专利名称：食品红色着色剂的制作方法
1、从全红苋菜中提炼的食品红色着色剂本发明涉及到食品的一种红色着色剂，它是从一种蔬菜——全红苋菜中提炼出来的，不含任何化学制剂，无任何负作用。
2、食品红色着色剂的现状食品着色剂是食品的一种添加剂，指为改善食品的艳色而加入食品中的，红色着色剂是食品中应用最广泛的一种。当前加入食品中的着色剂多是化学合成的物质，从天然植物中提炼的少，化学合成的着色剂，无任何营养价值，不是为营养效应而摄取，而是为了增强食品的感官性状需要而加入的。化学合成的着色剂基本上都具有负作用，过量有的甚至有毒或致癌物质，造成对人体健康的损害。如目前发现的“苏丹红”就是一种对人体健康有害的红色着色剂。
根据《中华人民共和国食品卫生法》中的规定禁止生产经营含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的食品。因此，化学合成的着色剂是不适合用于食品的着色。
3、本发明解决的技术问题，采用的技术方案和有益效果。
本发明食品红色着色剂的目的是防止化学合成的着色剂对食品的污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体的建康。解决从食用蔬菜——全红苋菜中提炼出红色着色剂的技术问题，用以代替化学合成的红色着色剂。
本发明采用的技术方案是将含有红色色素的蔬菜——全红苋菜通过清洗、粉碎、高温蒸煮、过滤、提炼而制成水剂，水剂通过干馏而成粉剂，对水剂和粉剂进行化验，得到水剂和粉剂两种红色着色剂。
本发明的有益效果从蔬菜——全红苋菜中提炼出的红色着色(染色)剂，不含有毒有害物质，不含致病致癌物质，无负作用，甚至含有对人体健康有益的元素和成份。为保证食品卫生要求，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人类身体健康具有很大作用。本发明完全可以用来替代化学合成的红色着色剂。从蔬菜中提炼的着色剂，将需要大量的蔬菜，势必大量种植，将带动农业产业化，实行公司加农户的模式，对转移农村劳动力，增加农民收入将产生重大影响。同时在蔬菜提炼过程中产生的废渣，又可作为饲养家畜——猪、狗等的饲料之一，将带动饲养业的发展。这种食品红色着色剂有益于人体的健康，具有广泛的市场前景，将取得良好的社会效益和经济效益。
4、附图简要说明
图1是全红苋菜提炼红色着色剂的工艺流程图，全红苋菜通过清洗、粉碎、蒸煮、过滤、提炼，提炼后获得红色着色剂水剂产品，水剂通过干馏后获得红色着色剂粉剂产品，为保证产品质量，对水剂和粉剂产品进行化验。
5、实现本发明的最好方式按照图1的工艺流程图，采用公司加农户的模式，给农户提供全红苋菜种子，让农户大量种植全红苋菜。公司建成全红苋菜红色着色剂生产线，包括自动清洁机、粉碎机、蒸煮机、过滤机、提炼机、干馏机和化验设备等。
从全红苋菜中提炼红色着色剂是通过下列技术措施来实现的，当全红苋菜收购进公司后，利用自动清洗机进行清洗，洗净后的全红苋菜进入粉碎机进行粉碎，对粉碎后的苋菜细粒加水进行蒸煮，蒸煮后进入过滤机，滤去渣，留下红色水剂，红色水剂进入提炼机进行提炼，使红色水剂达到一定浓度，从而获得红色着色剂水剂，经化验后就成为食品的红色着色剂水剂产品。但为了延长使用期和减少远距离运输成本，将红色着色剂水剂进行干馏(蒸发)，制成粉剂，即红色着色剂粉剂产品。
为遵循现代人类健康、环保、绿色的理念，保证食品红色着色剂为绿色产品，并含有对人体健康有益的成份，在种植苋菜过程中一律不施化肥、农药，只施有机肥，选择无污染或污染少的山区土地种植。为符合卫生法规，所有与产品接触的工艺设备采用不锈钢材料制造，并保证生产环境符合规定的卫生条件。
为防止水污染和节约用水的原则，清洗全红苋菜的水经过处理后再作为后面清洗苋菜的头道用水，第二道清洗用水可采用干净水或干馏时回收的蒸馏水。
权利要求
1.一种红色着色剂。它是从蔬菜——全红苋菜中提炼出的。其特征是食品红色着色剂是将含有红色色素的蔬菜——全红苋菜通过清洗、粉碎、蒸煮、过滤、提炼而制成的水剂，水剂干馏而成粉剂。
全文摘要
本发明为食品的一种红色着色剂，是为防止化学合成的红色着色剂对食品的污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体的健康。解决从食用蔬菜——全红苋菜中提炼红色着色剂的技术问题，用以代替化学合成的红色着色剂。采用的技术方案是将含有红色色素的蔬菜——全红苋菜通过清洗、粉碎、蒸煮、过滤、提炼而制成水剂，水剂通过干馏而制成粉剂，对水剂和粉剂进行化验，得到水剂和粉剂两种红色着色剂。为保证食品红色着色剂为绿色产品，并含有对人体健康有益的成份，在种植全红苋菜过程中，一律不施化肥、农药，只施有机肥。
文档编号A23L1/27GK1919060SQ200510096920
公开日2007年2月28日 申请日期2005年8月26日 优先权日2005年8月26日
发明者孙祥斌 申请人:孙祥斌