糙米芽栽培装置和利用该装置的栽培方法及食物制作方法

糙米芽栽培装置和利用该装置的栽培方法及食物制作方法
【专利摘要】本发明是有关糙米芽栽培装置的技术，具体是人为地使糙米发芽并使芽生长，装置自身具有空气及水的净化功能，并设定适当的光照射时间及水供给时间等环境，从而不仅能够提高芽的生长率，而且能够获得阿拉伯糖基木聚糖和褪黑素及Y-氨基丁酸等有效成分的高含量。此外，本发明是有关不使发芽糙米腐烂地栽培食用糙米芽的栽培方法的技术。而且，本发明涉及利用通过上述栽培方法栽培得到的糙米芽制作的食品。另外，本发明涉及利用通过上述栽培方法栽培得到的糙米芽制作食品的方法。
【专利说明】糙米芽栽培装置和利用该装置的栽培方法及食物制作方法

【技术领域】
[0001] 本发明涉及使糙米发芽来制作糙米芽的装置和利用该装置的栽培方法及食物制 作方法，特别是涉及对流入到封闭空间的空气进行杀菌处理并对糙米芽栽培所需的水也进 行杀菌加工处理，从而随着糙米的水分吸收率和活性氧最少化，人为地使封闭空间处于无 菌室形态，人为地供给光和空气及水，应用水耕栽培来生产高生产率及非污染状态的糙米 芽的技术。
[0002] 另外，涉及使发芽糙米不会腐烂而能够栽培食用糙米芽，并通过上述栽培方法利 用所栽培的糙米芽制作食物的技术。

【背景技术】
[0003] 近年来，对健康的关心越来越高，这种人类的健康对所摄取的食物的关心也越来 越高，这是趋势。
[0004] 其中，针对摄取率最高的米和小麦的研究正在活跃地进行，最近经研究确认了在 使米和麦粒发芽生长出芽的过程中，芽中消尽米和小麦中所包含的碳水化合物和蛋白质 及脂肪营养素的同时生成阿拉伯糖基木聚糖（Arabinoxylane)和褪黑素（Melatonine)及 Y -氨基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid ;GABA)成分。
[0005] 其中，阿拉伯糖基木聚糖是多糖类的代表物的果胶糖和木糖的群体，是具有抑制 活性氧且发挥身体免疫力的增强功能和肿瘤细胞等的消除功能的NK细胞的活性功能、白 细胞的活化功能的有益物质。
[0006] 而且，阿拉伯糖基木聚糖与其他多糖类不同地具有在身体肠内吸收率高增加消化 酶而易于消化的优点。
[0007] 此外，褪黑素是基本上在身体体内自然生成的自然激素，提高对人体有用的HDL 胆固醇，相反地降低对人体有害的LDL胆固醇，减少中性脂肪，改善血液内的脂质代谢，具 有抑制老化功能和免疫力增强功能、提高生殖能力等功能的有益成分。
[0008] 而且，Y-氨基丁酸是自然界内普遍存在的非蛋白质氨基酸的一种，是身体内的氨 基酸神经传递物质。
[0009] 这种Y-氨基丁酸是具有抗压力、抑制血压上升、促进生长激素分泌、缓和疼痛及 脑血瘤活化功能的有益物质。
[0010] 这三种成份相比于其他谷物，在小麦和糙米中含有较多，特别是在使小麦和糙米 发芽而生长出芽时，糙米芽和小麦芽中其含量增加约60?100倍左右。
[0011] 最近，为了确保阿拉伯糖基木聚糖成分等，提出对稻壳以约200°c的高温进行加热 处理而制成超微粉化形态的方式，但是这种方式在加热过程中，有效有机成分的消失率大， 且变性而成分确保及增加率上存在界限。
[0012] 特别是，为了栽培糙米或小麦的芽，阳光、空气及水是必须要素，但是在利用一般 的水耕栽培或土壤栽培等时，因所供给的水的污染成分和土壤的污染成分及空气的污染成 分等，栽培过程中频繁发生芽腐烂的现象等。
[0013] 而且，除了这种必须要素之外，以适当水平设定根据栽培天数的光合时间和水及 营养成分的供给周期也是很重要的，以往没有定这种设定条件，而成为难以获得良好品质 的糙米及小麦的芽的主要原因的一种。
[0014] 此外，在将这种糙米芽用作食材时，营养学上来看能够成为优良食物的摄取，虽然 最近对于利用发芽糙米的食物及针对上述食物的制作方法进行很多的研究和商品的销售， 但是糙米芽的情况下，虽含有比发芽糙米显著高的营养素，但没有被用作食材，因此要求针 对利用上述糙米芽的食物的研究。


【发明内容】

[0015] 本发明为解决这种以往技术问题而提出。
[0016] 其目的在于，提供一种糙米芽栽培装置，其人为地使小麦或糙米发芽使其生长出 芽，并使自身具有空气及水的净化功能，设定适当的光照射时间及水供给时间等环境，从而 不仅提高芽的生长率，还能够获得阿拉伯糖基木聚糖和褪黑素及Y-氨基丁酸等的有效成 分的高含有量。
[0017] 此外，提供一种不会使发芽糙米腐烂地栽培食用糙米芽的栽培方法。
[0018] 本发明的另一个目的在于，提供一种利用通过上述栽培方法栽培得到的糙米芽制 作的食品。
[0019] 本发明的又一个目的在于，提供一种利用通过上述栽培方法栽培得到的糙米芽制 作食品的方法。
[0020] 这种本发明的几个实施例包括生长箱、空气供给部及杀菌用水供给部；
[0021] 上述生长箱在内部形成能够容纳糙米和小麦中任一个的生长空间，且在一侧形成 空气流入口，在另一侧形成排气口；上述空气供给部与上述空气流入口连接，随着上述空间 部和外部连通，外部空气流入到上述生长空间，在外部空气的流入过程中对外部空气进行 灭菌处理；上述杀菌用水供给部位于上述生长箱的一侧，向上述生长空间供给外部的水并 喷洒到糙米和小麦上，在水的供给过程中对水进行杀菌及碱化处理。
[0022] 此外，上述空气供给部包括吸气管、吸气量调节部、过滤器、至少一个以上杀菌灯、 以及恒温恒湿器；该吸气管在一端部形成空气吸入口，在内部形成空气移动路，在侧部形成 空气排出口，在该状态下除了上述空气吸入口的局部空间位于上述生长空间；该吸气量调 节部位于上述空气吸入口并调节空气量；该过滤器形成于上述空气移动路上并对经过上述 吸气量调节部的空气中所包含的异物进行过滤；该杀菌灯形成于上述空气移动路上并对经 过上述过滤器的空气进行杀菌处理；该恒温恒湿器形成于上述空气移动路上并控制所移动 的空气的温度和湿度。
[0023] 另外，上述吸气管由位于上述生长箱外部的第一管及位于上述生长空间内部的第 二管构成，上述恒温恒湿器位于上述第一管和第二管之间的连接点处，上述杀菌灯形成于 上述第一、二管中的任一个以上管，上述排出口形成于上述第二管。
[0024] 此外，上述杀菌用水供给部包括：容纳水的用水箱；_水变换部，其与上述用水 箱连接，并将向上述用水箱供给的水转换成低分子形态的同时抑制离子反应；水中灭菌装 置，其与上述用水箱连接并对容纳于上述用水箱内的水进行杀菌处理；以及用水喷射管，其 以一端部与上述用水箱连接的状态下位于上述生长空间内，并向容纳于上述生长空间内的 糙米和小麦喷射供给水。
[0025] 另外，上述杀菌用水供给部还包括设置于上述用水箱内部的电气石和火山石及氧 气发生器中至少一个以上。
[0026] 此外，还包括营养剂供给部，该营养剂供给部与上述用水箱连接，并容纳有另外的 养液，在上述用水箱的水供给过程中同时向上述生长空间内供给养液。
[0027] 另外，还包括位于上述生长空间并隔开上下间隔来配置成层叠形态的多个搁板、 以及放置于上述各个搁板之上并容纳上述糙米和小麦的容纳容器，上述用水喷射管配设成 上下层叠形态，从而能够分别向上述各个容器喷射水，上述各个搁板越朝向侧端部越朝向 下方倾斜，从而下落到各个搁板上的水顺着各个搁板的倾斜面流动到一侧后下落到下方， 由此不会使落水流入位于下侧的搁板及容纳容器中。
[0028] 而且，还包括位于上述生长空间的照明灯，此时上述照明灯可以使用显色指数为 91以上的灯。
[0029] 此外，通过上述吸气管向生长空间供给的空气量大于通过排气口排出的空气量， 从而在生长空间内形成正压。
[0030] 另外，与发芽糙米的栽培方法有关的实施例如下。
[0031] 制成发芽糙米的过程包括：在暗条件下维持3至5小时并反复该过程两次的糙米 发芽阶段；反复两次将上述糙米芽在光条件和暗条件下分别维持3至5小时的循环的糙米 芽一次生长阶段；反复两次将上述糙米芽在光条件和暗条件下分别维持2至4小时的循环 的糙米芽二次生长阶段；以及将上述糙米芽在光条件和暗条件下分别维持1至3小时并反 复该过程4至10次的三次生长阶段。
[0032] 上述糙米发芽阶段是温度为36至37°C及相对湿度为60至75%的条件，还可以包 括将用水以30分间隔喷射10秒钟的阶段。
[0033] 上述糙米芽一次生长阶段是温度为30至35°C及相对湿度为60至80%的条件，还 可以包括将用水以30分间隔喷射15秒钟的阶段。
[0034] 上述糙米芽二次生长阶段、上述糙米芽三次生长阶段及它们的组合而成的群中所 选择的任意一个阶段是光度为800至900LuX、温度为30至35°C及相对湿度为60至80%的 条件，还可以包括将用水以15分间隔喷射15秒钟的阶段。
[0035] 上述糙米芽二次生长阶段、三次生长阶段及它们的组合而成的群中所选择的任意 一个阶段还包括注入二氧化碳的阶段。
[0036] 根据本发明的另一个实施例的食品是通过上述栽培方法制作的食品。
[0037] 根据本发明的又一个实施例的粥制作方法包括：混合发芽糙米50至99. 9重量百 分比和由上述栽培方法栽培得到的糙米芽0. 1至50重量百分比的阶段；以及将上述混合物 和水以重量比1.0 : 1.0至1.0 : 2.0的比例搅合而制作粥的阶段。
[0038] 与此相关地更详细地说明如下。
[0039] 本发明的发明人着眼于糙米芽的情况下营养素比发芽糙米更优良而试图栽培糙 米芽，但是发芽糙米的情况下存在规定长度以后容易腐烂的问题，为了解决该问题进行研 究的途中，完成了调节光度、温度、湿度及光度时间的栽培条件而能够栽培发芽糙米不腐烂 且营养优良无异味的糙米芽的栽培方法、以及利用通过上述栽培方法栽培得到的糙米芽的 食品的本发明。
[0040] 本说明书中没有特别提及的情况下，糙米是指由米糠层、胚以及胚乳构成的除去 稻壳的米，发芽糙米是指从上述糙米长出芽的状态的糙米，糙米芽是指上述发芽糙米的芽 生长而成的糙米的芽。
[0041] 本说明书中没有特别提及的情况下，用水利用植物栽培时为了向植物浇水而使用 的水，意味着包括植物栽培时通常使用的所有水。
[0042] 上述用水在向水箱集水之前经过将水转换成低分子形态的JI-水系统再集水到 水箱，在水箱中设置另外的水中灭菌器并投入LF陶瓷、托玛琳（电气石）来进行精炼直到 杀菌抗菌作用特别优选使用PH接近7的用水。
[0043] 因此，本发明中使用的用水明显区别于用于其他作物的用水，原则上是提供投入 氧气发生器而溶解氧丰富的用水。
[0044] 上述-水系统和LF陶瓷使得用水的吸收率增加并使pH接近7,特别是LF陶瓷 与使用酸性的自来水时不同地使水维持与生物水相似的Fe状态，从而具有提高生物节律 的效果。
[0045] 本说明书中没有特别提及的情况下，栽培方法包括所有通常的栽培植物的方法， 其一例意味着均包括养液栽培及土壤栽培。
[0046] 本说明书中的光条件是指将植物体暴露在一定光度的光下，特别是使用如日光灯 那样显色指数为91的与太阳光相似的光，日光灯具有近红外线均匀且色温相同的特征，如 果在封闭空间内打开日光灯，则成为白天条件而形成光合作用，如果关掉日光灯，则成为黑 夜而进行呼吸作用。
[0047] 此外，本说明书中的暗条件是指将植物体暴露在限制光的暗状态下。
[0048] 根据本发明的又一个实施例的糙米芽栽培方法包括糙米发芽阶段及糙米芽生长 阶段。
[0049] 上述发芽糙米是从上述糙米发出约Imm至5mm的芽的状态的糙米，上述糙米芽是 上述发芽糙米的芽生长而达到45mm至72mm的状态的发芽糙米的芽。
[0050] 上述糙米芽栽培方法还包括发芽准备阶段。
[0051] 上述栽培方法优选为养液栽培。
[0052] 上述养液栽培也被称作溶液栽培，本说明书中意味着包括所有将作物的生育所需 的养分做成水溶液来进行栽培的方法，优选为水耕栽培。
[0053] 上述溶液栽培的方法是将上述糙米浸渍在养液中的浸液栽培方法和/或通过喷 嘴向糙米喷射养液的喷雾栽培方法，优选使用喷雾栽培方法。由上述喷雾栽培方法栽培糙 米芽的情况下，能够防止糙米因水分而易于腐烂抑制糙米芽的生长，而且能够起到周期性 地使用干净的水、即如上说明那样经过精炼而完全灭菌后的用水对糙米进行洗涤的作用， 因此能够阻止糙米的腐烂及污染。
[0054] 上述发芽准备阶段是对于糙米将光度维持40至50小时暗条件，优选为维持47至 48小时的方法，上述发芽准备阶段可以温度35°C至37°C条件下进行。上述发芽准备阶段可 以通过将糙米浸渍在水中的方法进行，或者也有放置在另外的托盘上并每隔25?30分钟 喷雾10秒钟的方法，但喷雾方法更有利。
[0055] 其理由是如果将发芽糙米浸在水中的状态下培养的话发芽糙米的植酸分解到水 中而存在污染水的可能性。
[0056] 从而，将各个托盘上下配置并在上下托盘之间设置隔板，防止供给到上侧糙米的 水流入到下侧托盘中，由此能够防止即使一侧托盘上的糙米被污染也不会连续地污染其他 托盘上的糙米的现象。
[0057] 上述糙米发芽阶段是将上述糙米在暗条件下维持40?50小时，上述发芽阶段在 36°C至37°C及相对湿度为60至75%的条件下形成。
[0058] 上述发芽阶段还包括对于糙米将用水以25分至35分的间隔喷射10秒钟的阶段 来执行。
[0059] 上述糙米芽一次生长阶段中，将上述糙米在光条件下喷射养液（纳米肥料）来供 给二氧化碳以使光合作用顺畅地进行，并在暗条件下中断养液或二氧化碳的供给。
[0060] 上述糙米芽一次生长阶段中，将上述糙米在光条件下维持7至9小时，在暗条件下 维持3至5小时，并反复该循环两次的方法来执行，在光度800至900Lu X、温度30至35°C 及相对湿度60至80%的条件下使上述糙米芽生长。
[0061] 糙米芽一次生长阶段还包括对于上述糙米将用水以25分至35分的间隔喷射15 秒钟的阶段来执行。
[0062] 上述糙米芽二次生长阶段中，将上述糙米在光条件下维持4至6小时，在暗条件下 维持2至4小时，并反复该循环两次的方法来执行，在光度800至900Lu X、温度30至35°C 及相对湿度60至80%的条件下使上述糙米芽生长。
[0063] 上述糙米芽二次生长阶段还包括对于上述糙米将用水以10分至20分的间隔喷射 15秒钟的阶段来执行。
[0064] 上述糙米芽三次生长阶段中，将上述糙米在光条件下维持3至5小时，在暗条件下 维持1至3小时，并反复该循环两次的方法来执行，在光度800至900Lu X、温度30至35°C 及相对湿度60至80%的条件下使上述糙米芽生长。
[0065] 上述三次生长阶段还包括对于上述糙米将用水以10分至20分的间隔喷射15秒 钟的阶段来执行。
[0066] 上述糙米芽栽培方法能够利用通过调节发芽的糙米或糙米芽的光条件、即光量时 间来促进糙米芽的生长的方法来调节糙米的生长。通过逐渐减少暴露在暗条件下的时间来 减少呼吸所消耗的能量的量，通过增加反复暴露在光条件下的次数来促进经由光合作用的 良性生长，由此能够使糙米芽很快生长。
[0067] 特别是，以往的糙米芽栽培时糙米腐烂糙米芽的生长慢或糙米芽发味的问题可以 通过合适的光条件及光量时间通过栽培条件来解决。
[0068] 上述糙米芽栽培方法还包括在上述糙米芽生长阶段中分别独立地注入二氧化碳 的阶段来执行。
[0069] 上述二氧化碳优选为在将上述糙米暴露在光条件下的情况下进行注入。
[0070] 在上述糙米芽一次生长阶段中，将二氧化碳以相对于栽培上述糙米芽的空间的整 个体积来说〇. 1至〇. 2体积百分比来进行注入，在上述糙米芽二次生长阶段及三次生长阶 段中，分别独立地将二氧化碳以相对于栽培上述糙米芽的空间的整个体积来说〇. 1至〇. 35 体积百分比来进行注入。上述糙米芽生长阶段中注入二氧化碳的情况下，能够促进糙米芽 的光合作用，使上述糙米的芽更快地生长而收获糙米芽。
[0071] 上述糙米芽栽培方法在上述糙米芽生长阶段中还可以分别独立地包括注入营养 剂的阶段来执行，上述营养剂可以是本发明所属的【技术领域】中通常使用的营养剂。
[0072] 此外，根据本发明的又一个实施例的食品包括由上述栽培方法栽培得到的糙米 芽。
[0073] 上述食品意味着包括所有日常摄取的食物，也包括健康功能保养品。作为上述食 品的一例，有粥、健康饮料、酒、拉面及汉堡包，但并不限定于此。
[0074] 上述食品是在制作各种食品的通常方法中再添加上述糙米芽的方法制作而成的， 上述糙米芽可以是利用本发明所属的【技术领域】中所使用的通常方法干燥并粉碎而得到的 糙米芽粉，但并不限定于此。
[0075] 根据本发明的又一个实施例的粥制作方法是包括由上述栽培方法栽培得到的糙 米芽来制作的。
[0076] 上述粥制作方法可以包括混合发芽糙米和糙米芽的阶段。可以混合上述发芽糙米 50至99. 9重量百分比和上述糙米芽0. 1至50重量百分比。上述糙米芽超过50重量百分 比的情况下，粥有可能过于稀而降低质感。
[0077] 包括上述糙米芽的粥优选为混合上述发芽糙米65至75重量百分比和上述糙米芽 25至35重量百分比。上述发芽糙米和糙米芽为上述范围内的情况下，因糙米使粥维持味道 香、口感好，能够制作由糙米芽带来的营养高的粥。
[0078] 上述粥制作方法可以包括将上述发芽糙米和糙米芽的混合物及水以重量比为 1.0 : 1.0至1.0 : 2.0的比例搅合而制作粥的阶段。
[0079] 包括上述糙米芽的粥的情况下，糙米芽整个上几乎不存在，因此水的量更重要，在 水的重量相对于上述混合物超过2. 0倍的情况下，上述粥过于稀而降低口感及嗜好度，在 相对于上述混合物来说添加小于1. 〇倍的情况下，粥过于稠也会降低嗜好度。
[0080] 上述粥制作方法可以在搅合上述混合物和水来制作粥的阶段中还包括投入其他 添加物的阶段，上述添加物可以以使用上述添加物的通常的方法及形态来包括。
[0081] 上述其他添加剂意味着包括所有粥制作时通常所使用的食材，作为一例，可以是 海鲜品、蔬菜、肉、盐、香油、酱油及苏子油等，但并不限定于此。
[0082] 具有这些各个实施例的本发明具有如下优点：
[0083] 在外部空气向生长空间内供给的过程中，将流入的空气的量调节成适当水平，设 定适于芽栽培的空气量的同时，使其多于排出的空气量而在生长空间内部形成正压，从而 防止外部的污染物质流入到生长空间内。
[0084] 此外，在吸气管内通过过滤器一次性地过滤外部空气内所含有的异物，并通过杀 菌灯进行杀菌，从而向生长空间供给的空气的污染度最低，具有防止对芽栽培产生不良影 响的现象的优点。
[0085] 与此同时，将经过吸气管的外部空气的温度和湿度调节成适当水平，从而能够将 生长空间内部的温度湿度始终维持于适当水平，因此具有能够改善芽栽培环境的优点。 [0086] 此外，所供给的水是以被转换成与生物水相似的JI-水的形态供给的，因此不仅 能够获得高的水吸收率，还在转换过程中化学结构从Mg状态转换成与人类的血红蛋白相 同的Fe状态，由此具有摄取时提1?生物节律的优点。
[0087] 另外，用水箱内容纳的水通过水中杀菌装置进行杀菌，因此不仅能够防止向糙米 和小麦供给的用水的污染所带来的栽培不良影响，还能够进一步提高由电气石和火山石带 来的净化效率，而且水中的成分等被矿物质化，由此还具有有助于芽栽培的优点。
[0088] 而且，在用水箱内还增加氧气发生器，因此水中的溶解氧比率提高，由此更有助于 芽的生长。
[0089] 此外，在生长空间内容纳糙米小麦的容纳容器的搁板以层叠形态形成，因此使容 纳容器的容纳量最大化，并且各个搁板向一侧倾斜的形态形成，由此搁板上的水顺着倾斜 面向侧部流动，而不会流入到下侧的容纳容器。
[0090] 从而，经过上侧容纳容器的落水不会流入到下侧容纳容器，因此具有即使落水是 被污染的状态，也不会对其他容纳容器内容纳的糙米或小麦产生影响的优点。
[0091] 此外，根据本发明的栽培方法，能够使发芽糙米不会腐烂地栽培糙米芽，缩短栽培 期间，能够栽培大量的优良品质的糙米芽。
[0092] 而且，在利用通过上述栽培方法栽培得到的糙米芽制作食品的情况下，上述糙米 芽中所包括的高含量的阿拉伯糖基木聚糖和褪黑素及Y_氨基丁酸能够在体内易于吸收， 由此广泛用作健康食品、患者的康复食品等，特别是利用上述糙米芽制作粥的情况下，能够 制作营养丰富且味道出色的粥。

【专利附图】

【附图说明】
[0093] 图1为表示栽培装置整体结构的简要主视图；
[0094] 图2为表示整体结构的简要侧视图。

【具体实施方式】
[0095] 以下，以附图中所示的实施例为基础，对本发明的具体构成及效果进行说明。
[0096] 如图1及图2所示，本发明的糙米芽栽培装置的构成大致包括生长箱100、空气供 给部300、杀菌用水供给部400及照明灯500。
[0097] 首先，生长箱100是容纳要栽培的糙米并进行栽培的部分，其结构为：整体上为四 面被封闭的箱形态，在内部形成实现糙米及小麦的生长的生长空间110。
[0098] 此外，在生长箱100的上端一侧形成用于后述的吸气管310的贯通设置的贯通孔 120,在下端一侧形成排气排水口 130。
[0099] 首先，生长箱100的底板表面形成越向排气排水口 130越向下方倾斜的倾斜面 140，之后供给用水的过程中下落到底板上的用水引导到排水口侧而顺畅地被排出，由此生 长空间110的湿度等被维持得一定。
[0100] 此外，使通过后述的吸气管向生长空间供给的空气量大于通过上述排气口排出的 空气量，从而生长空间内形成正压，为此通过调节排水排气口的直径和吸气管的空气排出 区间直径之差等方法来实现。
[0101] 作为参考，实验结果生长空间110底板的倾斜度适宜为约2?5°，倾斜度不限定 于此，可以根据生长箱的大小等来改变。
[0102] 这种生长箱100相互隔开左右间隔来分成两个被配置。
[0103] 当然，生长箱100的个数不限定于此，也可以配置1个或3个以上。
[0104] 这种生长空间110中设置有用于设置后述的搁板210的支架200,支架200构成为 将管子等连接成格子形态等的结构。
[0105] 此外，这种支架200上设置有用于安置后述的容纳容器220的搁板210,搁板210 的一端部连接于生长空间110的一侧墙面，被设置成如旋盘一样的结构。
[0106] 搁板210在具备多个的状态下隔开上下间隔来配置成层叠形态，此时各个搁板 210随着朝向下方搁板侧长度每次减少I. 5cm左右，各个搁板210随着靠近外侧端部朝下倾 斜约0.29°左右，这样形成倾斜面。
[0107] 而且，该状态下，各个搁板210的外侧端部形成朝下弯曲约125°左右的弯曲部 212。
[0108] 通过这种结构，在供给用水的过程中下落到各个搁板上的水顺着搁板的倾斜面流 动到外侧而落到底板上。
[0109] 此时，如上所说明的那样，各个搁板随着靠近下侧长度变短的状态，且在端部形成 弯曲部212,因此能够防止从上侧搁板下落的用水落到下侧搁板上的现象。
[0110] 这样设置的各个搁板210上设置容纳容器220,容纳容器220是容纳要栽培的糙米 的部分，是上部开放的容器形态，并被设置为安置在各个搁板210上的状态。
[0111] 作为参考，各个搁板的倾斜度或长度不限定于上述数值，能够根据整个装置的规 模等来进行各种变形来适用。
[0112] 这种容纳容器220可以由塑料或金属等各种材质及大小来制作，也可以根据需要 制作成黄土陶瓷器皿等形态而使其自身发出远红外线等。
[0113] 这样设置有容纳容器220的生长箱100上还设置有空气供给部300。
[0114] 空气供给部300起到向生长箱100内的生长空间110供给芽生长所需的适当空气 的作用，包括吸气管310和吸气量调节部314、过滤器316、杀菌灯及恒温恒湿装置320来构 成。
[0115] 其中，吸气管310起到将外部空气引导到生长空间110的路径作用，再分为第一管 312和第二管330来构成。
[0116] 首先，第一管312是外部空气最初流入的同时进行一次过滤及杀菌处理的区间且 整体上为中空形态，在一端部形成外部空气的空气吸入口 313并位于生长箱100外部。
[0117] 在这样的第一管312的空气吸入口 313上设置有吸气量调节部314,吸气量调节部 314起到将外部空气的流入量调节成适当水平的作用，一般构成为阻尼器结构，即位于空气 吸入口 313内的阻尼器能够以旋转轴为中心进行旋转，从而根据阻尼器的旋转角度来调节 外部空气的流入量的结构。
[0118] 此时，虽然附图中未图示，但是在旋转轴上连接有另外的马达等，从而阻尼器能够 通过马达的驱动力来旋转。
[0119] 此外，在第一管312的内部除了吸气量调节部314以外还设置有过滤器316,过滤 器316起到过滤经过吸气量调节部314的外部空气所包含的微尘或重金属等异物的作用， 如果是无纺布或活性碳等一般的空气过滤器中使用的形态，则可以进行各种变形来适用。
[0120] 而且，在第一管312的内部还设置有一次杀菌灯318,一次杀菌灯318在经过过滤 器316的外部空气流入到生长空间110之间对外部空气所包含的细菌等进行杀菌处理，使 用一般的杀菌灯，在外部空气经过一次杀菌灯318的过程中通过紫外线进行杀菌处理。
[0121] 这样，在设置有吸气量调节部314和过滤器316及一次杀菌灯318的第一管312 上，连接有恒温恒湿装置320。
[0122] 恒温恒湿装置320是通过将流入到第一管312的外部空气的温度及湿度调节成适 当水平来使生长空间110内的温度和湿度维持适合糙米芽的生长环境的，并被设置成以位 于第一管312的另一端部的状态与第一管的该端部连通的结构。
[0123] 从而，经过第一管312的外部空气在流经恒温恒湿装置时被调节成适当温度及湿 度后，随着供给到生长空间110内，生长空间110始终被维持32. 5 °C?36. 5 °C的温度，并维 持66?75 %的湿度。
[0124] 当然，生长空间110的温度及湿度不限定于上述数值，可以根据生长空间的大小 等来进行改变。
[0125] 作为参考，恒温恒湿装置能够以如下方式进行动作：通过加热器等对外部空气进 行加热或冷却的同时，喷射水分来对所经过的空气提高水分含有量。
[0126] 与这种结构的第一管312 -起构成吸气管310的第二管330起到对经过第一管 312的外部空气再次进行杀菌之后最终向生长空间110供给的作用，同样也是中空形态，且 一端部与恒温恒湿装置320连接。
[0127] 从而，经过恒温恒湿装置320的外部空气直接向第二管330内供给。
[0128] 这种第二管330贯通生长箱100的贯通孔120并位于生长空间110的顶板上。
[0129] 当然，第二管330的位置不限定于此，可以从侧面墙或底板起朝向上侧配设，虽然 在第一管和恒温恒湿装置的附图中表示成朝向上侧立起的形态，但是不限定于这种设置结 构或附图，可以改变为适于第二管的位置等来变形为行各种形态。
[0130] 此时，第二管330中位于生长空间110的区间的侧部形成有多个空气排出孔332， 空气排出孔332形成为顺着第二管330的长度方向隔开间隔来排列的形态，越朝向端部直 径越大，由此外部空气通过每一个各个空气排出孔以均匀的量被排出。
[0131] 这样设置的第二管330上设置有二次杀菌灯334,二次杀菌灯334在通过第一管 312的一次杀菌灯318进行一次杀菌的外部空气流入到生长空间110之前再次对其进行杀 菌处理，并使用紫外线灯，且沿着第二管330的长度方向排列设置有多个。
[0132] 通过这种结构，外部空气首先经过第一管314的空气吸入口 313流入到第一管内 部，此时因吸气量调节部314而流入适当量的空气，流入的空气经过过滤器316时一次去除 异物之后被一次杀菌灯318杀菌处理，并经过恒温恒湿装置320时温度和湿度被调节成适 当水平。
[0133] 之后，经过恒温恒湿装置320的外部空气流入到第二管330的同时被各个二次杀 菌灯334最终杀菌后，通过空气排出孔332流入到生长空间110。
[0134] 作为参考，虽然未图示，但是在吸气管上设置另外的吸气扇来维持适当的吸气效 率。
[0135] 这样在设置有空气供给部300的生长箱100上，还连接有杀菌用水供给部400。
[0136] 杀菌用水供给部400起到向生长空间110供给芽栽培所需的用水的作用，并包括 用水箱410和-水转换部420及杀菌水喷射管430来构成。
[0137] 其中，用水箱410是储藏芽栽培所需的用水的部分，由一般的水箱结构构成，并另 外设置在生长箱100的外部。
[0138] 在这种用水箱410上设置有将容纳于箱内的水加工处理成适合芽栽培的形态的 构成要素，首先水中设置有电气石412。
[0139] 电气石412也称为托玛琳原矿，其自身发出阴离子和远红外线，因此这样设置在 水中时，起到使得用水中所包含的镁、钠、铁、硼等矿物质化的作用。
[0140] 与此分开地水中还设置有火山石414,火山石414自身的阴尚子释放率商，从而不 仅水的净化功能，还发挥用水的杀菌和抗菌功能。
[0141] 而且，水中还一并设置有氧气发生器416。氧气发生器是如同其名称那样提高水中 的氧气含有量而提高溶解氧比率，因此当吸收糙米时有助于体内活化。
[0142] 这样在用水箱410内设置这种功能性构成要素，从而用水在被供给到生长空间 110之前被杀菌的同时成为自身功能成分活化的状态，因此能够防止因将一般自来水或地 下水直接供给到生长空间110的情况下用水中所包含的污染物质使芽腐烂等的现象。
[0143] 这种用水改善所需的构成要素不仅有上述构成要素，还可以设置水中灭菌装置 等，上述构成要素不必一定同时使用，而可以根据状况选择性地使用。
[0144] 本发明中，为了这样的用水改善，还设置有-水变换部420。
[0145] n -水变换部420是在自来水或地下水向用水箱410内集水之间将用水转换为低 分子形态，在被供给之前将该用水转换为低分子形态使发芽糙米的水分吸收率最大化，从 而起到提高芽的生长率并改善用水的基本性质的作用。
[0146]作为参考，JI-水是抑制离子反应的水，与一般的自来水和地下水不同，具有抑制 氧化还原反应的性质，具有与生物水相似的结构。
[0147] 一般来说，人类的血红蛋白具有Fe性质，糙米芽的化学结构整体上也具有Fe,这 样通过将用水转换成与生物水相似的形态，而能够使糙米芽的Fe结构最大化，结果具有提 高食取这种糙米芽的人的生物节律的效果。
[0148] 如上所述，本发明将用水一次性地转换为JI-水形态并制成与生物水相似的结构 之后集水到用水箱410中，在用水箱410的内部中也追加进行用水的杀菌等过程，这样不仅 能够防止因以往的用水中所包含的污染物质使糙米芽腐烂等的现象，而且能够促进糙米芽 的生长。
[0149] 与此同时，构成杀菌用水供给部400的杀菌水喷射管430起到将用水箱410内的 用水向生长空间110内的糙米芽供给的作用，在一端部与用水箱410连接的状态下配置于 各个生长空间110内，此时杀菌水喷射管430中位于生长空间110内的区间形成有喷射孔。
[0150] 此时，杀菌水喷射管430分为几个分枝配置后配置于各个搁板之间，从而能够针 对放置于各个搁板210上的每个容纳容器220分别喷射杀菌水。
[0151] 如上所述，本发明在容纳容器内装满用水，不会原样适用一般的水耕栽培，而是适 用将用水以喷洒形态进行喷射的方式，其理由在于，如果将发芽糙米以浸在水中的状态进 行栽培，则发芽糙米的植酸分解到水中，结果有可能污染水。
[0152] 这样容纳容器内的用水被污染的情况下，最终会导致发芽糙米的芽腐烂等的现 象。
[0153] 从而，通过每隔规定周期以喷雾形态供给适当量的用水，而能够防止栽培过程中 因用水的污染带来的栽培的不良影响。
[0154] 除了这种构成之外，在生长箱外部还具备另外的营养剂供给部440,营养剂供给部 440与用水一起供给另外的养液，这是为了有助于糙米芽的生长。
[0155] 此时，在营养剂罐和水箱可以具备另外的液位开关，从而在用水供给时同时供给 适当量的养液，或者也可以另外供给。
[0156] 此外，在生长空间110连接另外的二氧化碳供给部450,从而有助于芽的光合作 用。
[0157] 而且，如图1及图2所示，各个搁板是以一端部与另外的支架200连接的状态被设 置，此时支架200制作成排管形态，形成喷射喷嘴之后与用水供给箱连接，由此能够通过支 架200供给用水。
[0158] 这样构成的生长箱100中还设置有照明灯500。
[0159] 照明灯500起到人为地供给光合作用所需的阳光的作用，如上说明，生长空间110 为了防止外部污染物质的流入而成为完全封闭的状态，从而形成暗条件。
[0160] 从而，这样通过另外的照明装置，人为地照射光，由此引导进行适当的光合作用。
[0161] 为此使用的照明灯500使用被称作"日光灯（true light) "的照明灯，这是与显色 指数为91以上的太阳光几乎相同的水平，发光色和中、近紫外线也具有与太阳光几乎相同 的水平。
[0162] 从而，即使在四面被封闭的生长空间110内也能够实现与在室外受到太阳光几乎 相同的光合作用。
[0163] 这样的照明灯500基本上设置于生长空间110的顶板上，在生长空间110设置另 外的支撑台的情况下，在各个支撑台上也设置，在各个搁板的下部表面上也设置，由此能够 实现对糙米的立体光照射。
[0164] 以下，说明由这种构成进行的糙米芽的栽培过程。
[0165] 糙米芽栽培是由芽生成后经由1至4或5天来形成，按各天数分别适当调节光合 作用时间（白天）和呼吸时间（黑夜）的方式来形成。
[0166] 此外，光合作用时间意味着使照明灯500发光的状态，呼吸时间意味着关闭照明 灯的状态。
[0167] [表 1]
[0168]

【权利要求】
1. 一种糙米芽栽培装置，其特征在于，包括： 生长箱，其在内部形成能够容纳糙米谷粒的生长空间，且在一侧形成空气流入口，在另 一侧形成排水排气口； 空气供给部，其与上述空气流入口连接，随着上述空间部和外部连通，外部空气流入到 上述生长空间，在外部空气的流入过程中对外部空气进行灭菌处理；以及 杀菌用水供给部，其位于上述生长箱的一侧，向上述生长空间供给外部的水并喷洒到 糙米上，在水的供给过程中对水进行杀菌及碱化处理。
2. 根据权利要求1所述的糙米芽栽培装置，其特征在于，上述空气供给部包括： 吸气管，其在一端部形成空气吸入口，在内部形成空气移动路，在侧部形成空气排出 口，在该状态下除了上述空气吸入口的局部空间位于上述生长空间； 吸气量调节部，其位于上述空气吸入口并调节空气量； 过滤器，其形成于上述空气移动路上并对经过上述吸气量调节部的空气中所包含的异 物进行过滤； 至少一个以上杀菌灯，其形成于上述空气移动路上并对经过上述过滤器的空气进行杀 菌处理；以及 恒温恒湿器，其形成于上述空气移动路上并控制所移动的空气的温度和湿度。
3. 根据权利要求2所述的糙米芽栽培装置，其特征在于， 上述吸气管由位于上述生长箱外部的第一管以及位于上述生长空间内部的第二管构 成， 上述恒温恒湿器位于上述第一管和第二管之间的连接点处，上述杀菌灯形成于上述第 一、二管中的任一个以上管，上述排出口形成于上述第二管。
4. 根据权利要求1所述的糙米芽栽培装置，其特征在于，上述杀菌用水供给部包括： 容纳水的用水箱； 水变换部，其与上述用水箱连接，并将向上述用水箱供给的水转换成低分子形态的 冋时抑制尚子反应； 水中灭菌装置，其与上述用水箱连接并对容纳于上述用水箱内的水进行杀菌处理；以 及 用水喷射管，其以一端部与上述用水箱连接的状态下位于上述生长空间内，并向容纳 于上述生长空间内的糙米和小麦喷射供给水。
5. 根据权利要求5所述的糙米芽栽培装置，其特征在于， 上述杀菌用水供给部还包括设置于上述用水箱内部的电气石和火山石及氧气发生器 中至少一个以上。
6. 根据权利要求4所述的糙米芽栽培装置，其特征在于，还包括营养剂供给部，该营养 剂供给部与上述用水箱连接，并容纳有另外的养液，在上述用水箱的水供给过程中同时向 上述生长空间内供给养液。
7. 根据权利要求4所述的糙米芽栽培装置，其特征在于， 还包括位于上述生长空间并隔开上下间隔来配置成层叠形态的多个搁板、以及放置于 上述各个搁板之上并容纳上述糙米的容纳容器， 上述用水喷射管配设成上下层叠形态，从而能够分别向上述各个容器喷射水， 上述各个搁板越朝向侧端部越朝向下方倾斜，从而下落到各个搁板上的水顺着各个搁 板的倾斜面流动到一侧后下落到下方，从而不会使落水流动到位于下侧的搁板及容纳容器 中。
8. 根据权利要求1所述的糙米芽栽培装置，其特征在于， 还包括位于上述生长空间的照明灯， 上述照明灯的显色指数为91以上。
9. 根据权利要求1所述的糙米芽栽培装置，其特征在于， 通过上述吸气管向生长空间供给的空气量大于通过排气口排出的空气量，从而在生长 空间内形成正压。
10. 根据权利要求7所述的糙米芽栽培装置，其特征在于， 在上述搁板的端部形成以规定角度朝下弯曲的弯曲部。
11. 根据权利要求2所述的糙米芽栽培装置，其特征在于， 上述生长箱在左右两侧以对称形态被配置， 上述第二管位于上述各个生长箱之间，并向上述各个生长箱供给外部空气。
12. -种糙米芽栽培方法，其特征在于，制成发芽糙米的过程包括： 在暗条件下维持3至5小时并反复该过程两次的糙米发芽阶段； 反复两次将上述糙米芽在光条件和暗条件下分别维持3至5小时的循环的糙米芽一次 生长阶段； 反复两次将上述糙米芽在光条件和暗条件下分别维持2至4小时的循环的糙米芽二次 生长阶段；以及 将上述糙米芽在光条件和暗条件下分别维持1至3小时并反复该过程4至10次的三 次生长阶段。
13. 根据权利要求12所述的糙米芽栽培方法，其特征在于， 上述糙米发芽阶段是温度为36°C至37°C及相对湿度为60至75%的条件，并且还包括 将用水以25分至30分间隔喷射10秒钟的阶段。
14. 根据权利要求12所述的糙米芽栽培方法，其特征在于， 上述糙米芽一次生长阶段还包括将用水以25分至35分间隔喷射15秒钟的阶段。
15. 根据权利要求12所述的糙米芽栽培方法，其特征在于， 上述糙米芽二次生长阶段、上述糙米芽三次生长阶段及它们的组合而成的群中所选择 的任意一个阶段是光度为800至900LuX、温度为30至35°C及相对湿度为60至80 %的条 件，并且还包括将用水以10至20分间隔喷射15秒钟的阶段。
16. 根据权利要求12所述的糙米芽栽培方法，其特征在于， 上述糙米芽二次生长阶段、三次生长阶段及它们的组合而成的群中所选择的任意一个 阶段还包括注入养液和二氧化碳的阶段。
17. -种食品，其特征在于，包括通过权利要求12所述的栽培得到的糙米芽。
18. -种粥制作方法，其特征在于，包括： 混合发芽糙米50至99. 9重量百分比和由上述权利要求1栽培得到的糙米芽0. 1至50 重量百分比的阶段；以及 将上述混合物和水以重量比1. 0 : 1. 0至1. 0 : 2. 0的比例搅合而制作粥的阶段。
【文档编号】A01G9/02GK104486939SQ201380038163
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2013年7月17日 优先权日:2012年7月17日
【发明者】金钟铣, 高成年 申请人:金钟铣, 高成年