1.一种复合蓄热式燃烧炉，其特征在于，包括外形结构呈立方体或圆柱形、且顶部开口的炉底座(1)，采用迷宫形式可拆卸扣合在所述炉底座(1)的顶部的炉盖(2)，开设在炉盖(2)的中央、与炉底座(1)的顶部开口连通、且用于安装炒锅的炒锅安装口(3)，由所述炉底座(1)、炉盖(2)和炒锅安装口(3)共同构成的炉膛(4)，设置在炉底座(1)的底部中央的烧嘴(5)，设置在炉底座(1)的底部、用于点燃所述烧嘴(5)喷射的混合气体的点火器(9)，设置在炉底座(1)的底部的排气口(19)，相对位置设置在炉底座(1)的内侧壁上的两个余热回收口(6)，沿炉底座(1)的侧壁方向开设在炉底座(1)内、且顶部与余热回收口(6)连通的纵向回收管(7)，连接在纵向回收管(7)的底部与烧嘴(5)之间、用于回收燃烧时产生余热的回收连接管(8)，与烧嘴(5)连接、且内置蓄热体的蓄热室(10)，分别与蓄热室(10)连接的进风管(11)和进气管(12)，连接在进气管(12)上的进气阀(14)，连接在进风管(11)上的进风阀(13)，与进风阀(13)的进口连接的引风机(15)，以及与引风机(15)的进口连接、用于过滤空气中的杂质的空气滤清器(16)。
2.根据权利要求1所述的一种复合蓄热式燃烧炉，其特征在于，所述炉底座(1)的侧壁顶部与炉盖(2)的侧壁底部设置迷宫形式可拆卸扣合连接的迷宫结合部(17)。
3.根据权利要求1或2所述的一种复合蓄热式燃烧炉，其特征在于，所述炉盖(2)的外侧壁上设置一对拆装把手(18)。