专利名称：袋栽香菇筷子菌种原料配方及制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种袋栽香菇菌种原料配方以及利用木制筷子制作菌种的制作 工艺，属于食用菌生产领域。
背景技术：
香菇(Lentinus edodes)，别名香蕈、厚菇，是北方地区种植量最大食用 菌品种之一。香菇菌丝生活力极强，能充分利用基质营养，适用于多种原料， 棉籽壳、杂木屑、玉米芯等均可作主栽原料；栽培辅料，主要有麸皮、米糠、 蔗糖、碳酸钙、过磷酸钙等。在菌种生产过程中，通常采用常规固体菌种接种 技术和方法，通常袋栽香菇菌种菌龄差异明显，上中下部位菌龄生长速度不一 致，内部易隐含杂菌，使污染增加提高， 一般可达20%左右，培养周期过长， 菌种生长周期为40-50天，菌丝活力下降，播种后菌种恢复和吃料能力差，导 致生产栽培发菌环节的失败。接种工艺繁琐，速度慢，费工费时，影响生产者 直接经济效益。
发明内容
本发明就是针对上述问题，提供一种来源丰富、成本低、成活率高的袋栽 香燕筷子菌种原料配方，及其提供一种操作简便、菌种纯度高、污染率极低的 袋栽香菇筷子菌种的制作工艺。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明的原料配方是由主料 和辅料按下述重量百分比组成主料木制筷子100双/袋；辅料木屑79_88%、 麦麸11-20%、石膏1%。本发明的筷子菌种的制作工艺包括以下步骤 U)原料配置主料木制筷子100双/袋；辅料木屑79-88%、麦麸11-20 %、石膏1。％，制成营养辅料；营养辅料配置好后调整营养辅料的含水量至60%。
(2) 木制筷子处理将木制筷子削尖，放入容器中，用重物压上，用1.0% 糖、0. 2-0. 5%磷酸二氢钾和0.1-0.3%硫酸镁，制成营养液，将木制筷子浸泡 12-24h，或用营养液水煮20-60min，让木制筷子充分吸湿，无干心即可捞出；
(3) 装袋处理按每袋50-100双木制筷子比例在配制好的营养辅料中滚 动，使木制筷子上下周围充分接触到营养辅料，木制筷子之间要留空隙，装袋 高度没过木制筷子2cm，然后扎口；
(4) 灭菌高压灭菌要求1.5kg/cm2压力下，灭菌2-2.5h;常压灭菌在温 度10(TC条件下，灭菌10-12h;
(5) 接种培养将袋口打开接入香菇颗粒母种，接种量为15%—20%， 然后移入清洁的培养室中温度控制在23±1 1C;保证通风换气，25天一30天 菌丝可长满料袋，香薛筷子菌种制成；
(6) 用香菇筷子菌种转接栽培种 把灭菌后的栽培种直接摆到培养架上，在培养室一同消毒杀菌，当栽培袋
温度降至15-25 °C，将整双筷子菌种直接插入料内，留lcm封口，进行培养25-35 天，制成香菇栽培种。 本发明的有益效果
本发明与常规香菇固体菌种制作工艺相比，本发明属于开放式接种，操作 简便，感染率低；菌龄上下一致，菌种纯度高，抗杂力强；培养周期短，节省 燃料；扩繁指数提高2 3倍，降低用种成本。縮短培养菌丝时间10-15天，菌种整齐度，简化接种程序，縮短接种时间。
图1是本发明的袋栽香菇筷子菌种制作工艺。
具体实施例方式
实施例l: 2500袋香燕筷子菌种生产
(1) 菌种培养料配置
2500袋三级种，需25袋筷子种(每袋100双)，营养辅料用2000g硬木屑， 400g粗麦麸，白糖25g，石膏25g配成，调整营养辅料的含水量达到60%。
(2) 木制筷子处理
用木制筷子制做每100双装一袋(每亩或每棚准备2500双木制筷子)，将 木制筷子削尖，将木制筷子放入容器中，用重物压上，用1.0%糖、0.2%磷酸二 氢钾和0. 1%硫酸镁，制成营养液，将木制筷子浸泡12-24h，亦可用营养液水煮 20min，让木制筷子充分吸湿，无干心即可捞出。
(3) 装袋处理按每袋100双木制筷子比例在配制好的营养辅料中滚动， 使木制筷子上下周围充分接触到营养辅料，木制筷子之间要留空隙，不但通风 好，也利于接种时菌种落入木制筷子中间和袋底，装袋前要在袋底撒一层配料， 防止木制筷子扎破袋底，装袋高度以没过筷子2cm厘米为宜，然后扎口。
(4) 灭菌高压灭菌要求1.5kg/cm2压力下，灭菌2-2.5h。常压灭菌应在 温度达到100'C，灭菌IO-12h。
(5) 接种培养按常规方法进行无菌操作，将袋口打开接入香菇颗粒母种， 接种量为15%—20%，然后移入清洁的培养室中温度控制在23±1 'C。保证 通风换气，25天一30天菌丝既可长满料袋，香菇筷子菌种制成。
(6) 用香菇筷子菌种接栽培种方法把灭菌后的栽培种出锅后直接摆到培养架上，与培养室一同消毒杀菌，当
栽培袋温度降至25 'C时，将整双筷子菌种直接插入料内，留lcm封口，进行 培养25-35天，制成香菇栽培种。
实施例2: 5000袋香菇筷子菌种生产
(1) 菌种培养料配置
5000袋三级种，需50袋筷子种(每袋100双)，辅料用3500g硬木屑，1300g 粗麦麸，白糖50g，石膏50g配成，调整营养辅料的含水量达到60%。
(2) 木制筷子处理
用木制筷子制做每100双装一袋，将木制筷子削尖，将木制筷子放入容器 中，用重物压上，用0.5%糖、0. 2%磷酸二氢钾和0.05%硫酸镁，制成营养液， 将木制筷子浸泡12-24h，亦可用营养液水煮20min，让木制筷子充分吸湿，无 干心即可捞出。
(3) 装袋处理按每袋100双木制筷比例在配制好的营养辅料中滚动，使 木制筷子上下周围充分接触到营养辅料，木制筷子之间要留空隙，不但通风好， 也利于接种时菌种落入木制筷子中间和袋底，装袋前要在袋底撒一层配料，防 止木制筷子扎破袋底，装袋高度以没过木制筷子2cm为宜，然后扎口。
(4) 灭菌高压灭菌要求1.5kg /cm2压力下，灭菌2-2.5h。常压灭菌应 在温度达到100t:下灭菌10-12h。
(5) 接种培养按常规方法进行无菌操作，将袋口打开接入香菇颗粒母种， 接种量为15%—20%，然后移入清洁的培养室中温度控制在23±1 'C。保证 通风换气，25天一30天菌丝既可长满料袋，香菇筷子菌种制成。
(6) 用香燕筷子菌种接栽培种方法 把灭菌后的栽培种出锅后直接摆到培养架上，与培养室一同消毒杀菌，当栽培袋温度降至25t时，将整双筷子菌种直接插入料内，留lcm封口，进行培 养25-35天，制成香菇栽培种。
权利要求
1、袋栽香菇筷子菌种原料配方，其特征在于原料配方是由主料和辅料按下述重量百分比组成主料木制筷子100双/袋；辅料木屑79-88％、麦麸11-20％、石膏1％。
2、 袋栽香菇筷子菌种制作工艺，其特征在于包括以下步骤(1) 原料配置主料木制筷子100双/袋；辅料木屑79-88%、麦麸11-20 %、石膏1%，制成营养辅料；营养辅料配置好后调整营养辅料的含水量至 60%;(2) 木制筷子处理将木制筷子削尖，放入容器中，用重物压上，用1.0%糖、0. 2-0. 5%磷酸二氢钾和0. 1-0.3%硫酸镁，制成营养液，将木制筷子浸泡 12-24h，或用营养液水煮20-60min，让木制筷子充分吸湿，无干心即可捞出；(3) 装袋处理按每袋50-IOO双木制筷子比例在配制好的营养辅料中滚 动，使木制筷子上下周围充分接触到营养辅料，木制筷子之间要留空隙，装袋 高度没过木制筷子2cm，然后扎口；(4) 灭菌高压灭菌要求1.5kg/cm2压力下，灭菌2-2.5小时；常压灭菌 在温度IOO'C条件下，灭菌10-12小时；(5) 接种培养将袋口打开接入香菇颗粒母种，接种量为15%—20%， 然后移入清洁的培养室中温度控制在23土1。C;保证通风换气，25天一30天 菌丝可长满料袋，香菇筷子菌种制成；(6) 用香菇筷子菌种转接栽培种 把灭菌后的栽培种直接摆到培养架上，在培养室一同消毒杀菌，当栽培袋温度降至15-25 °C，将整双筷子菌种直接插入料内，留lcm封口，进行培养 25-35天，制成香燕栽培种。
全文摘要
袋栽香菇筷子菌种原料配方及制作工艺涉及一种袋栽香菇菌种原料配方以及利用木制筷子制作菌种的制作工艺，属于食用菌生产领域。本发明就是提供一种来源丰富、成本低、成活率高的袋栽香菇筷子菌种原料配方，及其提供一种操作简便、菌种纯度高、污染率极低的袋栽香菇筷子菌种的制作工艺。本发明的原料配方是由主料和辅料按下述重量百分比组成主料木制筷子100双/袋；辅料木屑79-88％、麦麸11-20％、石膏1％。本发明的筷子菌种的制作工艺包括以下步骤(1)原料配置；(2)筷子处理；(3)装袋处理；(4)灭菌；(5)接种培养；(6)用香菇筷子菌种转接栽培种。
文档编号C05G3/00GK101456769SQ200710158848
公开日2009年6月17日 申请日期2007年12月12日 优先权日2007年12月12日
发明者娜 刘, 刘俊杰, 刘国宇, 刘岩岩, 吴丽馥, 孙利平, 莹 宋, 敏 张, 张士义, 张季军, 张毅魁, 军 盛, 肖千明, 苏君伟, 磊 黄 申请人:辽宁东方农业科技有限公司