专利名称：一种保肝营养组合物及其保肝营养食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别涉及一种保肝营养组合物，还涉及含有保肝营养组合物的保肝营养食品。
背景技术：
临床上大多数脂肪肝、肝硬化和重症肝炎病人，在药物治疗的同时必须给予适当的营养治疗，以调节肝脏代谢、减轻肝脏负荷、改善肝脏微环境、促进疾病转归。但目前临床常用的营养制剂产品仅仅考虑给予患者常规营养素补充，满足机体基本营养需要，而没有考虑通过营养治疗的方式调节肝细胞功能，促进疾病恢复。研究证实，营养治疗在多种疾病治疗及促进疾病转归中起关键作用。目前市场常用的肝病营养制剂如立适康公司的支链氨基酸型肠内营养制剂，其主要成分为支链氨基酸、胶原蛋白水解物、膳食纤维及其微量营养素等。该产品能够补充人体基本营养需求，以及发挥支链氨基酸的减轻肝脏代谢负荷作用，具有一定营养治疗效果。国内外其他肝病营养食品的成分也较为类似。但这些保肝营养食品均不能对肝细胞功能进行调节，对疾病的发展和转归也不能起到一定的遏制作用。另外，目前中国市场上的肠内营养制剂90%以上为国外品牌，自主品牌产品寥寥无几，特别是肝病营养食品的自主品牌几乎为空白。相反，我国悠久的传统医学早已通过大量实践证实了一些天然植物具有确切的保肝护肝功效，因此采用先进的食品加工工艺，提取其中有效的功能因子，研制具有中国特色的新型保肝营养食品将具有重要应用前景。
发明内容
本发明的目的之一在于提供一种保肝营养组合物，其配方合理，原料易得，各原料为超微粉，最大程度保留了生物学活性，能够提高人体的生物利用度。为实现上述发明目的，技术方案为
一种保肝营养组合物，按重量份计包括以下组分
木瓜超微粉 18-22份；
虎杖超微粉 8_12份；
大枣超微粉 8-12份；
山楂超微粉 7_12份；
茯苓粉5-15份；
藤茶超微粉3-8份。优选的，按重量份计包括以下组分
木瓜超微粉 20份；
虎杖超微粉 10份；
大枣超微粉 10份；
山楂超微粉 10份； 茯苓粉10份；
藤茶超微粉5份。优选的,按重量份计还包括以下组分
L-缴氨酸1. 5-2. 5份；
L-亮氨酸1. 5-2. 5份；
L-异亮氨酸1. 5-2. 5份；
水溶性膳食纤维 4-8份。更优选的，按重量份计还包括以下组分
L-缴氨酸2.1份；
L-亮氨酸2. 7份；
L-异亮氨酸1. 7份；
水溶性膳食纤维 6份。更优选的，按重量份计包括以下组分木瓜超微粉20份，虎杖超微粉10份、大枣超微粉10份、山楂超微粉10份、茯苓粉10份、藤茶超微粉5份、L-缬氨酸2.1份、L-亮氨酸2. 7份、L-异亮氨酸1. 7份、水溶性膳食纤维6份、L-精氨酸1. 5份、L-谷氨酸0. 7份、L-门冬氨酸0. 7份、麦芽3份和碳水化合物10份。本发明中木瓜超微粉、虎杖超微粉、大枣超微粉、山楂超微粉和藤茶超微粉的粒径为2-3微米。本发明的目的之二在于提供含有保肝营养组合物的保肝营养食品，技术方案为 含有所述保肝营养组合物的保肝营养食品。本发明的有益效果本发明公开的保肝营养组合物，以具有显著保肝护肝作用的天然植物的木瓜、虎杖、大枣、山楂和藤茶的超微粉为原料，组合物中含有多种对肝细胞功能具有有效调节作用的植物化学物；超微粉采用气流超微粉碎技术，经过超微粉碎后有利于人体吸收和生物利用，生物学功效显著；同时组合物中添加了天然植物提取物茯苓粉，茯苓中含有茯苓多糖、一系列三萜类化合物、二十余种微量元素，有明显增强人体免疫能力、抗肿瘤和保肝功效。保肝营养组合物可用于不同程度的脂肪肝、肝硬化和重症肝炎患者的营养治疗，发挥保肝护肝功效，由于组合物中的产品成分均来自天然食物或药食两用天然植物，无药物成分，因此长期食用无任何副作用。 本发明中超微粉的制备利用闪蒸和多倍音速(超过3. 08马赫)的气流粉碎机械相结合的工艺，将闪蒸脱水后粉碎为颗粒，充分使植物细胞破壁，其中的营养功效成分可在人体消化道自由释放，不需经过传统的打浆滤渣或酶解提取汁液，保持原有的营养成分和功能性成分，且保留了果实所有的膳食纤维和抗氧化成分最小程度的加工损失，本工艺能够大大减小超微粉的粒径，最小粒径达到2微米；此外，本工艺制备的超微粉区别于传统的提取喷雾干制粉体，工艺环节少，对抗氧化组分热损失小，保留全部活性质组分，活性高，无须添加任何加工助剂。
具体实施例方式为了使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明的优选实施例进行详细的描述。原料处理 木瓜超微粉的制备将木瓜用打浆机制成果浆，快速闪蒸至含水量低于8%，然后粉碎至颗粒的粒度为小于3_，再将木瓜颗粒在温度低于-140°C条件下通过气流粉碎机粉碎，气流粉碎机的气流速度大于3. 08马赫，粉碎至粒度为小于3微米，得木瓜超微粉。虎杖超微粉的制备将虎杖用打浆机匀浆，快速闪蒸至含水量低于8%，然后粉碎至颗粒的粒度为小于3_，再将虎杖颗粒在温度低于-140°C条件下通过气流粉碎机粉碎，气流粉碎机的气流速度大于3. 08马赫，粉碎至粒度为小于3微米，得虎杖超微粉。大枣超微粉的制备将大枣去核后用打浆机制成果浆，快速闪蒸至含水量低于8%，然后粉碎至颗粒的粒度为小于3mm，再将大枣颗粒在温度低于_140°C条件下通过气流粉碎机粉碎，气流粉碎机的气流速度大于3. 08马赫，粉碎至粒度为小于3微米，得大枣超微粉。山楂超微粉的制备将山楂去核后用打浆机制成果浆，快速闪蒸至含水量低于8%，然后粉碎至颗粒的粒度为小于3mm ;再将山楂颗粒在温度低于_140°C条件下通过气流粉碎机粉碎，气流粉碎机的气流速度大于3. 08马赫，粉碎至粒度为小于3微米，得山楂超微粉。藤茶超微粉的制备将藤茶用打浆机匀浆，快速闪蒸至含水量低于8%，然后粉碎至颗粒的粒度为小于3_ ;再将藤茶颗粒在温度低于-140°C条件下通过气流粉碎机粉碎，气流粉碎机的气流速度大于3. 08马赫，粉碎至粒度为小于3微米，得藤茶超微粉。本发明中除了使用上述的方法制备超微粉，也可以用制备超微粉的其他方法，只要满足粒度为2-3微米均即可实现发明目的。实施例1
一种保肝营养组合物，按重量份计包括
木瓜超微粉20份；
虎杖超微粉10份；
大枣超微粉10份；
山楂超微粉10份；
茯苓粉10份；
藤茶超微粉5份。将上述组分按比例混合，并加入常规食品填充剂至总重量为100份，得保肝营养食品。所得每IOg保肝营养食品中，含有木瓜超微粉2g，虎杖超微粉lg，大枣超微粉lg，山楂超微粉lg，茯苓粉Ig和藤茶超微粉0. 5g。实施例2
一种保肝营养组合物，按重量份计包括
木瓜超微粉18份；
虎杖超微粉8份；
大枣超微粉12份；
山楂超微粉7份；
茯苓粉5份；
藤茶超微粉3份。将上述组分按比例混合，并加入常规食品填充剂至总重量为100份，得保肝营养食品。所得每IOg保肝营养食品中，含有木瓜超微粉1. Sg,虎杖超微粉0. Sg,大枣超微粉1. 2g，山楂超微粉0. 7g，茯苓粉0. 5g和藤茶超微粉0. 3g。实施例3
一种保肝营养组合物，按重量份计包括
木瓜超微粉22份；
虎杖超微粉12份；
大枣超微粉12份；
山楂超微粉7份；
茯苓粉5份；
藤茶超微粉8份。将上述组分按比例混合，并加入常规食品填充剂至总重量为100份，得保肝营养食品。所得每IOg保肝营养食品中，含有木瓜超微粉2. 2g，虎杖超微粉1. 2g，大枣超微粉1. 2g，山楂超微粉0. 7g，茯苓粉0. 5g和藤茶超微粉0. Sg。实施例4
一种保肝营养组合物，按重量份计包括
木瓜超微粉20份；
虎杖超微粉10份；
大枣超微粉10份；
山楂超微粉10份；
茯苓粉15份；
藤茶超微粉5份；
L-缴氨酸2.1份；
L-亮氨酸2. 7份；
L-异亮氨酸1. 7份；
水溶性膳食纤维 6份。将上述组分按比例混合，加入常规食品填充剂至总重量为100份，得保肝营养食品。所得每IOg保肝营养食品中，含有木瓜超微粉2g，虎杖超微粉lg，大枣超微粉lg，山楂超微粉lg，茯苓粉L 5g，藤茶超微粉0. 5g，L-缬氨酸210mg，L-亮氨酸270mg，L-异亮氨酸170mg和水溶性膳食纤维600mg。实施例5
一种保肝营养组合物，按重量份计包括
木瓜超微粉22份；
虎杖超微粉8份；
大枣超微粉12份；
山楂超微粉7份；
茯苓粉5份；
藤茶超微粉3份；
L-缴氨酸1. 5份；
L-亮氨酸2. 0份；L-异亮氨酸1. 5份；
水溶性膳食纤维4份。将上述组分按比例混合，加入常规食品填充剂至总重量为100份，得保肝营养食品。所得每IOg保肝营养食品中，含有木瓜超微粉2. 2g，虎杖超微粉0. Sg,大枣超微粉1. 2g，山楂超微粉0.1g,茯苓粉0. 5g，藤茶超微粉0. 3g，L-缬氨酸150mg，L-亮氨酸200mg，L-异亮氨酸150mg和水溶性膳食纤维400mg。实施例6
一种保肝营养组合物，按重量份计包括
木瓜超微粉22份；
虎杖超微粉12份；
大枣超微粉12份；
山楂超微粉12份；
茯苓粉5份；
藤茶超微粉3份；
L-缴氨酸2. 5份；
L-亮氨酸3. 0份；
L-异亮氨酸2. 5份；
水溶性膳食纤维 8份。将上述组分按比例混合，加入常规食品填充剂至总重量为100份，得保肝营养食品。所得每IOg保肝营养食品中，含有木瓜超微粉2. 2g，虎杖超微粉1. 2g，大枣超微粉1. 2g，山楂超微粉1. 2g，茯苓粉0. 5g，藤茶超微粉0. 3g，L-缬氨酸250mg，L-亮氨酸300mg，L-异亮氨酸250mg和水溶性膳食纤维800mg
实施例7
一种保肝营养组合物，按重量份计包括
木瓜超微粉20份，虎杖超微粉10份、大枣超微粉10份、山楂超微粉10份、茯苓粉10份、藤茶超微粉5份、L-缬氨酸2.1份、L-亮氨酸2. 7份、L-异亮氨酸1. 7份、水溶性膳食纤维6份、L-精氨酸1. 5份、L-谷氨酸0. 7份、L-门冬氨酸0. 7份、麦芽3份和碳水化合物10份。将上述组分按比例混合，加入常规食品填充剂至总重量为100份，得保肝营养食品。所得每IOg保肝营养食品中，含有木瓜超微粉2g，虎杖超微粉lg，大枣超微粉lg，山楂超微粉lg，茯苓粉lg，藤茶超微粉0. 5g，L-缬氨酸210mg，L-亮氨酸270mg，L-异亮氨酸170mg,水溶性膳食纤维600mg, L-精氨酸150mg, L-谷氨酸70mg, L-门冬氨酸70mg,麦芽300mg和碳水化合物lg。实施例8
一种保肝营养组合物，IOg组合物中含有木瓜超微粉2g，虎杖超微粉lg，大枣超微粉lg，山楂超微粉lg，获茶粉lg，藤茶超微粉0. 5g, L-缴氨酸210mg, L-亮氨酸270mg, L-异亮氨酸170mg,水溶性膳食纤维600mg,L-精氨酸150mg, L-谷氨酸70mg, L-门冬氨酸70mg,麦芽300mg，碳水化合物lg，维生素BI 401^，维生素82 401^，维生素86 30iig，维生素C700 V- g,泛酸 100 V- g,烟酸 150 V- g,生物素 2. 5 u g,钠 4. 5 mg,钾1. 6 mg, 丐 7 mg,磷 8 mg,氯24 mg，铁0.13 mg和锌0.5 mg，余量为常用的食品填充剂。本发明中常用的食品填充剂可以为淀粉，动物蛋白或植物蛋白，也可以为食品中常用的抗氧化剂或者增香剂。实施例1-3的保肝营养组合物中的木瓜含 有木瓜多酚、齐墩果酸、有机酸和黄酮类化合物，被称为“百益之栗”、“水果之皇”、“万寿瓜”，有健脾消食、抗疫杀虫、清热祛风、保肝护肝之功效。大枣中富含枣多糖、枣环磷酸腺苷、枣三萜酸、膳食纤维，可改善肝脏代谢和消化功能、提增强免疫力、改善内分泌、抗疲劳，传统中医理论认为大枣可以补中益气，养血安神，用于脾虚食少，乏カ便溏。山楂活性成分主要包括黄烷醇、胡萝卜苷、熊果酸、￠-谷甾醇和膳食纤维，具有显著改善胃肠道、保肝、抗氧化、抗肿瘤和心血管保护功效。虎杖作为重要的中药食材，含有丰富的多酚类植物化学物一白藜芦醇，白藜芦醇具有多种显著的生物学功效，包括抗肿瘤、心血管保护、抗衰老、调节人体物质代谢功能，多种以白藜芦醇为主要成分的膳食补充剂或营养食品在美国已经上市，其营养声称包括抗衰老、预防冠心病等。实施例4-6的保肝营养组合物中加入了支链氨基酸L-缬氨酸、L-亮氨酸和L-异亮氨酸，这三种氨基酸都属于必需氨基酸，主要在骨骼肌代谢，约占骨骼肌蛋白质的必需氨基酸35%，同骨骼肌的合成有着密切的关系。并且支链氨基酸(BCAA)的代谢可在骨骼肌、肝、肾、脑中进行，是唯一一部分主要在肝脏外代谢的氨基酸，其代谢所需的酶在骨骼肌中的浓度是肝脏的3-10倍，因此骨骼肌是BCAA最活跃的代谢场所。因此给予肝脏疾病病人支链氨基酸可以减轻肝脏代谢负荷，在肝硬化、重症肝炎，肝性脑病的治疗中尤为重要。利用BABL/c小鼠对实施例1制备的保肝营养食品进行动物实验，将患脂肪肝小鼠分为5组,姆组8只。实验分组不同剂量的本产品干预组(IOOmg/天、200mg/天、400mg/天)、空白对照组、脂肪肝模型组，饲喂30天后，取出肝脏组织，測定总胆固醇(TC)和总甘油三酷(TG)水平，结果如表I所示。表I小鼠肝组织总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)水平_
组另Ij.齐Il量(mg/天) .TC (mmol/L) TG
空白对照组 /1.89±0.45 :0.99±0. 12
脂肪肝模型组 /2.57±0.56** 1.32±0.11**
低剂量组1002.42±0.89* 1.28±0.09*
中剂量组 200:2. 21 士0. 33#1. 21 + 0. 11**
高剂量组 ^400]2.01 + 0. 12** IL 14 + 0. 12**
注##P〈0. 01，与空白对照组比较广P〈0. 05，**P<0. 01,与模型组比较(Mean土S. E. M.，
n=8X由表I可知，与对照组比较，饲喂本发明制备的保肝营养食品后，TC和TG水平显著下降，结果有统计学意义(P〈0. 05)。结果表明，本发明公开的保肝营养组合物对脂肪肝具有恢复作用。综上所述，本发明制备的保肝营养食品能够用于肝病患者，具有保肝作用。ロ服和管饲均可，服用时每IOg保肝营养食品加温水200mL，搅拌溶解。轻度和中度脂肪肝患者建议用量为每次10g，一日两次。重度脂肪肝、肝硬化和重症肝炎患者建议用量为每次10g，一
日三次。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过參照本发明的优选实施例已经对本发明进行了描述，但本领域的普通技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离所附权利要求书所限定的本发明的精神和范围。
权利要求
1.一种保肝营养组合物，其特征在于，按重量份计包括以下组分 木瓜超微粉 18-22份； 虎杖超微粉 8_12份； 大枣超微粉 8-12份； 山楂超微粉 7_12份； 茯苓粉5-15份； 藤茶超微粉 3-8份。
2.根据权利要求1所述保肝营养组合物，其特征在于，按重量份计包括以下组分 木瓜超微粉 20份； 虎杖超微粉 10份； 大枣超微粉 10份； 山楂超微粉 10份； 茯苓粉10份； 藤茶超微粉 5份。
3.根据权利要求1所述保肝营养组合物，其特征在于，按重量份计还包括以下组分 L-缴氨酸1. 5-2. 5份； L-亮氨酸2. 0-3. O份； L-异亮氨酸1. 5-2. 5份； 水溶性膳食纤维 4-8份。
4.根据权利要求3所述保肝营养组合物，其特征在于，按重量份计还包括以下组分 L-缴氨酸2.1份； L-亮氨酸2. 7份； L-异亮氨酸1. 7份； 水溶性膳食纤维 6份。
5.根据权利要求1-4任一项所述保肝营养组合物，其特征在于，按重量份计包括以下组分 木瓜超微粉20份，虎杖超微粉10份、大枣超微粉10份、山楂超微粉10份、茯苓粉10份、藤茶超微粉5份、L-缬氨酸2.1份、L-亮氨酸2. 7份、L-异亮氨酸1. 7份、水溶性膳食纤维6份、L-精氨酸1. 5份、L-谷氨酸O. 7份、L-门冬氨酸O. 7份、麦芽3份和碳水化合物10份。
6.含有权利要求1-5任一项所述保肝营养组合物的保肝营养食品。
全文摘要
本发明公开了一种保肝营养组合物，按重量份计包括，木瓜超微粉18-22份，虎杖超微粉8-12份，大枣超微粉8-12份，山楂超微粉7-12份，茯苓粉5-15份和藤茶超微粉3-8份，其配方合理，原料为超微粉，最大程度保留了生物学活性，提高了人体生物利用度，将保肝营养组合物用于制备保肝营养食品，肝病患者食用后能够有效调理肝细胞功能，促进脂肪粒分解代谢，显著改善肝脏微环境，促进坏死组织再生，减轻肝脏代谢负荷，促进疾病恢复。
文档编号A23P1/06GK103005467SQ20131002466
公开日2013年4月3日 申请日期2013年1月23日 优先权日2013年1月23日
发明者易龙, 糜漫天, 王建, 朱俊东, 陈春烨, 常微, 唐勇 申请人:中国人民解放军第三军医大学