专利名称：菇类饮料的制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种菇类饮料的制作工艺。
背景技术：
过去，蘑菇、香菇、草菇、金针菇以及凤尾菇等菇类食用菌一直是人们餐桌上的一道佳肴。但是这些食用菌经烹调后虽然味道鲜美，但破坏了菇类本身的营养成分，不利于人们的营养吸收。另外传统的工艺是即做即吃，不便于人们携带和食用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种菇类饮料的制作工艺，该法制出的饮料不仅味道鲜美、可口，而且有效地保持了食用菌类本身的营养成分，有利于人体吸收，而且便于携带。
本发明的菇类饮料的制作过程是这样的将选好的菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后加入调味料调味，然后将制得的菇汤分装，经灭菌处理后即制得成品。
为了便于分装，在将洗净的菇类食用菌放入水中进行水煮前，可先将其粉碎。分装的方式可以是罐装、瓶装、盒装或袋装，从而制得的菇类饮料便于携带，即开即饮。
本发明工艺简单，便于制作推广，能有效提高菇类产品附加值、节约能源，使菇类产品有利于人体营养的吸收，提高人体机能，增强抵抗力，且便于携带和饮用，具有较大的应用推广前景。
具体实施例方式
本发明的实施例如下实施例一以成品100g为例称取蘑菇30g，洗净后加入100g水进行水煮，待煮熟后将蘑菇取出另行处理，在菇汤中加入适量调味料，罐装后进行灭菌处理，即制得成品。
实施例二以成品100g为例称取香菇20g，洗净、切片后加入100g水进行水煮，待煮熟后将香菇取出，在菇汤中加入适量调味料，瓶装后进行灭菌处理，即制得成品。
实施例三以成品100g为例称取蘑菇5g，洗净、粉碎后加入95g水进行水煮，待煮熟后加入适量调味料，瓶装后进行灭菌处理，即制得成品。
权利要求
1.一种菇类饮料的制作工艺，其特征在于将选好的菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后加入调味料调味，然后将制得的菇汤分装，经灭菌处理后即制得成品。
2.根据权利要求1所述的菇类饮料的制作工艺，其特征在于将洗净的菇类食用菌放入水中进行水煮前可先将其粉碎或切片。
3.根据权利要求1或2所述的菇类饮料的制作工艺，其特征在于所述的菇类食用菌可以是子实体、菌丝体或菌液。
4.根据权利要求1所述的菇类饮料的制作工艺，其特征在于所述的将制得的菇汤分装可以是罐装、瓶装、盒装或袋装；所述的菇汤是不含固形物的汤液，也可以是含固形物的汤液。
全文摘要
本发明涉及一种菇类饮料的制作工艺，其特征在于将选好的菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后加入调味料调味，然后将制得的菇汤分装，经灭菌处理后即可制得成品。本发明工艺简单，便于制作推广，能有效提高菇类产品附加值，节约能源，还有利于人体营养的吸收，提高人体机能，增强抵抗力，而且制得的饮料便于携带，即开即饮，具有较大的应用推广前景。
文档编号A23L2/38GK1541564SQ0311236
公开日2004年11月3日 申请日期2003年4月30日 优先权日2003年4月30日
发明者李炳文 申请人:李炳文