专利名称：自动仿手工煎饼机的制作方法
专利说明自动仿手工煎饼机 本发明涉及一种食品加工机械，特别是属于一种自动实现传统手工煎饼制作的煎饼机。
煎饼，是我国北方普遍食用的一种食品。具有物美价廉、容易保存、口感好的特点。随着需求量的不断增大，近年来，人们开发出了煎饼自动加工机械，如在先申请的03206782.8号专利“自动滚筒煎饼机”，公开了一种由滚筒、动力和传动装置、加热装置、切割和加料装置组成的煎饼机，其特点在于，结构相对简单，加工效率较高，操作简便。但其最大的弊端在于，其加工的煎饼失去了传统手工煎饼的原来风味，而且需用劳动力较多，自动化程度不高。
本发明的目的即在于提供一种新型的自动仿手工煎饼机，以期在效率高、需用劳动力少的基础上，实现传统手工煎饼的自动化制作。
本发明所提供的自动仿手工煎饼机，包括机架(11)、加热烙制装置、自动给料装置、动力和传动装置、煎饼刮取装置和操作控制箱(18)；操作控制箱内设置有电源开关，其面板上设有控制按钮；其特征在于，所谓的加热烙制装置由布置在转盘(12)上的加热炉(14)及加热炉顶部的鏊板(15)组成；自动给料装置由给料盘(21)、给料刮板(23)组成，给料盘(21)上有给料孔(22)；动力和传动装置包括驱动转盘(12)转动的电机(1)和布置于该电机转轴(2)与转盘主轴(19)间的传动机构，以及驱动给料刮板(23)转动的电机(25)和布置于该电机转轴(26)与给料刮板转轴(24)间的传动机构；煎饼刮取装置的刮片(36)通过转轴(37)安装在支座上。
针对加热烙制装置、自动给料装置和煎饼刮取装置，本发明设有针对上述装置的联动控制系统，包括转盘与给料刮板之间的联动机构和转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构。转盘与给料刮板之间的联动机构由加热炉(14)上面的触块(13)、行程开关(42)、飞轮(35)及其上安装的拨销(43)和行程开关(47)组成。转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构，由位于加热炉外壁上的触块(13)、行程开关(61)、电磁铁(62)、拉杆(63)、横杆(64)、复位弹簧(66)和行程开关(67)组成。
本发明所采用的加热烙制装置采取了非连续性工作和平面鏊板顶面烙制的方式，与手工烙制煎饼的传统工艺极为相似，在很大程度上保留了传统手工煎饼的原本风味。且设置了自动给料、自动刮取装置，作业效率高，使用人手少。综上所述，本发明达到了高效率、低成本和能够保留手工煎饼传统风味的积极效果。
附图部分公开了本发明的具体实施例，其中，
图1，本发明结构示意正视图；图2，本发明结构示意俯视图；图3，本发明结构A-A向视图4，煎饼刮取装置示意图；图5，煎饼刮取装置的刮片结构示意图；图6，煎饼刮取装置的刮片B-B向视图；图7，给料盘俯视图；图8，给料盘C-C向视图；图9，给料盘仰起状态示意图；图10，转盘固止装置结构正视图；图11，转盘固止装置结构右视图；图12，转盘固止装置结构俯视图；图13，配电环结构俯视图；图14，配电环D-D向视图；图15，配电环E-E向视图。
本发明所提供的自动仿手工煎饼机，包括机架(11)、动力和传动装置、加热烙制装置、自动给料装置、煎饼刮取装置和操作控制箱(18)。
如图1～3所示，本发明的加热烙制装置由布置在转盘(12)上的加热炉(14)及加热炉顶部的鏊板(15)组成。所谓布置在转盘(12)上的加热炉(14)是指环列布置在转盘(12)上的2～16个单体式加热炉(14)。所谓的加热炉(14)由炉体、炉腔及通风、控火等必要的附属部件构成，关于其具体结构，属于公知公用的现有技术，故不做过多说明。
针对于燃煤或燃柴的本发明的加热炉，最好辅助以鼓风机(20)，以提高热效率。
本发明的鏊板(15)放置在加热炉顶部，其形状及大小，以最大程度地利用热能、尽量减少制作原材料、并能严密封盖住炉腔上口为宜。
如图2、图3所示，本发明的转盘(12)在电机(1)带动下绕其主轴(19)转动。竖直放置的主轴(19)的底端置于机架(11)的底座上。在电机轴(2)与转盘主轴(19)间布置有传动机构，由电机皮带轮(3)、皮带(4)、减速机输入皮带轮(5)、减速机(6)、减速机输出皮带轮(7)、皮带(9)和主轴皮带轮(10)组成。本发明所公开的上述传动方式不是唯一的，也可以采用齿轮传动、链条传动等其他方式，其效果是一样的。
如图1、图2所示，本发明的自动给料装置由圆盘状水平放置的给料盘(21)、给料盘上的给料刮板(23)组成，如图7、图8所示，给料盘(21)上有给料孔(22)。给料盘上给料孔的位置及孔径与鏊板(15)转经的位置及尺寸相对应，以转盘停止转动时，其中一个加热炉的鏊板能够停驻在加料口正下方为宜。为防止漏料，鏊板的尺寸以略大于给料口的口径为宜。
如图3所示，给料刮板在刮板电机(25)和布置于该电机转轴(26)与给料刮板转轴(24)间的传动机构带动下转动，将给料板上的面糊刮至给料口处，继而刮涂在鏊板(15)的顶面。所谓的传动机构可以采用由电机皮带轮(27)、皮带(28)、转接皮带轮(29)、转动轴(31)、减速机(32)、减速机输出皮带轮(33)、皮带(34)和飞轮(35)组成的传动方式，也可以采用其他方式，其效果是一样的，因属于一般工程技术人员容易想到的，故不做过多说明。
如图2、图4所示，在鏊板(15)的顶面转动经过的位置，本发明设置有煎饼刮取装置，如图5所示，刮片(36)的一端通过转轴(37)安装在支座(38)上，另一端通过转轴(37)和轴承座(39)相连，轴承座(39)与卡环(40)相连，卡环(40)固定在主轴(19)上面。刮片(36)可作上下定时摆动，即在烙制煎饼的鏊板转到刮片位置时，刮片向下摆动，与鏊板的顶面接触，将烙制完成的煎饼刮离鏊板的顶面，以便于拾取。在该鏊板转离刮片时，刮片向上摆动，离开鏊板顶面。在本实施例中，所谓的刮片(36)为一薄钢片，通过铆钉(41)与转轴(37)相固定。
为提供给料和刮取煎饼的时间，转盘(12)的转动是间歇性非连续转动。为使加热烙制装置、自动给料装置和煎饼刮取装置的运转配合协调，本发明设有针对上述装置的联动控制系统，包括转盘与给料刮板之间的联动机构和转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构。转盘与给料刮板之间的联动机构由行程开关(42)、飞轮(35)及其上安装的拨销(43)和行程开关(47)组成。行程开关(47)固定在开关支架(53)上面；本实施例的拨销(43)为2个，在飞轮(35)上对称布置。
启动控制按钮后，转盘在电机(1)和传动机构带动下转动，当任一鏊板转至给料口正下方时，其所在加热炉(14)上面的触块(13)碰触行程开关(42)，电机(1)断电，转盘停止转动，同时，受行程开关(42)另一组触点作用，给料刮板电机(25)启动，通过传动机构带动给料刮板(23)和飞轮(35)转动，转动的给料刮板将给料盘上的面糊刮至给料口处，涂抹在给料口下方的鏊板顶面上，给料结束的同时，转动的飞轮通过其上安装的拨销(43)碰触到行程开关(47)，使给料刮板电机停，同时再次使电机(1)启动，带动转盘转动，将下一个鏊板转至给料口下方。如此反复，实现转盘(12)和给料刮板的间歇式非连续转动，从而完成对每一鏊板顶面的自动给料，而已经涂抹在鏊板顶面的面糊则在其它鏊板给料的过程中被烙制为成品煎饼。
显而易见，上述的行程开关(42)和行程开关(47)至少具有一组常开触点和一组常闭触点，其连接方式也是容易想到的，故不做过多说明。
如图3、图4所示，转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构，由位于加热炉外壁上的触块(13)、行程开关(61)、电磁铁(62)、拉杆(63)、横杆(64)、横杆支座(65)、复位弹簧(66)和行程开关(67)组成。随转盘的转动，当任一鏊板顶面转至煎饼刮取装置的刮片(36)前方时，触块(13)碰触到行程开关(61)时，电磁铁(62)通电，通过横杆(64)将拉杆(63)向下牵引，带动煎饼刮取装置的刮片(36)向下摆动，贴附在鏊板顶面上，将已经烙制变熟的煎饼铲起，便于拾取；当该鏊板顶面转离煎饼刮取装置的刮片时，触块(13)碰触到行程开关(67)，电磁铁(62)断电，在复位弹簧(66)作用下，带动煎饼刮取装置的刮片向上摆动，离开鏊板顶面，等待下一鏊板顶面转至。如此往复，实现了煎饼的自动刮取。
为减少给料盘(21)与鏊板(15)间产生摩擦，本发明的自动给料装置还设有给料盘周期性俯仰机构，如图1、图3和图9所示，该俯仰机构由飞轮(35)上安装的拨销(43)、拨杆(44)、拉杆(45)、杠杆(46)组成。给料盘通过支撑架(49)、定位销轴(50)安装在机架(11)的底部。拉杆(45)的一端与拨杆(44)活动联接，另一端与杠杆(46)活动联接；拨杆(44)与拨杆支架(54)活动铰接，拨杆支架(54)固定在底端的机架(11)上。如图1所示，本实施例的机架上还设有限位架(51)，以限制给料盘向下的倾斜角度。给料刮板的动力及传动机构的安装方式如下刮板电机(25)和转动轴座(30)固定在支承架(48)上；减速机(32)固定在减速机架(52)上；支撑架(48)与减速机架(52)固定在机架(11)上。
如图3所示，上述给料盘俯仰机构与转盘之间也设有联动控制机构，即由杠杆(46)带动的转盘固止和释放机构，由杠杆(46)和其上固定的释放拉线(55)、释放拨杆(56)、夹紧块(57)和复位弹簧(59)组成。释放拨杆(56)安装在支座(8)上。当给料盘仰起时，通过杠杆(46)、释放拉线(55)和释放拨杆(56)带动夹紧块(57)后移，使其对转盘的固定压力解除，转盘即可以转动。待转盘再次停止转动时，由复位弹簧(59)的作用，夹紧块(57)回复原位，重新对转盘使以位置固定。
本发明的操作控制箱(18)内设置有电源开关，其面板上设有控制按钮。为提高使用效果，本发明还设有炉温自动调节装置，包括设置于加热炉体内的温度传感器(68)，以及温度控制器、中间继电器、风机电机调速器。由于本发明所采用的温度传感器、温度控制器、中间继电器、风机调速器等，均属于常用的零部件，在市场上可以买到，其电路原理及使用连线方法是该领域的普通技术人员容易掌握的，故不作过多说明。
对于设有鼓风机(20)和/或温度传感器(68)的本发明具体实施例，可以通过配电环实现其电连接。如图13～15所示，在该实施例中，所谓的配电环由底盘(71)、导电轨(70)、绝缘板(74)、配电卡环(69)、垫块(75)、紧固螺栓(77)、导电条(78)、导电支架(60)和转筒(16)组成。导电轨(70)下面设有接线柱(72)；导电条(78)上面设有接线口(79)；导电支架下面设有触头(73)。相邻的导电轨、导电条、导电支架之间彼此绝缘。配电环的上面装有罩板(17)和罩板支撑环(58)。罩板和罩板支撑环固定在主轴(19)上。
导电轨(70)固定在底盘(71)上；接线柱(72)的一端与导电轨(70)固定在一起，另一端穿过底盘(71)引出，分别连接鼓风机(20)和/或温度传感器(68)的电源连线。
导电支架(60)和导电条(78)一起用固定螺栓(77)固定在对应的绝缘板(74)上，绝缘板(74)的一端用垫块(75)和固定螺栓(77)固定，另一端则与固定在(19)上面的配电卡环(69)相固定联结。导电条(78)上面的接线口(79)用来接入电源。本实施例中，2个接线口(79)分别接入电源的两个相线。转筒(16)的上下两端分别与转盘(12)和底盘(71)固定。触头(73)与导电轨(70)滑动接触。当转盘(12)转动时，通过转筒(16)带动底盘(71)转动，使得每个加热炉(14)上的鼓风机(20)和/或温度传感器(68)始终在对应的位置保持电连接。
由于本发明所采用的是平面鏊板烙制的方式，与手工烙制煎饼的传统工艺极为相似，因此生产的煎饼保留了传统手工煎饼的原本风味，适宜与在中国北方地区推广。本发明所设置的自动给料、自动刮取装置，是为了提高作业效率，降低生产成本，可根据实际需要作适当取舍，并不改变本发明的整体技术效果。
权利要求
1.一种自动仿手工煎饼机，包括机架(11)、加热烙制装置、自动给料装置、动力和传动装置、煎饼刮取装置和操作控制箱(18)；操作控制箱内设置有电源开关，其面板上设有控制按钮；其特征在于，所谓的加热烙制装置由布置在转盘(12)上的加热炉(14)及加热炉顶部的鏊板(15)组成；自动给料装置由给料盘(21)、给料刮板(23)组成，给料盘(21)上有给料孔(22)；动力和传动装置包括驱动转盘(12)转动的电机(1)和布置于该电机转轴(2)与转盘主轴(19)间的传动机构，以及驱动给料刮板(23)转动的电机(25)和布置于该电机转轴(26)与给料刮板转轴(24)间的传动机构；煎饼刮取装置的刮片(36)通过转轴(37)安装在支座上；转盘与给料刮板之间、转盘与煎饼刮取装置之间设有联动机构转盘与给料刮板之间的联动机构由加热炉(14)上面的触块(13)、行程开关(42)、飞轮(35)及其上安装的拨销(43)和行程开关(47)组成；转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构，由位于加热炉外壁上的触块(13)、行程开关(61)、电磁铁(62)、拉杆(63)、横杆(64)、复位弹簧(66)和行程开关(67)组成。
2.根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓布置在转盘(12)上的加热炉(14)是指环列布置在转盘(12)上的2～16个单体式的加热炉(14)。
3.根据权利要求2所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的加热炉(14)辅助以鼓风机(20)。
4.根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的电机轴(2)与转盘主轴(19)间布置的传动机构，由电机皮带轮(3)、皮带(4)、减速机输入皮带轮(5)、减速机(6)、减速机输出皮带轮(7)、皮带(9)和主轴皮带轮(10)组成。
5.根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的刮板电机轴(26)与给料刮板转轴(24)间的传动机构由电机皮带轮(27)、皮带(28)、转接皮带轮(29)、转动轴(31)、减速机(32)、减速机输出皮带轮(33)、皮带(34)和飞轮(35)组成。
6.根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的刮片(36)的一端通过转轴(37)安装在支座(38)上，另一端通过转轴(37)和轴承座(39)相连，轴承座(39)与卡环(40)相连，卡环(40)固定在主轴(19)上面。
7.根据权利要求6所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的刮片(36)为一薄钢片，通过铆钉(41)与转轴(37)相固定。
8.根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的行程开关(42)和行程开关(47)至少具有一组常开触点和一组常闭触点。
9.根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的自动给料装置还设有给料盘周期性俯仰机构，由飞轮(35)上安装的拨销(43)、拨杆(44)、拉杆(45)、杠杆(46)组成；给料盘通过支撑架(49)、定位销轴(50)安装在机架(11)的底部；拉杆(45)的一端与拨杆(44)活动联接，另一端与杠杆(46)活动联接；拨杆(44)与拨杆支架(54)活动铰接，拨杆支架(54)固定在底端的机架(11)上。
10.根据权利要求9所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的给料盘俯仰机构与转盘之间设有联动控制机构，由杠杆(46)和其上固定的释放拉线(55)、释放拨杆(56)、夹紧块(57)和复位弹簧(59)组成。
11.根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，设有炉温自动调节装置，包括设置于加热炉体内的温度传感器(68)，以及温度控制器、中间继电器、风机电机调速器。
12.根据权利要求3或11所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所谓的鼓风机(20)和/或温度传感器(68)的电连接是通过配电环实现的；所谓的配电环由底盘(71)、导电轨(70)、绝缘板(74)、配电卡环(69)、垫块(75)、紧固螺栓(77)、导电条(78)、导电支架(60)和转筒(16)组成；导电轨(70)下面设有接线柱(72)；导电条(78)上面设有接线口(79)；导电支架下面设有触头(73)；触头(73)与导电轨(70)滑动接触；相邻的导电轨、导电条、导电支架之间彼此绝缘。
全文摘要
自动仿手工煎饼机，包括机架(11)、加热烙制装置、自动给料装置、动力和传动装置、煎饼刮取装置和操作控制箱(18)。所谓的加热烙制装置由布置在转盘(12)上的加热炉(14)及加热炉顶部的鏊板(15)组成，采用非连续性工作和平面鏊板顶面烙制的方式，在很大程度上保留了传统手工煎饼的原本风味，且设置了自动给料、自动刮取装置，同时具有高效率、低成本的积极效果。
文档编号A21B5/03GK1833512SQ200510042170
公开日2006年9月20日 申请日期2005年3月20日 优先权日2005年3月20日
发明者尹相善 申请人:尹相善