本发明属于农作物栽培技术领域，涉及一种利用食用菌废菌棒的大球盖菇高产栽培方法。
背景技术：
大球盖菇又名皱环球盖菇、酒红球盖菇、皱球盖菇，原产欧美国家，是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种之一。大球盖菇营养丰富，鲜菇肉质细嫩，柄脆，含野生菇香味，口感好。干菇味浓香，可与香菇相媲美，颇受消费者青睐。现把其栽培技术介绍如下：
一、生物学特性
(1)温度
菌丝生长温度5-34℃，最适25-12℃，12℃以下菌丝生长缓慢，超过35℃菌丝停止生长并易老化死亡。原基形成和子实体发育温度4-30℃，最适温度14-25℃。低于4℃和超过30℃子实体难形成和生长。
(2)水分
菌丝生长培养基含水率要求65-70％左右，原基分化空气湿度90-95％。子实体生长发育基质含水率70％。原基分化空气湿度90-95％之间。
(3)通风
菌丝体生长对o2要求不高，co2浓度不能超过2％。子实体生长发育要求o2充足，co2过高，易形成畸形菇，出菇期应每日通风2-3h。
(4)光照
菌丝体生长阶段无需光照，子实体生长要求有100lx—500lx光照，散射阳光可促进子实体健壮，提高质量。
(5)酸碱度
新菇适宜在弱酸性环境中生长。培养基和土壤ph4-9菌丝均能生长，但以ph5-6.5为宜。菌丝体生长培养基ph5.5-6.5为宜，子实体生长时的培养料ph以5-6为宜，覆土材料ph5.5-6为宜。
二、栽培场地与季节选择
(1)场地
基地利用冬闲田室外人工栽培。栽培地要求是偏酸性，肥沃、带腐殖质土壤的田园土。要求日照充足，排水良好，遮光率要求三阳七阴或二阳八阴的环境。播种前把土翻松晒白，使土壤熟化，再用石灰进行除杂、灭虫。扣有蚂蚁和蚯蚓的园地，要在畦底撒放灭蚁药和菜籽饼粉。
(2)栽培季节
气温8-30℃均可播种，最适15-26℃，出菇期气温5-26℃为宜。8月中旬及2月中旬播种，10月上旬及4月中旬开始出菇为宜，正常情况下播种至采菇3-4个月。
上述现有技术的缺陷如下：
1、现有大部分大球盖菇一般在农历10月份左右开始栽培，至来年农历4月中旬左右出菇；因此年内温度低，产率低。并且市场需求量主要在年内春节时分，故急需改善。
2、现有菇定植采用腐熟土覆土，浪费人力；
3、现有菇发菌采用覆盖薄膜，浪费人力；
4、现有出菇期采用人工长时喷水，浪费人力；
废菌棒后期大部分选择丢弃，而本发明利用废菌棒与冬闲田、稻草进行大球盖菇栽培，这对促进废弃资源利用，发展循环经济，清洁地球，美丽乡村有重要意义。
技术实现要素：
本发明针对现有技术的不足，提供一种大球盖菇高产栽培方法。
本发明方法包括以下步骤：
步骤(1)、废菌棒的预处理
首先将废菌棒充分吸水变软，使得其含水率在70％—75％(质量含量)；然后将废菌棒进行发酵预处理，使得菌棒中杂菌消灭(该步骤的目的是为了去除非大球盖菇的菌种，以防影响大球盖菇的生长)：若高温天气(30℃以上)，废菌棒经2d-3d预堆发酵，翻堆散热后再用；若低温天气，废菌棒沥干后预堆1d变柔软即可；
所述的废菌棒可采用香菇、秀珍菇、木耳等废菌棒中任意一种或多种混合；
步骤(2)、播种与发菌
2.1将栽培地的菇床整成高20-30cm、宽1-1.5m，长度不限的龟背形菇床；
2.2菇床铺料
在上述菇床上铺设第一层废菌棒料，厚度为8-10cm，大球盖菇菌种播种量500-600g/m2；第一层铺完后立马进行第二层铺料，第二层厚度为10-12cm，大球盖菇菌种播种量500-600g/m2；第二层铺完后立马进行第三层铺料，第二层厚度为4-5cm。
作为优选，若是铺设第一层废菌棒料时为高温天(28℃以上)，则在料层上打孔，孔径4-5cm,深度30-40cm，用于通氧气。
2.3开沟覆土
在床与床之间留40-50cm的人行道开沟，沟深度20-30cm；同时将开沟土覆盖于菇床上，厚度3-5cm，然后覆盖干稻草，厚度3-5cm；最后喷水至干稻草湿透为止；
2.4沟注水，保湿(其中沟内水面不超过床的第一料层)
大球盖菇初生菌丝生活力较弱，播种时要注意三点：一是不能用老化菌种，菌龄适宜；二是培养料含水率要适当，为70-75％；三是温度要正常，尽量避免温度过高。高温季节播种后，每日要观察堆料的温度变化，当料温超过30℃要在菇床面喷冷水降温，控制料温在菌丝所要求的范围。菇床面干燥应及时喷水保湿。
步骤(3)、覆土及管理
常温下，步骤2.4后4d-5d左右菌丝开始萌发，30d-35d左右菌丝走透料2/3时即菌丝全部走透土面，当菇床面菌丝倒伏后，土层内菌丝开始扭结成菌束，出现大量白色子实体原基，此期应注意菇床面土壤的湿度(含水率85％—90％)，使原基膨大形成小菌蛋；
若湿度小于85％—90％，则把干稻草喷湿；水以少喷勤喷，表面有水分即可，直至小菌蛋生长至成熟期，一般为5d—10d。
步骤(4)、采收加工。
本发明的有益效果是：
1、本发明大球盖菇可在农历9月份左右开始栽培，农历12月份至来年农历4月中旬出菇；因此避免了年内温度低，产率高，且应对市场需求，能够供应年内春节时分。
2、本发明栽培料发菌快，ph值适应，促进菌丝生长，菇蕾形成快，出菇成熟快。
3、因为废菌棒内含有能够促进菌丝生长的有效成分，使得其再次废物利用，供给给大球盖菇的菌丝生长需求，故而使得菇质品质高。
4、本发明菇定植覆土采用的土无额外要求，直接利用开沟取土进而覆盖，故而节约劳力；
5、本发明是在菇定植覆土后覆盖干稻草后喷水保湿，即完成了菇发菌现有采用覆盖薄膜的原理，故而节约劳力；
6、本发明出菇期采用沟里注水保湿，免去人工长时喷水的劳务浪费。
7、本发明先将发菌棒发酵后再作为基质，使得菌丝适合生长，从而缩短发菌期。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的分析。
在农历9月份，浙江省诸暨市泉润食用菌栽培场基地开始进行大球盖菇栽培，农历12月份至来年农历4月中旬出菇。
实施例1：
步骤(1)、废菌棒的预处理
首先将香菇废菌棒充分吸水变软，使得其含水率在70％(质量含量)；然后将废菌棒进行发酵预处理：若高温天气(30℃以上)，废菌棒经2d-3d预堆发酵，翻堆散热后再用；若低温天气，废菌棒沥干后预堆1d变柔软即可；
步骤(2)、播种与发菌
2.1将栽培地的菇床整成高20cm、宽1.5m，长度不限的龟背形菇床；
2.2菇床铺料
在上述菇床上铺设第一层废菌棒料，厚度为8cm，大球盖菇菌种播种量500g/m2；第一层铺完后立马进行第二层铺料，第二层厚度为10cm，大球盖菇菌种播种量500g/m2；第二层铺完后立马进行第三层铺料，第二层厚度为4cm。
若是铺设第一层废菌棒料时为高温天(28℃以上)，则在料层上打孔，孔径4cm,深度40cm，用于通氧气。
2.3开沟覆土
在床与床之间留40cm的人行道开沟，沟深度30cm；同时将开沟土覆盖于菇床上，厚度3cm，然后覆盖干稻草，厚度5cm；最后喷水至干稻草湿透为止；
2.4沟注水，保湿(其中沟内水面不超过床的第一料层)
大球盖菇初生菌丝生活力较弱，播种时要注意三点：一是不能用老化菌种，菌龄适宜；二是培养料含水率要适当，为70-75％；三是温度要正常，尽量避免温度过高。高温季节播种后，每日要观察堆料的温度变化，当料温超过30℃要在菇床面喷冷水降温，控制料温在菌丝所要求的范围。菇床面干燥应及时喷水保湿。
步骤(3)、覆土及管理
常温下，步骤2.4后4d-5d左右菌丝开始萌发，30d-35d左右菌丝走透料2/3时即菌丝全部走透土面，当菇床面菌丝倒伏后，土层内菌丝开始扭结成菌束，出现大量白色子实体原基，此期应注意菇床面土壤的湿度(含水率85％—90％)，使原基膨大形成小菌蛋；
若湿度小于85％—90％，则把干稻草喷湿；水以少喷勤喷，表面有水分即可，直至小菌蛋生长至成熟期，一般为5d—10d。
步骤(4)、采收加工
大球盖菇采收的适期为菇盖外一层菌膜刚破裂、盖内卷不开伞。采菇时用手指捏住菇脚轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，切去带土的菇脚可上市鲜销，也可冷冻保鲜出口。若加工干菇，要按客户要求的规格质量脱水烘干。第一潮菇收完后，应补足料内含水量养菌，经10d-12d又可出第二潮菇。管理方法同第一潮菇，可采收2—4潮菇。
实施例2：
步骤(1)、废菌棒的预处理
首先将木耳废菌棒充分吸水变软，使得其含水率在70％—75％(质量含量)；然后将废菌棒进行发酵预处理：若高温天气(30℃以上)，废菌棒经2d-3d预堆发酵，翻堆散热后再用；若低温天气，废菌棒沥干后预堆1d变柔软即可；
步骤(2)、播种与发菌
2.1将栽培地的菇床整成高30cm、宽1m，长度不限的龟背形菇床；
2.2菇床铺料
在上述菇床上铺设第一层废菌棒料，厚度为10cm，大球盖菇菌种播种量600g/m2；第一层铺完后立马进行第二层铺料，第二层厚度为12cm，大球盖菇菌种播种量600g/m2；第二层铺完后立马进行第三层铺料，第二层厚度为5cm。
若是铺设第一层废菌棒料时为高温天(28℃以上)，则在料层上打孔，孔径5cm,深度30cm，用于通氧气。
2.3开沟覆土
在床与床之间留50cm的人行道开沟，沟深度20cm；同时将开沟土覆盖于菇床上，厚度5cm，然后覆盖干稻草，厚度5cm；最后喷水至干稻草湿透为止；
2.4沟注水，保湿(其中沟内水面不超过床的第一料层)
大球盖菇初生菌丝生活力较弱，播种时要注意三点：一是不能用老化菌种，菌龄适宜；二是培养料含水率要适当，为70-75％；三是温度要正常，尽量避免温度过高。高温季节播种后，每日要观察堆料的温度变化，当料温超过30℃要在菇床面喷冷水降温，控制料温在菌丝所要求的范围。菇床面干燥应及时喷水保湿。
步骤(3)、覆土及管理
常温下，步骤2.4后4d-5d左右菌丝开始萌发，30d-35d左右菌丝走透料2/3时即菌丝全部走透土面，当菇床面菌丝倒伏后，土层内菌丝开始扭结成菌束，出现大量白色子实体原基，此期应注意菇床面土壤的湿度(含水率85％—90％)，使原基膨大形成小菌蛋；
若湿度小于85％—90％，则把干稻草喷湿；水以少喷勤喷，表面有水分即可，直至小菌蛋生长至成熟期，一般为5d—10d。
步骤(4)、采收加工
大球盖菇采收的适期为菇盖外一层菌膜刚破裂、盖内卷不开伞。采菇时用手指捏住菇脚轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，切去带土的菇脚可上市鲜销，也可冷冻保鲜出口。若加工干菇，要按客户要求的规格质量脱水烘干。第一潮菇收完后，应补足料内含水量养菌，经10d-12d又可出第二潮菇。管理方法同第一潮菇，可采收2—4潮菇。
实施例3：
步骤(1)、废菌棒的预处理
首先将废菌棒充分吸水变软，使得其含水率在70％—75％(质量含量)；然后将废菌棒进行发酵预处理：若高温天气(30℃以上)，废菌棒经2d-3d预堆发酵，翻堆散热后再用；若低温天气，废菌棒沥干后预堆1d变柔软即可；
所述的废菌棒采用香菇、秀珍菇、木耳废菌棒的混合；
步骤(2)、播种与发菌
2.1将栽培地的菇床整成高25cm、宽1.2m，长度不限的龟背形菇床；
2.2菇床铺料
在上述菇床上铺设第一层废菌棒料，厚度为9cm，大球盖菇菌种播种量550g/m2；第一层铺完后立马进行第二层铺料，第二层厚度为11cm，大球盖菇菌种播种量550g/m2；第二层铺完后立马进行第三层铺料，第二层厚度为4.5cm。
若是铺设第一层废菌棒料时为高温天(28℃以上)，则在料层上打孔，孔径4.5cm,深度35cm，用于通氧气。
2.3开沟覆土
在床与床之间留45cm的人行道开沟，沟深度25cm；同时将开沟土覆盖于菇床上，厚度4cm，然后覆盖干稻草，厚度4cm；最后喷水至干稻草湿透为止；
2.4沟注水，保湿(其中沟内水面不超过床的第一料层)
大球盖菇初生菌丝生活力较弱，播种时要注意三点：一是不能用老化菌种，菌龄适宜；二是培养料含水率要适当，为70-75％；三是温度要正常，尽量避免温度过高。高温季节播种后，每日要观察堆料的温度变化，当料温超过30℃要在菇床面喷冷水降温，控制料温在菌丝所要求的范围。菇床面干燥应及时喷水保湿。
步骤(3)、覆土及管理
常温下，步骤2.4后4d-5d左右菌丝开始萌发，30d-35d左右菌丝走透料2/3时即菌丝全部走透土面，当菇床面菌丝倒伏后，土层内菌丝开始扭结成菌束，出现大量白色子实体原基，此期应注意菇床面土壤的湿度(含水率85％—90％)，使原基膨大形成小菌蛋；
若湿度小于85％—90％，则把干稻草喷湿；水以少喷勤喷，表面有水分即可，直至小菌蛋生长至成熟期，一般为5d—10d。
步骤(4)、采收加工
大球盖菇采收的适期为菇盖外一层菌膜刚破裂、盖内卷不开伞。采菇时用手指捏住菇脚轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，切去带土的菇脚可上市鲜销，也可冷冻保鲜出口。若加工干菇，要按客户要求的规格质量脱水烘干。第一潮菇收完后，应补足料内含水量养菌，经10d-12d又可出第二潮菇。管理方法同第一潮菇，可采收2—4潮菇。
上述实施例制备得到的大球盖菇产量是7000斤-9000斤/亩，而原先产率6000斤-8000斤/亩，本发明技术大大提高了产量。
上述实施例制备得到的大球盖菇品质显著提高：畸形菇减少，菇肉厚实，颜色鲜艳(红色)。
上述实施例并非是对于本发明的限制，本发明并非仅限于上述实施例，只要符合本发明要求，均属于本发明的保护范围。