一种黑木耳培养基添加剂的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种黑木耳培养基添加剂，属于食用菌培养基添加技术领域。
【背景技术】
[0002] 木耳，又名黑木耳、光木耳，隶属于担子菌纲，木耳目，木耳科，是我国民众常食的 一种食用菌。其性平，味甘，具有滋阴强壮、补血活血、提高人体免疫力、减轻动脉硬化等功 效。这归功于其含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、磷脂、固醇等营养素，以及多种人体必需的氨基酸。近年来，随着人们对木耳的需 求量急速地上升，研究工作者逐渐地将研究的重点集中在木耳培养基方面上。
[0003]目前，木耳培养基主要是以玉米芯、木肩、棉籽皮、麸皮、农作物秸杆等作为培养 料，石膏粉、白糖等作为配料，并经配料、加水、搅拌、装袋、灭菌等步骤制作而成。虽然培养 料玉米芯、木肩、棉籽皮、麸皮、农作物秸杆等富含木质素或纤维素，但是它们蛋白质含量很 少，黄酮类、生物碱含量极低，营养成份少，从而导致培养基培育出的木耳的质量较差，进而 使木耳的经济效益差。为了解决这个技术问题，研究工作者把研究重心投向在木耳培养基 添加剂上。经过多年的探讨与研究，木耳研究工作者在木耳培养基添加剂上取得一定的研 究成就，如中国专利CN 104447047A公开了《一种榆耳培养基添加剂》，该添加剂采用以下 重量百分比的原料制得：蛋白胨35%~50%，大豆粉22%~30%，灵芝渣10%~15%，畜 生粪6%~10%，山药皮4%~5%，碳酸氢铵2%~3%，硫酸钙2%~3%，生石灰0. 5%。 虽然该添加剂能提高培养基中营养物质的转化率，提高榆耳的质量、产量和经济效益，但是 其效果不是那么理想，同时，其也没公开相关的具体数据，这在某种程度上阻碍了木耳的推 广与应用。因此，继续探索与研究木耳培养基添加剂是非常有价值的。
【发明内容】
[0004] 针对上述现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出了一种黑木耳培养 基添加剂。
[0005] -种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣30~40 份、燕麦渣20~30份、罗汉果渣10~15份、石斛渣4~6份、绞股蓝2~4份、艾草2~ 4份、芦荟3~5份、板蓝根1~3份、钠基膨润土 1~3份、滑石粉0. 2~0. 4份、硫酸镁 0. 3~0. 5份、硫酸钙0. 2~0. 4份、硫酸锌0. 1~0. 3份、亚硒酸钠0. 01~0. 03份、磷酸 二氢钾〇· 2~0· 6份。
[0006] 优选地，
[0007] -种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣35份、燕 麦渣25份、罗汉果渣12份、石斛渣5份、绞股蓝3份、艾草3份、芦荟4份、板蓝根2份、钠 基膨润土 2份、滑石粉0. 3份、硫酸镁0. 4份、硫酸钙0. 3份、硫酸锌0. 2份、亚硒酸钠0. 02 份、磷酸二氢钾0.4份。
[0008] 所述的黑木耳渣包括黑木耳加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或黑 木耳提取残渣中一种和/或一种以上的混合物。
[0009] 所述的燕麦渣包括燕麦加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或燕麦提 取残渣中一种和/或一种以上的混合物。
[0010] 所述的罗汉果渣包括罗汉果加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或罗 汉果提取残渣中一种和/或一种以上的混合物。
[0011] 所述的石斛渣包括石斛加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或石斛提 取残渣中一种和/或一种以上的混合物。
[0012] 所述的黑木耳渣、燕麦渣、罗汉果渣、石斛渣、绞股蓝、艾草、芦荟、板蓝根的粒度为 60~80目；所述的钠基膨润土、滑石粉的粒度为200~300目。
[0013] 本发明中，黑木耳渣中含有丰富的多糖、腺苷、黑色素、麦角留醇、磷脂类及多种维 生素等化学成分，能作为黑木耳培养基的营养成分，尤其是多糖可作为碳源；燕麦渣中含有 丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、水溶性膳食纤维（尤其是葡聚糖）等化学成分，能作为 黑木耳培养基的碳源和氮源；罗汉果渣中含有丰富的维生素 C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋 白质、脂类等，同时还含有多种无机元素，如钙、镁、硒，这样不仅能为黑木耳培养基提供营 养成分，还提供无机元素，尤其是硒元素，减少硒化合物添加量，降低生产成本；石斛渣中含 有丰富的多糖、生物碱、糖苷、菲类、联苄类和氨基酸等，尤其是多糖在石斛中的含量高，为 培养基提供充足的碳源。
[0014] 绞股蓝中含有皂甙、多糖、黄酮类化合物、有机酸和微量元素等多种成分；艾草中 含有挥发油、黄酮类、鞣质类、三萜类、桉叶烷类、多糖类、大量元素及微量元素等多种成分， 其中大量元素及微量元素有镁（Mg)、错（Al)、f丐（Ca)、铁（Fe)、铜（Cu)、锌（Ζη)、镍（Ni)、 锰（Μη)、铬（Cr)、钴（Co)、硒（Se)等；芦荟中含有蒽醌类化合物、多糖类化合物、蛋白质、氨 基酸、有机酸等多种成分；板蓝根含有生物碱、有机酸、黄酮类、木脂素类、酯类、氨基酸类、 核苷类、香豆素类化合物等多种成分。这些成分的加入，不仅能为黑木耳培养基提供营养成 分、无机元素和微量元素，还能在黑木耳培养基中起到抗菌作用，有效地抑制杂菌生长，保 护黑木耳菌种，提高黑木耳的产量和质量。尤其是艾草对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有良 好的抑制效果；板蓝根对金黄色葡萄菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等杂菌有良好的抑制作用。
[0015] 钠基膨润土具有良好的吸附作用和离子交换作用，能将微量元素吸附其中，作为 黑木耳生长的营养添加剂加入黑木耳生长的基质中，能为培养基质提供微量营养补充。同 时，其可以与培养基中阳离子发生交换作用，调节pH值，为培养基提供一个相对稳定的培 养环境，从而提高黑木耳产量。
[0016] 滑石粉在培养基表面时，可以形成保护性膜，既可以减少局部摩擦，防止外来环境 影响，又能吸附一定量重金属，提高黑木耳的安全性；同时，其还有一定抗菌作用，如对伤寒 杆菌有明显的抑制作用，有效抑制杂菌生长，保护黑木耳菌种，有利于提高黑木耳的产量和 质量。
[0017] 本发明的添加剂在黑木耳的培养基应用中添加量为4~7%。
[0018] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：
[0019] 1、本发明采用的黑木耳渣、燕麦渣、罗汉果渣、石斛渣的来源都是加工过程中不符 合标准的原料、加工后的下脚料或提取残渣中一种和/或一种以上的混合物，作为黑木耳 培养基添加剂加入到培养基中，不仅为培养基提供营养成分，还可以补充无机元素和微量 元素。更重要的是，其能变废为宝，节约资源，降低培养成本。此外，黑木耳渣的充分利用， 不仅能实现黑木耳循环利用，还能提高培育出的黑木耳的多糖含量。
[0020] 2、本发明利用了钠基膨润土的吸附作用和离子交换