技术特征：
技术总结
本发明公开了一种鉴别虾体中外来胶体‑琼胶的方法，该方法包括以下步骤：首先选取虾体组织，制备虾体组织溶液，将虾体组织溶液冷却至室温，观察溶液凝胶情况，根据凝胶情况，判断是否含有虾体中是否含有琼胶，再将凝胶加热融化形成溶液，然后制备胶体，在胶体中加入NaOH溶液和碱性酒石酸铜溶液，根据溶液颜色变化，判断胶体是否为多糖类物质，同时在胶体中加入I2溶液，观察胶体的染色情况，根据胶体颜色变化，判断是否胶体是否为琼胶，该方法能鉴别虾体中是否含有外来胶体，以及该外来胶体的品种是否为琼胶的情况。
技术研发人员：杨贤庆;戚勃;李来好;杨少玲;邓建朝;马海霞;赵永强;吴燕燕;荣辉;林婉玲;郝淑贤;胡晓
受保护的技术使用者：中国水产科学研究院南海水产研究所
技术研发日：2017.06.05
技术公布日：2017.09.29