一种含啤酒花渣的木耳培养基的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种含啤酒花渣的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成：木屑65％～70％，啤酒花渣3％～9％，辅料20％～30％，石膏0.5％～1.0％，糖0.5％～1.0％。本发明含啤酒花渣的木耳培养基中的啤酒花渣可有效抑制杂菌，防止培养基被杂菌污染，保护菌种，提高菌种的成活率，相比现有技术，木耳的产量高出15％以上，还可以节约成本10％以上。
【专利说明】一种含啤酒花渣的木耳培养基
【技术领域】
[0001]本发明涉及木耳培养基【技术领域】，特别是涉及一种含啤酒花渣的木耳培养基。
【背景技术】
[0002]木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角留醇和维生素C等，蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。木耳可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，如木耳具有预防动脉粥样硬化的功效；黑木耳还有润肠解毒功能；黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品；黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。
[0003]黑木耳是我国传统的出口商品，目前已经实现规模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科学、配套杂菌污染措施，使得杂菌污染危害增大，成为黑木耳高产、稳产的重要限制因素。所以，有效地控制黑木耳杂菌的危害是实现黑木耳高产、稳产、优质的重要环节。如何寻找一种具有抗菌功能的木耳培养基成为木耳培养领域的新需求。
[0004]啤酒花，《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材，雌花序可制干花。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科潷草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。啤酒花含树脂，其中有潷草酮、异潷草酮、蛇麻酮等；含挥发油，其中有香叶烯、潷草烯、芳樟醇、蛇麻醇等，此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
[0005]啤酒花是生产啤酒不可或缺的原料之一，素有“啤酒灵魂”之称。研究表明，在生产啤酒时，啤酒花经过萃取之后，剩余的啤酒花渣干物质约占啤酒花干物质的90%，产量相当大。但是这些啤酒花渣未能被合理有效地开发利用，而是大量堆积、发霉变质，或者随风四散，污染空气。啤酒花渣营养成分含量化验分析表明，啤酒花渣风干样品中粗蛋白质的含量较高，达24.4%，钙质含量达2.02%，还含有丰富的黄酮类物质。研究表明，啤酒花所含蛇麻酮对革兰氏阳性细菌，如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌、枯草杆菌等有抑制作用，对枯草杆菌以及木霉、根霉、毛霉等也有一定的抑制作用。目前啤酒花渣作为废物处理，价格低廉。
[0006]经过大量查阅文献资料，未发现将啤酒花渣用于木耳培养基中的报道。
【发明内容】
[0007]本发明所要解决的技术问题是提供一种含啤酒花渣的木耳培养基。
[0008]一种含啤酒花渣的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:木屑65%~70%，辅料20%~30%，啤酒花渣3%~9%，石膏0.5%~1.0%，糖0.5%~1.0%。
[0009]本发明的含啤酒花渣的木耳培养基，优选由以下重量百分比的原料制成:木屑67.4%，辅料25%，啤酒花渣6%，石膏0.8%，糖0.8%。
[0010]本发明所述的木屑优选来源于杨树、泡桐、柳树、椴树中的一种。杨树、泡桐、柳树、椴树属于阔叶软杂木，它们的木质较疏松而且木质素含量较高。
[0011]本发明所述的辅料优选为玉米粉、麦麸、棉籽壳、玉米芯中的一种或几种，当混合使用时，可以是任意比例。在配方中添加这些辅料，有利于提高培养基的糖分与维生素含量，促进木耳的生长，提高木耳的产量。
[0012]本发明所述的糖优选为蔗糖或葡萄糖。因本发明所选的软杂木木质素含量高，为提高木耳对木质的利用率，在配料中适当提高糖的含量，以诱导木质素酶的产生并提高木质素酶的活性。
[0013]为使培养基具有抗菌功能，本发明在培养基中添加啤酒花渣，本发明所述的啤酒花渣为提取有效成分后产生的渣，如生产啤酒时，萃取啤酒花后产生的渣。
[0014]一种含啤酒花渣的木耳培养基的制备方法，包括如下步骤:
[0015](1)将木屑粉碎成I~2mm颗粒，晒干；
[0016](2)将木屑颗粒、石膏、辅料、啤酒花渣混合，将糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为55 %~65 %，堆料I~2天；
[0017](3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常压灭菌8~13h，冷却至23~28°C，即得含啤酒花渣的木耳培养基。
[0018]相比现有技术，本发明的优点在于:
[0019]1、啤酒花渣既能为培养基提供营养成分，如粗蛋白质、钙质等，对杂菌又有抑制作用。啤酒花渣中的蛇麻酮对革兰氏阳性细菌有抑制作用，如炭疽芽孢杆菌、肺炎双球菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌等，对木霉、根霉、毛霉等也有一定抑制作用。在木耳培养基中添加啤酒花渣可防止杂菌污染，提高菌种成活率，用本发明培养的木耳产量，相对现有技术，高出20%以上。
[0020]2、啤酒花渣作为废物处理，价格低廉，在培养基中添加啤酒花渣既节约10%以上成本，又可以充分利用资源，实现环保目的。
【具体实施方式】
[0021 ] 以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0022]实施例1
[0023]一种含啤酒花渣的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:椴树木屑65%，玉米芯30%，啤酒花渣3%，石膏1.0%，蔗糖1.0%。
[0024]含啤酒花渣的木耳培养基的制备方法，包括以下步骤:
[0025](1)将锻树木屑粉碎成Imm颗粒,晒干；
[0026](2)将椴树木屑颗粒、玉米芯、啤酒花渣、石膏混合，将蔗糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为55%，堆料I天；[0027](3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常压灭菌8h，冷却至28°C，即得含啤酒花渣的木耳培养基。
[0028]实施例2
[0029]一种含啤酒花渣的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:柳树木屑
66.5%，麦麸11%，玉米粉16%，啤酒花渣5%，石膏0.9%，葡萄糖0.6。
[0030]含啤酒花渣的木耳培养基的制备方法，包括以下步骤:
[0031](I)将柳树木屑粉碎成2mm颗粒，晒干；
[0032](2)将柳树木屑颗粒、麦麸、玉米粉、啤酒花渣、石膏混合，将葡萄糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为60%，堆料1.5天；
[0033](3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常压灭菌10h，冷却至26°C，即得含啤酒花渣的木耳培养基。
[0034]实施例3
[0035]一种含啤酒花渣的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:杨树木屑
67.4%，麦麸5%，玉米粉10%，棉籽壳10%，啤酒花渣6%，石膏0.8%，蔗糖0.8%。 [0036]含啤酒花渣的木耳培养基的制备方法，包括以下步骤:
[0037](I)将木屑粉碎成1.5mm颗粒,晒干；
[0038](2)将木屑颗粒、麦麸、玉米粉、棉籽壳、啤酒花渣、石膏混合，将糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为65%，堆料1.5天；
[0039](3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常压灭菌llh，冷却至24°C，即得含啤酒花渣的木耳培养基。
[0040]实施例4
[0041]一种含啤酒花渣的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:泡桐木屑70%，啤酒花渣9%，玉米芯15%，棉籽壳5%，石膏0.5%，蔗糖0.5%。
[0042]含啤酒花渣的木耳培养基的制备方法，包括以下步骤:
[0043](I)将泡桐木屑粉碎成2mm颗粒,晒干；
[0044](2)将泡桐木屑颗粒、玉米芯、棉籽壳、啤酒花渣、石膏混合，将糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为65%，堆料2天；
[0045](3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常压灭菌13h，冷却至23°C，即得含啤酒花渣的木耳培养基。
[0046]对比例
[0047]—种木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:杨树木屑67.4%,麦麸5%,玉米粉10%，棉籽壳10%，石膏0.8%，蔗糖0.8%，水6%。
[0048]木耳培养基的制备方法，包括以下步骤:
[0049](I)将杨树木屑粉碎成1.5mm颗粒,晒干；
[0050](2)将杨树木屑颗粒、石膏、麦麸、玉米粉、棉籽壳、水混合，将蔗糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为65%，堆料1.5天；
[0051](3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常压灭菌I Ih，冷却至24°C，即得木耳培养基。
[0052]试验例:本发明的木耳培养基对木耳菌丝生长影响的试验[0053]1、试验菌种:木耳781，由广西农业科学院食用菌研究所提供。
[0054]2、培养基配方:
[0055]本发明实施例1、实施例2、实施例3、实施例4、对比例。
[0056]3、试验方法:
[0057]用20mmX 20mm的试管，每个配方各装30支，培养基装量为试管的1/3，灭菌，冷却制成等长斜面，每个配方接入木耳781菌种，置于25°C培养箱培养，每天观察菌丝生长状况。记录菌丝萌发时间，测量菌丝生长速度，菌丝的长势，菌丝满管时间，重复3次。
[0058]4、试验结果:
[0059]表1木耳在不同培养基上菌丝生长情况
[0060]
【权利要求】
1.一种含啤酒花渣的木耳培养基，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成:木屑65%~70%，啤酒花渣3%~9%，辅料20%~30%，石膏0.5%~1.0%，糖0.5%~1.0%。
2.根据权利要求1所述的含啤酒花渣的木耳培养基，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成:木屑67.4%，啤酒花渣6%，辅料25%，石膏0.8%，糖0.8%。
3.根据权利要求1或2所述的含啤酒花渣的木耳培养基，其特征在于:所述的木屑来源于杨树、泡桐、柳树、锻树中的一种。
4.根据权利要求1或2所述的含啤酒花渣的木耳培养基，其特征在于:所述的辅料为玉米粉、麦麸、棉籽壳、玉米芯中的一种或几种。
5.根据权利要求1或2所述的含啤酒花渣的木耳培养基，其特征在于:所述的糖为蔗糖或葡萄糖。
6.根据权利要求1或2所述的含啤酒花渣的木耳培养基，其特征在于:所述的啤酒花渣为啤酒花提 取有效成分后产生的渣。
【文档编号】C05G3/00GK104030849SQ201410311119
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年6月30日 优先权日:2014年6月30日
【发明者】王运凤 申请人:桂林丰茂源农业技术开发有限公司