专利名称：营养阴米粉的制作方法
营养阴米粉，涉及用糯米、莲子、核桃、芝麻等物质加工制成的一种食品。
现有技术中，只有传统的手工作坊式加工方法制作的纯糯米阴米粉；其方法是将水泡糯米，用蒸笼干蒸熟透，然后置通风处风干后，再出晒干透即成“阴米”；阴米磨制成粉即为湖北大洪山西麓人民俗称的“阴米粉”。
本发明的目的，一是将传统的阴米制作规模化和工业化，二是经过科学配方，在传统阴米粉中加适量经过特殊工艺加工过的莲子仁粉，核桃仁粉、熟芝麻粉混合制成营养阴米粉。
本发明的技术方案是在-5-12℃温度下，将糯米用净水(符合国家卫生标准的自来水)浸泡72-160小时，把泡透的含水糯米用蒸笼蒸0.5-1小时，或用密闭容器接通蒸汽锅炉蒸熟蒸透(2-3个大气压下10-15分钟)，出笼后置放在通风避光处风干。再出晒(太阳下)20-40小时成为“阴米”；再将阴米磨制成粉，并与干莲仁粉、干核桃仁粉、熟芝麻粉混合搅拌均匀成为本发明所述的产品，其主要成分配方是
本发明的主要营养含量为蛋白质9.5g
脂肪 4.91g热量 387kj钙 40.8mg铁 4.89mg磷 5mg磷水化合物 69.8g氨基酸 2.2g本发明产品的细度为120-300目；本发明的食用方法成人一次150g-200g，儿童酌减；加适量白糖或蜂蜜或适量食用盐，用75℃以上的开水冲搅成糊状物即可食用。
本发明的优点是莲子仁成份有健脾、补肾、固涩作用；芝麻有平肝润肠健胃作用；核桃仁有补心定喘、强腰健膝作用；糯米制成的阴米含丰富的植物蛋白和脂肪，能增补人体能量；本发明所含的铁、磷、生物活性钙能促进儿童骨骼生长；其富含的多种维生素和氨基酸，能调理人体机能；因此本发明能促进儿童发育，增强中年人体魄，调整老年人营养结构，是一种童叟成宜，男女皆食的营养食品。
权利要求
1.营养阴米粉，是用糯米、莲子、核桃、芝麻等物质加工制成的一种食品；其特征是在-5-12℃温度下，将糯米用净水(符合国家卫生标准的自来水)浸泡72-160小时，把泡透的含水糯米用蒸笼蒸0.5-1小时，或用密闭容器接通蒸汽锅炉蒸熟蒸透(2-3个大气压下10-15分钟)，出笼后置放在通风避光处风干；再出晒(太阳下)20-40小时成为“阴米”；再将阴米磨制成粉，并与干莲仁粉、干核桃仁粉、熟芝麻粉混合搅拌均匀成为本发明所述的产品，主要成分配方是(数量百分比)
本发明的细度为120-300目。
全文摘要
营养阴米粉，涉及用糯米、莲子、核桃、芝麻等物质加工制成的一种食品；将水泡糯米，干蒸熟透，通风吹干，晒干成“阴米”，磨制成粉；在其中加适量的莲子仁粉、核桃仁粉、熟芝麻粉混合制成营养阴米粉。本发明含丰富的植物蛋白和脂肪，含铁、磷、生物活性钙，还富含多种维生素和氨基酸，能促进儿童发育，增强中年人体魄，调整老年人营养结构，是一种童叟咸宜，男女皆食的营养食品。
文档编号A23L1/164GK1316198SQ0011446
公开日2001年10月10日 申请日期2000年4月6日 优先权日2000年4月6日
发明者陈治斌 申请人:陈治斌