一次性饮料盒以及用于制备饮料的装置的制造方法
【专利说明】一次性饮料盒以及用于制备饮料的装置
[0001] 关联申请的夺叉引用
[0002] 本申请根据35U. S. C. § 119(e)要求2013年3月14日提交的美国临时专利申请 61/782264的优先权，其全部内容通过引用合并到本文中。
【背景技术】
[0003] 啤酒浓缩物和自动棒是本领域已知的。通常，啤酒浓缩物可以为粉末或液体形式。 啤酒浓缩物可以与水、二氧化碳和可选的乙醇混合，以形成啤酒饮料。
[0004] 例如，美国专利4810505(Pachernegg)公开了一种从麦芽汁浓缩物制备碳酸酒 花-麦芽饮料的方法。麦芽汁浓缩物可以与水和二氧化碳在饮料分配器中混合，所述饮料 分配器包括出口、碳化器、计量仪、混合器和包括麦芽汁浓缩物的包。但是，Pachernegg没 有公开用于制备包括如本文中所述的一次性饮料盒的单个饮料的装置。
[0005] DE 2145298 (Beissner)公开了冻干以形成啤酒粉的啤酒。所述啤酒粉可以与水、 二氧化碳和酒精混合，以形成啤酒。但是，Beissner也没有公开用于制备包括如本文中所 述的一次性饮料盒的单个饮料的装置。
[0006] 亟需一种从一次性饮料盒快速制备单份酒精饮料的方法和装置。
【发明内容】
[0007] 本发明提供了一种可行地与一种用于制备单份风味饮料的装置一起使用的一次 性饮料盒。该一次性饮料盒是包括第一分隔区和第二分隔区的容器，所述第一分隔区可行 地包含干燥或半干燥形式的无酒精饮料浓缩物，所述第二分隔区可行地包含液体形式的乙 醇。优选地，所述第一分隔区和第二分隔区是连接的，但能够用于在使用前维持无酒精饮料 浓缩物与酒精浓缩物分开。
[0008] 在一个优选的实施方式中，所述饮料浓缩物是啤酒浓缩物、葡萄酒浓缩物、烈酒浓 缩物或混合酒精饮品浓缩物。
[0009] 在另一个优选的实施方式中，所述饮料浓缩物包括选风味系统，其由一种或多种 风味化合物和任选的着色剂构成。所述风味系统包括选自由下列各项构成的组中的一种 或多种化合物：月桂烯、橡树提取物、辛酸、2-甲基丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、2-甲基丁酸、 癸酸、己酸、3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2, 3-丁二酮、香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、 2, 3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、呋喃酮、乙基呋喃酮、2-苯基乙醇、2-苯基乙酸、 2-苯基乙酸乙酯、沉香醇、乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、已酸乙酯、3-甲 基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、（E)-b-大马酮、3-甲基乙酸丁酯、1，1-二乙氧基乙烷、反 式-肉桂酸乙酯、威士忌内酯、2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、5-戊基二氢呋 喃-2 (3H)-酮、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、 5-己基二氢呋喃-2 (3H)-酮、3-羟基-4, 5-二甲基-2 (5H)-呋喃酮、二甲基硫醚、二甲基三 硫、3-(甲基硫代）-1-丙醇、3-(甲基硫代）-1-丙醛、（E)-2-壬烯醛、（E，E)-2,4-癸二烯 醛、（E，E)-2, 4-壬二烯醛、4-乙基苯酚、4-甲基苯酚、3-甲基苯酚、2-甲基苯酚、苯酚、酒石 酸、琥拍酸、乳酸、醋酸、甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、鹿糖、钾、镁、钙、丹宁酸、反式丙烯三 甲酸、啤酒花提取物、四氢酒花提取物10%、二氢酒花提取物10%、异构化的啤酒花提取物 30%、角叉菜胶、乳清蛋白、谷氨酸一钠、麦芽糖糊精及其组合。
[0010] 优选地，所述饮料盒为袋子、杯子或盒子的形式，其具有第一分隔区和第二分隔 区。还优选所述袋子、杯子或盒子由塑料、玻璃和/或金属箱制得。在一个优选的实施方式 中，所述饮料盒由生物可降解的材料形成。此外，第一分隔区和第二分隔区可各自包括开口 机制，以使得第一分隔区和第二分隔区在分配装置中或者在插入分配装置之前能够通过在 一个或多个位置穿刺、撕裂或从第一分隔区和第二分隔区中的每个去除盖子部分来同时打 开。此外，饮料盒可包括第三分隔区，其可操作为包含其他饮料浓缩物或者其他所需组分。
[0011] 本发明还提供了用于制备单份饮料的分配装置。所述装置包括可操作用于通过水 供应管道向装置的出口供应水的水储库、饮料盒和可操作为包含水储库和饮料盒的壳体。 所述饮料盒包括可操作为容纳浓缩的饮料的第一分隔区和可操作为容纳浓缩的酒精的第 二分隔区。所述装置还可包括加压气体源和混合单元，所述加压气体源可操作用于以足以 在单份饮料中形成碳酸化作用的量来供应加压气体到装置的出口，所述混合单元可操作用 于将来自于水供给的水与浓缩的饮料和浓缩的酒精混合。混合单元可包括在壳体中，并可 包括混合腔，其中可混合饮料。或者，混合单元可以从壳体延伸到容器中，例如饮用器皿，组 分可单独地从出口释放并在容器中混合。此外，所述装置可包括容器，饮料从装置的出口倒 入其中，所述容器可操作用于与所述装置的出口和/或在所述装置的出口周围形成密封。 优选地，所述装置还包括控制系统、冷却系统和电源，所述控制系统可操作用于激活所述装 置和所述装置的控制功能，所述冷却系统可操作用于冷却单份饮料。加压气体源可以为二 氧化碳罐或加压氮气的罐。
【附图说明】
[0012] 图1是包括第一分隔区和第二分隔区的一次性饮料盒的图例。
[0013] 图2a是饮料盒包括第一分隔区、第二分隔区和开口机制的一次性饮料盒的图例。
[0014] 图3是使用图1和/或图2所示的一次性饮料盒的用于制备饮料的装置的图例饮 料盒。
[0015] 图4为图3所示装置的示意图。
【具体实施方式】
[0016] 消费品的风味感受定义为特定香味、味道和三叉神经化合物与引发口感印象（例 如湿味、口腔涂层感、充实感等）的实体一起的结合印象。香味化合物（气味化合物，aroma compound)为与鼻子中的嗅觉感受器相互作用的挥发物，其激发被感知为气味的信号到大 脑，而五种基本味道通过促味剂与分别对于咸味、甜味、苦味、酸味和鲜味的特定味觉感受 器的相互作用引发。
[0017] 总体上，在天然产品中发现的好几百种化学实体物质中，尤其是在来源于农业的、 也可用于额外的发酵或延长的储存的化学实体物质中，仅仅十种级别（anorder of ten)的 化学实体物质可能对香味、味道和口感起作用。我们的先进的分离、离析和化学分析技术已 经让我们能够从在天然产品中可被检测到的好几百种化合物中鉴定和定量这些风味相关 化合物。该复杂方法被称为"感官组学（sensomics)"，其已被广泛用于本申请中概述的产 品分类。
[0018] 通过使用天然产品的相同的风味化合物来精确模拟某些产品的感官特征的风味 被称为"天然工艺相同"，模拟天然产品的化学实体物质的组合被称为"重组体"。重组体可 被改变，或者增加新的化合物以补偿由于毒性（通常不被认为安全（GRAS))或者可获得性 而不能使用的风味化合物，并创造新的更好的风味。通过在我们的"重组体"中缺失或加入 了某些化合物，我们还发现了气味、味道和口感之间的相互作用，并使用该信息来创造最好 的可能的天然工艺相同产品，如在下述方法中所概述的。该方法主要基于化学识别、受体分 子生物学和心理物理学，显著区别于传统试验和错误工匠设计。
[0019] 由此制备的风味系统和饮料相比于常规酿造、发酵和其他饮料制备操作提供了几 项优势。首先，尽管不希望禁锢于理论，相信在常规酿造和/或发酵的饮料中存在的化合物 可能是造成腐败的原因，由此限制常规饮料的保质期。相反，本发明所述的风味系统和得到 的饮料可以被定做以排除导致腐败的化合物。此外，在常规饮料中的其他化合物可能是致 癌的。这样的化合物可能几乎不提供风味，其可从本发明提供的风味系统和饮料中排除。
[0020] 此外，如本文所述的使用风味系统以形成饮料相比于常规的饮料和制备系统来 说，允许饮料的快速且简单的客户定制化。
[0021] 在本发明中公开可操作为与用于制备单份风味饮料的装置一起使用的一次性饮 料盒。一次性饮料盒包括饮料浓缩物和乙醇。一次性饮料盒可用于形成多种类型的啤酒、 葡萄酒和/或烈酒（包括威士忌酒和苏格兰酒）的具有味道和/或气味的饮料。
[0022] 如本文中所用，术语"单份（single serving) "是指具有从约100mL至约 1500ml (例如约 100mL 至约 1200ml、约 200ml 至约 1000ml、约 300ml 至约 800ml、约 400ml 至约700ml或约500ml至约600ml)的范围内的尺寸的个体饮料份。
[0023] 如本文中所用，术语"风味"是指味道、气味和感觉，并因此是促味剂、气味化合物 和感觉者（sensate)的混合。因此，例如具有啤酒的风味的本发明形成的饮料提供了模拟 在传统酿造的啤酒中发现的促味剂、气味化合物和感觉者的混合。
[0024] 如在本文中所用，术语"葡萄酒"描述了任何通过使葡萄和/或其他水果和蔬菜发 酵形成的饮料。
[0025] 如在本文中所用，术语"啤酒"描述了任何通过使麦芽