【公开号】CN105038298
【申请号】CN201510396227
【发明人】杨三维, 姬虎太, 李晋陵, 郑军, 乔麟轶, 常建忠, 屈非, 郭珺, 谢福来, 宋印民
【申请人】山西省农业科学院小麦研究所
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年7月8日