专利名称：天然榛子饮料及其制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料及其制法，尤其是用榛子制成的天然饮料。
背景技术：
目前市场上的饮料品种多样，尤其是近几年人们发现用各种果仁制成的饮料富含丰富的营养，方便饮用的同时起到食补的作用。中国专利CN1381207A所述的榛子饮料充分发挥榛子本身的作用，制成饮料方便饮用和吸收，但在实际中发现，其容易产生沉淀，保质期较短，而且口感欠佳，不适合糖尿病人饮用。
发明内容
本发明的目的是克服上述不足问题，提供一种天然榛子饮料，富含各种天然营养成分，容易吸收，口感好，保质期长且适合于糖尿病人饮用。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是天然榛子饮料，由如下原料按所述重量百分比配制而成榛仁汁20-50％人参汁2-15％木糖醇5-10％复合稳定剂II 0.2-0.4％其余为水，配成100％。
经实验研究证明，较好的原料重量百分比为榛仁汁30-40％、人参汁4-12％、木糖醇7-10％、复合稳定剂II0.2-0.4％、其余为水，配成100％，最佳的原料重量百分比为榛仁汁35％、人参汁4-12％、木糖醇7-9％、复合稳定剂II0.3％、其余为水，配成100％。
所述的复合稳定剂II为饮料中通用的稳定剂，如黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶、刺槐树胶、果胶等。
本发明所述天然榛子饮料的制法
第一步制榛仁汁，将榛仁在10-30℃水中浸泡12-24小时后去皮，水洗，将去皮后的榛仁与水按1∶5-9的重量比混合研磨，过滤得榛仁汁；第二步制人参汁，人参与水按1∶1-11的重量比，将人参在水中浸泡，再进入榨汁机榨汁，过滤得人参汁；第三步配料，按榛仁汁20-50％、人参汁2-15％、木糖醇7-10％、复合稳定剂II0.2-0.4％、其余为水，配成100％，经脱气、灌装杀菌制得天然榛子饮料。
本发明与现有的榛子饮料相比，不仅保持榛子本身营养，富含各种微量元素锌、铁、铜、钙、锶、锗、砷等20种，维生素B1、B2、B12、C及叶酸、多糖及挥发油、活性酶、生物活性物质。而且木糖醇只是提供能量，不经胰岛素作用，用来作为糖尿病患者和老年人食用的甜味剂，具有味甘平、补益脾胃、滋气养血，明目强体功能，制作工艺更能保持榛子与人参的天然成分，榛仁去皮后，口感不涩，滑润可口，制法简单易行，所得产品纯正，保质期长。
具体实施例方式实施例1第一步制榛仁汁，选择无病虫害、无霉变、九成熟以上的榛子果，在阳光下晒一段时间后用破壳机破壳，除去果壳和碎屑得榛仁，将榛仁在20℃水中浸泡16小时后，采用人工式机械去皮，用4倍左右的水洗涤，除去榛仁皮，然后将榛仁与水按1∶8的重量比混合用研磨机研磨，过200目筛得榛仁汁；第二步制人参汁，人参与水按1∶10的重量比，将人参在水中浸泡24小时，再进入榨汁机榨汁，经200目筛过滤得人参汁；第三步配料，按榛仁汁35％、人参汁12％、木糖醇9％、复合稳定剂II黄原胶0.3％、其余为水，配成100％，经真空脱气、灌装入瓶后封盖杀菌，制得天然榛子饮料。
实施例2第一步制榛仁汁，选择无病虫害、无霉变、九成熟以上的榛子果，在阳光下晒一段时间后用破壳机破壳，除去果壳和碎屑得榛仁，将榛仁在18℃水中浸泡20小时后，采用人工式机械去皮，用4倍左右的水洗涤，除去榛仁皮，然后将榛仁与水按1∶7的重量比混合用研磨机研磨，过180目筛得榛仁汁；第二步制人参汁，人参与水按1∶8的重量比，将人参在水中浸泡24小时，再进入榨汁机榨汁，经180目筛过滤得人参汁；第三步配料，按榛仁汁35％、人参汁10％、木糖醇8％、复合稳定剂II阿拉伯胶0.25％、其余为水，配成100％，经真空脱气、灌装入瓶后封盖杀菌，制得天然榛子饮料。
实施例3第一步制榛仁汁，将榛仁在25℃水中浸泡15小时后去皮，水洗，将去皮后的榛仁与水按1∶6的重量比混合研磨，经150目筛得榛仁汁；第二步制人参汁，人参与水按1∶3的重量比，将人参在水中浸泡，再进入榨汁机榨汁，经150目筛过滤得人参汁；第三步配料，按榛仁汁33％、人参汁6％、木糖醇7％、复合稳定剂II黄原胶0.2％、其余为水，配成100％，经脱气、灌装杀菌制得天然榛子饮料。
实施例4第一步制榛仁汁，将榛仁在20℃水中浸泡16小时后去皮，水洗，将去皮后的榛仁与水按1∶8的重量比混合研磨，经150目筛过滤得榛仁汁；第二步制人参汁，人参与水按1∶5的重量比，将人参在水中浸泡，再进入榨汁机榨汁，经150目筛过滤得人参汁；第三步配料，按榛仁汁40％、人参汁8％、木糖醇7％、复合稳定剂II卡拉胶0.2％、其余为水，配成100％，经脱气、灌装杀菌制得天然榛子饮料。
权利要求
1.天然榛子饮料，其特征是由如下原料按所述重量百分比配制而成榛仁汁 20-50％人参汁 2-15％木糖醇 5-10％复合稳定剂II0.2-0.4％其余为水，配成100％。
2.根据权利要求1所述的天然榛子饮料，其特征是由如下原料按所述重量百分比配制而成榛仁汁 30-40％人参汁 4-12％木糖醇 7-10％复合稳定剂II0.2-0.4％其余为水，配成100％。
3.根据权利要求1所述的天然榛子饮料，其特征是由如下原料按所述重量百分比配制而成榛仁汁 35％人参汁 4-12％木糖醇 7-9％复合稳定剂II0.3％其余为水，配成100％。
4.权利要求1、2或3所述的天然榛子饮料的制法，其特征是复合稳定剂II为黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶、刺槐树胶或果胶。
5.权利要求1、2或3所述的天然榛子饮料的制法，其特征是第一步制榛仁汁，将榛仁在10-30℃水中浸泡12-24小时后去皮，水洗，将去皮后的榛仁与水按1∶5-9的重量比混合研磨，过滤得榛仁汁；第二步制人参汁，人参与水按1∶1-11的重量比，将人参在水中浸泡，再进入榨汁机榨汁，过滤得人参汁；第三步配料，按榛仁汁20-50％、人参汁2-15％、木糖醇7-10％、复合稳定剂II0.2-0.4％、其余为水，配成100％，经脱气、灌装杀菌制得天然榛子饮料。
全文摘要
天然榛子饮料，涉及饮料及其制法，由如下原料按所述重量百分比配制而成榛仁汁20－50％、人参汁2－15％、木糖醇5－10％、复合稳定剂II0.2－0.4％、其余为水，配成100％。经制榛仁汁、制人参汁，配料，经脱气、灌装杀菌制得天然榛子饮料。本发明富含各种微量元素锌、铁、铜、钙、锶、锗、砷等20种，维生素B
文档编号A23L2/38GK1561861SQ200410021259
公开日2005年1月12日 申请日期2004年4月7日 优先权日2004年4月7日
发明者刘鹏 申请人:刘鹏