本发明涉及禽的饲料领域，特别是添加有机微量元素食物要素，以及用其生产富含有机微量元素禽蛋、肉的技术领域。
背景技术：
现代流行病学调查证实，缺硒可导致许多疾病的发生。目前已知的与缺硒有关的人类疾病有40多种，包括癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肝病、高血压、性功能减退等，近年来研究发现艾滋病人的血硒含量低于正常人体血硒含量。中国营养学会推荐国人每日从饮食中摄取的硒为50-250微克之间，世界卫生组织推荐的人体每日硒摄入量为400微克。我国是一个贫硒国，72％的地区处于土壤贫硒带。国人每日正常硒摄入量仅为17-32微克之间，最低在8微克以下，按此标准，国人硒的摄入量不足，长此以往，对人体健康会造成不利影响，因此，补硒对于维持缺硒人群健康十分重要。以往补硒采用直接补充无机硒的方法，无机硒(主要是亚硒酸钠)吸收不稳定，而且安全量不易把握，易造成中毒，有机补硒的方法逐步成为人们补硒的重要途径。近年来，随着人们对硒的作用及食品安全的深入认识，通过食用富含有机硒的食品补硒成为人体补硒的重要形式，但目前能够提供稳定有机硒含量的食品非常少，很难达到定量补硒的目的。
中国专利号为92105296.0的专利公开的是一种富硒鸡蛋的生产技术，是在普通饲料中加入大剂量无机硒，此生产方法的缺陷是无机硒用量不易把握，而且易对生产动物产生毒副作用。
技术实现要素：
本发明的目的旨在通过生物转化技术生产富硒鸭蛋和富硒鸭的方法。
本发明涉及的富硒鸭蛋及富硒鸭生产，以绿色生态养殖区域为基地，给蛋鸭饲喂添加蚯蚓、黄芪、鲜深海鳕鱼头、酵母硒等优质原料的绿色日粮，饲喂一段时间后，即可生产出硒含量稳定且达到国际先进水平的富硒鸭蛋及富硒鸭。此种方法生产的富硒鸭蛋、富硒鸭中硒以硒代甲硫氨酸形式存在，且硒的含量稳定可调控，可作为定量补硒的理想食品。
本发明的技术方案是用蚯蚓粉、黄芪粉、深海鳕鱼头泥和酵母硒预混剂作为饲料添加料加到饲粮中，喂养鸭而得到富含硒的鸭蛋和鸭。具体生产步骤为：
一、使用原料及处理
1、饲粮：来自绿色生产基地的玉米-豆粕型日粮。
2、蚯蚓粉：为绿色生态养殖区内养殖的蚯蚓，经烘干粉碎至15～20目。
3、黄芪粉：干燥的黄芪粉碎至15～20目。
4、鲜深海鳕鱼头泥干物质：鲜深海鳕鱼头经搅拌机搅成泥状后烘干。
5、酵母硒：酵母硒的有效成分含量为1g/kg(以硒计)粉状添加剂(如美国奥特奇公司生产的赛乐硒)。添加前经过用饲粮稀释预混至每吨配合饲料中含有2公斤这种酵母硒预混剂，酵母硒占其中的8.0～35.0wt％。
二、饲养添加料用量配比：每1000质量份的饲料中含有的饲料添加料的质量百分含量为：
蚯蚓粉0.50～2.00
黄芪粉0.50～1.50
鲜深海鳕鱼头泥干物质5.00～9.00
酵母硒0.15～0.80
三、生产方法
生产富硒鸭蛋及富硒鸭涉及以下两个阶段：
1、育成期。生产动物为蛋鸭，在60％产蛋率前饲喂玉米-豆粕基础日粮配合饲料。
2、生产期
从产蛋率大于60％开始，蛋鸭逐步进入产蛋高峰，生殖机能日益完善，鸭蛋中硒富集水平趋于稳定，饲料配方采用在基础蛋鸭日粮基础上特殊添加蚯蚓粉、黄芪粉、鲜深海鳕鱼头泥干物质和酵母硒配合饲料，作为富硒鸭蛋及富硒鸭的饲料。在饲喂前将酵母硒用饲粮稀释混匀成酵母硒预混剂，酵母硒占其中的8.0～35.0wt％。然后将深海鳕鱼头泥干物质、黄芪粉、蚯蚓粉、酵母硒预混剂与基础日粮充分混匀即成。饲喂20天后所生产的鸭蛋和鸭即为富硒鸭蛋、富硒鸭。此方法生产的富硒鸭蛋中硒的含量可达到0.3～1.5mg/kg，为普通鸭蛋的3～8倍。蛋鸭血硒含量达到0.08～0.3ppm，为普通鸭血硒含量的5～10倍，肌肉组织中硒含量为0.07～0.5mg/kg，为普通鸭的3～10倍，可作为富硒鸭。
本发明的饲料添加的成分中，鳕鱼含丰富的蛋白质，尤其鳕鱼皮含优质胶原蛋白，且维生素a、维生素d、钙、镁、硒等含量丰富。蚯蚓体内含有地龙素，地龙解毒素，黄嘌呤，抗组织胺和维生素b等多种药用成分，尤其含有的蚓激酶能激活纤维蛋白溶解酶而溶解血栓，对心血管有较好的治疗效果。而且还含有丰富的优质蛋白。黄芪含有硒等矿物质，且黄芪多糖具有降血糖、提高免疫力的功效。
本发明生产富硒鸭蛋及富硒鸭的方式，采用纯玉米-豆粕型日粮，不添加任何杂粕型蛋白饲料，取而代之的是适当比例搭配的鲜深海鳕鱼头、蚯蚓、黄芪，使鸭蛋及鸭肉在含有丰富营养成分的同时去除了传统鸭蛋所具有的腥、涩等味道，且改善了鸭的健康状况，使鸭蛋及鸭肉中富含的有机硒更易吸收转化。在富硒鸭蛋及富硒鸭的饲料中最好是在玉米-豆粕-麦麸型日粮中含有质量的1.0～1.2％的大豆油，8.0～8.2％的石粉，1.0％的磷酸氢钙，0.3％的食盐和1.0％的营养料，饲喂蛋鸭效果更好。所述这种营养料是由质量的8.5％蛋氨酸、3.0％复合甜菜碱、2.5％多维、10.0％矿物质、10.0％氯化胆碱、1.0％植酸酶和粮食组成。本发明具有如下优点：
1、利用生物转化技术生产出优质的有机硒食品—富硒鸭蛋、富硒鸭
2、成功突破了生产富硒鸭蛋需要降低鸭蛋产量为代价的技术瓶颈。本发明的生产过程可促进蛋鸭机体健康，使产蛋率略高于普通生产方法。
3、安全绿色并且独特的生产方式使鸭蛋区别于传统鸭蛋，没有腥味，解决了鲜鸭蛋口感问题。
4、硒富集量稳定可控，安全可靠。
5、使用原料为动植物有机原料，整个生产过程符合食品生产绿色、安全、环保要求，易操作。
具体实施方式
实施例1：饲养富硒鸭的日粮配方如下：
酵母硒预混料配制：200g酵母硒(含硒量为1g/kg)与1800g载体(玉米面)充分混匀。
营养料配制(每公斤营养料所需要的原料配比)：
蛋氨酸0.085
复合甜菜碱40％0.03
多维0.025
矿添0.1
氯化胆碱50％0.1
植酸酶50000.01
载体(玉米面)0.65
合计1
生产过程中，首先将玉米、豆粕、麦麸、大豆油、石粉、磷酸氢钙、食盐、营养料等作为基础日粮加工好。在饲喂前将鳕鱼头、黄芪、蚯蚓粉、酵母硒预混剂与基础日粮充分混匀待用。
生产富硒鸭蛋及富硒鸭涉及以下两个阶段：
1、育成期。生产动物为蛋鸭，在60％产蛋率前饲喂玉米-豆粕基础日粮配合饲料。
2、生产期
从产蛋率大于60％开始，蛋鸭逐步进入产蛋高峰，生殖机能日益完善，开始用上述配方配制的饲料饲喂蛋鸭，饲喂20天后所生产的鸭蛋和鸭即为富硒鸭蛋、富硒鸭。
此方法生产的鸭蛋中硒含量为0.3～0.5mg/kg。蛋鸭血硒含量达到0.08～0.15ppm，肌肉组织中硒含量为0.07～0.13mg/kg。
实施例2：饲养富硒鸭的日粮配方如下(kg/t)
酵母硒预混料配制：300g酵母硒含硒量为1g/kg)与1700g载体充分混匀。营养料配制同实施例1。
生产过程中，首先将玉米、豆粕、麦麸、大豆油、石粉、磷酸氢钙、食盐、营养料等作为基础日粮加工好。在饲喂前将鳕鱼头、黄芪、蚯蚓粉、酵母硒预混剂与基础日粮充分混匀待用。饲喂方法同实例1。
此方法生产的鸭蛋中硒含量为0.3～0.65mg/kg。蛋鸭血硒含量达到0.08～0.22ppm，肌肉组织中硒含量为0.07～0.18mg/kg。
实施例3：饲养富硒鸭的日粮配方如下(kg/t)
酵母硒预混料配制：500g酵母硒(含硒量为1g/kg)与1500g载体充分混匀。营养料配制同实施例1。
生产过程中，首先将玉米、豆粕、麦麸、大豆油、石粉、磷酸氢钙、食盐、营养料等作为基础日粮加工好。在饲喂前将鳕鱼头、黄芪、蚯蚓粉、酵母硒预混剂与基础日粮充分混匀待用。饲喂方法同实例1。此方法生产的鸭蛋中硒含量为0.5～0.9mg/kg。蛋鸭血硒含量达到0.1～0.25ppm，肌肉组织中硒含量为0.09～0.26mg/kg。
实施例4：饲养富硒鸭的日粮配方如下(kg/t)
酵母硒预混料配制：650g酵母硒(含硒量为1g/kg)与1350g载体充分混匀。营养料配制同实施例1。
生产过程中，首先将玉米、豆粕、麦麸、大豆油、石粉、磷酸氢钙、食盐、营养料等作为基础日粮加工好。在饲喂前将鳕鱼头、黄芪、蚯蚓粉、酵母硒预混剂与基础日粮充分混匀待用。饲喂方法同实例1。
此方法生产的鸭蛋中硒含量为0.7～1.3mg/kg。蛋鸭血硒含量达到0.13～0.27ppm，肌肉组织中硒含量为0.12～0.3mg/kg。
实施例5：饲养富硒鸭的日粮配方如下(kg/t)
酵母硒预混料配制：660g酵母硒(含硒量为1g/g)与1340g载体充分混匀。营养料配制同实施例1。
生产过程中，首先将玉米、豆粕、麦麸、大豆油、石粉、磷酸氢钙、食盐、营养料等作为基础日粮加工好。在饲喂前将鳕鱼头、黄芪、蚯蚓粉、酵母硒预混剂与基础日粮充分混匀待用。饲喂方法同实例1。此方法生产的鸭蛋中硒含量为0.7～1.5mg/kg。蛋鸭血硒含量达到0.12～0.3ppm，肌肉组织中硒含量为0.15～0.4mg/kg。