一种蘑菇的栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及踪色農茹的培养方法，更具体的说是一种踪色農茹的栽培方法。
【背景技术】
[0002] 踪色農茹（Agari州S brunnescens化ck)，是農茹中的珍稀类品种，属于担子菌纲 度asidiomycotina)、伞菌目（Agaritales)、農茹科(Agaricaceae)、農茹属（garicus )。踪 色農茹俗称踪農，是波希美亚种。该菌株产量高、茹质优良、口感鲜嫩，其茹盖为自然踪褐 色，菌柄白色，肉质致密紧实。现在所有的白色双抱農茹品种均为踪色農茹的白色变 种，也就是说踪色農茹是白色双抱農茹的野生祖先。踪色農茹，别名白農茹、洋茹，属于 担子菌纲、伞菌目、農茹科、農茹属。踪色農茹营养丰富、味道鲜美，据报导鲜農茹含蛋白质 3〇/〇 - 4%,脂肪0.2% - 0.3%,碳水化合物2. 4% - 3. 8%,可消化率达70% - 90%，享有"植物 肉"之称。農茹的氨基质酸组成较全面，尤其富含人体必需的赖氨酸等。踪色農茹还含有 丰富的铁、钟、巧等矿质元素。还含有硫氨素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素及酶类。 由于含有较高的不饱和脂肪酸，故多食用農茹对降低血脂有明显作用，用農茹罐头加工 预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎、慢性肝炎、肝肿大、早期肝硬化等均有显著疗效。随 着人们追求天然、返漢归直潮流的到来，踪色農茹在市场上受到广大消费者的追捧，是一个 很好的商业品种。
[0003] 目前，踪色農茹菌种培养主要采用固体培养方法，制作周期长，加上其制作时间正 值高温季节，导致生产成本上升。而液体培养是采用液体基质质发酵来进行发酵培养菌种 的生产，其原理是；在发酵罐或Η角瓶中，采用液体培养基质，通入无菌空气加 W揽拌或振 荡，增加培养基质中的溶氧含量，提供菌丝体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条 件，使得菌体在液体深处繁殖发育，获得大量的菌丝体或代谢产物。
【发明内容】
[0004] 本发明公开一种農茹栽培种的培养方法，其特征在于按如下的步骤进行： (1) 供试菌株；農茹引自山东省農茹菌种研究推广站； (2) 供试栽培种配方： Β、麦粒培养基II饼）：麦粒97,碳酸巧1.5,石膏1.5; C、 麦粒培养基III饼）：麦粒97,碳酸巧2,石膏1 ; D、 麦粒±培养基饼）：麦粒95,石膏3,草炭± 2 ; (3) 麦粒原种的制作： 1) 煮麦；选择无虫蛙的小麦，倒入沸水中煮25~30分钟，煮至麦粒无白必时，立即停 火将麦粒撰出，瞭至表面无水迹； 2) 配料；将碳酸巧、石膏和/或草炭±按比例加入，并将其翻拌均匀，即可装瓶； 3) 装瓶灭菌；12(TC，灭菌2. 5~3小时； 4) 接种；将農茹母种按照无菌操作要求W 17%接种量接于麦粒种中，3(TC培养，观察 菌丝生长情况和满瓶时间。
[0005] 本发明通过栽培种配方试验发现，麦粒±培养基饼）：麦粒95,石膏3,草炭± 2最 适合踪色農茹菌丝的生长，生长速度快，长势好，菌丝浓密。液体菌种在该栽培种配方上生 长远远快于固体原种。总结传统固态法和新型液体-麦粒菌种制备Η级菌种的总生产周 期，后者所用时间较之前者缩短了 38天。
[0006] 本发明选用的農茹MC441菌株主要特点是： 1.该菌株茹盖表面为自然踪褐色，茹柄、菌肉白色；茹质优，子实体圆整，茹盖厚、结 实，不凹顶；味道鲜美，感鲜嫩，保鲜期长。菌丝生长速度快。产量高，在相同条件下，比白色 農茹品种提早2-3天出茹，茹潮整齐，产量达9-10公斤/平方。
[0007] 2.出茹温度范围广，尤其是低温结实能力比常规白色農茹强，在fTC -8°C下，产 量比对照2796高65%。培养技术简易、培养原料来源广。其培养料配方W稻、麦草为主要 原料，培养料及堆制发酵方法与常规農茹相同。
[0008] 下面结合实施例对本发明作进一步说明。
【具体实施方式】
[0009] 下面结合实施例说明本发明，送里所述实施例的方案，不限制本发明，本领域的专 业人员按照本发明的精神可W对其进行改进和变化，所述的送些改进和变化都应视为在本 发明的范围内，本发明的范围和实质由权利要求来限定。其中農茹MC441引自山东省，農茹 菌种对外有售。
[0010] 实施例1 (1)供试菌株；農茹MC441引自山东省農茹菌种研究推广站，对外有售。
[0011] (2)供试栽培种配方 A、 麦粒培养基I饼）：麦粒98,碳酸巧2 ; B、 麦粒培养基II饼）：麦粒97,碳酸巧1.5,石膏1.5; C、 麦粒培养基III饼）：麦粒97,碳酸巧2,石膏1 ; D、 麦粒±培养基饼）：麦粒95,石膏3,草炭± 2 (3)麦粒原种的制作 1)煮麦。选择无虫蛙的小麦，倒入沸水中煮20~25分钟，在煮沸期间撰去疵麦等漂 浮杂物，并不断揽拌，煮至麦粒无白必时，立即停火将麦粒撰出，切忌将麦粒表皮煮破。在水 泥地面瞭至表面无水迹。
[0012] 2)配料。将碳酸巧、石膏、草炭±按比例加入，并将其翻拌均匀，即可装瓶。
[0013] 3)装瓶灭菌。12(TC，灭菌2. 5~3小时。
[0014] 4)接种。将踪色農茹母种按照无菌操作要求进行接种。
[0015] 5)菌种培养。将接种后的栽培种置于3(TC恒温培养箱中培养。
[0016] (4 )款皮液体原种的制作 1)制备种子液。配制种子液培养基（g/L);马铃墓200,葡萄糖20,蛋白腺2,磯酸二氨 钟2,硫酸镇1，VB1 Ο.ΟΙ,ρΗ自然。灭菌后，取5块0. 5 cm2新鲜斜面菌种接种于种子培 养基中，25°C，150巧m摇床培养7天。
[0017] 2)制备款皮液体原种。配制发酵培养基，即款皮发酵培养基为（g/L);款皮120， 葡萄糖15,蛋白腺2,抑自然。将制备好的种子液W接种量8%移入装有lOOmL发酵培 养基的250mL Η角瓶中，25°C，150巧m培养7天，即得踪色農茹液体原种。
[001引（5)栽培种的制作 1)煮麦。选择无虫蛙的小麦，倒入沸水中煮20~25分钟，在煮沸期间撰去疵麦等漂 浮杂物，并不断揽拌，煮至麦粒无白必时，立即停火将麦粒撰出，切忌将麦粒表皮煮破。在水 泥地面瞭至表面无水迹。
[0019] 2)配料。将碳酸巧、石膏、草炭±按比例加入，并将其翻拌均匀，即可装瓶。 3)装瓶灭菌。12(TC，灭菌2. 5~3小时。
[0020] 4)接种。将踪色農茹原种，即麦粒原种、款皮培养基制得的液体原种，按照无菌操 作要求分别接种。
[0021] 5)菌种培养。将接种后的栽培种置于3(TC恒温培养箱中培养。
[0022] (6)液体原种与固体原种的栽培种比较试验 将所制得的款皮液体原种，W 15%接种量接于麦粒种中，25Γ培养，观察菌丝生长情况 和满瓶时间。每日观察各瓶生长情况，并记录满瓶时间。
[002引 实施例2 (1)踪色農茹栽培种生长配方的筛选 将踪色農茹麦粒