专利名称：一种新型果酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酒，特别是一种新型果酒。
二、 背景技术-
果酒一般以葡萄酒为代表，基本采用一种水果原料经发酵而酿制成 干红、干白或者再通过加糖勾调而成半甜酒和甜酒三种类型， 一般酿制 干红需用专用品种，同时还需一些调色品种，而这些葡萄品种非常稀少， 匮乏，导致价格高，同时国内的葡萄酒基本都采用传统工艺酿制与勾调， 产品风味非常趋于同质化，市场不仅缺乏创新性的个性化产品，更缺乏 一种香味复合、自然，适合中国人口味的果酒产品。
三
发明内容
本发明的目的在于提供一种香味复合、口感清新的新型果酒。 本发明是这样实现的 一种新型果酒，采用如下的勾调工艺将干
红葡萄酒加入芳香植物菊花花瓣浸泡陈酿，然后再加新鲜的草莓汁勾调而成。
本发明的新型果酒，原料中的干红葡萄酒可以有赤霞珠或者蛇龙珠 酿制而成。
本发明的的新型果酒，不仅赋予了葡萄酒绚丽的天然色彩、芬芳典 雅的香气，清新愉悦、酸甜滑爽的口味，而且采用药食两用的菊花、草 莓汁更加强了葡萄酒的保健功效，由于该工艺在陈酿时加入芳香植物以 及不同原料的鲜果汁，增加酒的复合香味、口感酸甜爽适，该工艺不仅 突破传统工艺的勾兑框架模式，而且提供了一种适应国内消费者饮用的 果酒产品。
四具体实施例方式
具体实施方式
1，将发酵好的干红葡萄酒按2%。的量浸泡菊花花瓣陈 酿， 一年后，取出花瓣，取芳香基酒按20%的量加入草莓汁，同时用白
兰地调整酒度为io度，然后在-6-c——icrc冷冻处理，趁冷用棉饼过 滤机过滤，通过感官品评及理化分析后，用纸板过滤机精滤，通过板式 薄层杀菌机瞬间杀菌，无菌灌装包装成品。
本发明的的新型果酒，不仅赋予了葡萄酒绚丽的天然色彩、芬芳典雅的香气，清新愉悦、酸甜滑爽的口味，而且采用药食两用的菊花、草 莓汁更加强了葡萄酒的保健功效，由于该工艺在陈酿时加入芳香植物以 及不同原料的鲜果汁，增加酒的复合香味、口感酸甜爽适，该工艺不仅 突破传统工艺的勾兑框架模式，而且提供了一种适应国内消费者饮用的 果酒产品。
权利要求
1、一种新型果酒，其特征在于采用如下的勾调工艺将干红葡萄酒加入芳香植物菊花花瓣浸泡陈酿，然后再加新鲜的草莓汁勾调而成。
2、 根据权利要求1所述的新型果酒，其特征在于原料中的干红葡萄 酒可以有赤霞珠或者蛇龙珠酿制而成。
全文摘要
本发明公开了一种新型果酒，采用如下的勾调工艺将干红葡萄酒加入芳香植物菊花花瓣浸泡陈酿，然后再加新鲜的草莓汁勾调而成。本发明的新型果酒，不仅赋予了葡萄酒绚丽的天然色彩、芬芳典雅的香气，清新愉悦、酸甜滑爽的口味，而且采用药食两用的菊花、草莓汁更加强了葡萄酒的保健功效，由于该工艺在陈酿时加入芳香植物以及不同原料的鲜果汁，增加酒的复合香味、口感酸甜爽适，该工艺不仅突破传统工艺的勾兑框架模式，而且提供了一种适应国内消费者饮用的果酒产品。
文档编号C12G1/00GK101591599SQ200810016729
公开日2009年12月2日 申请日期2008年5月31日 优先权日2008年5月31日 公开号200810016729.发明者李振香 申请人:李振香 被以下专利引用 (1),