专利名称：一种果酱小面包的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种果酱小面包的制作方法。
背景技术：
面包是人们非常喜爱的一种食品，面包的营养比较丰富，含有人体所需 的多种营养成分，但是已知的面包有这样的缺点，就是缺少一种果酱的香味和葡萄的香味， 味道比较单一，用户食用起来口感较差。发明内容本发明的目的是要提供一种果酱小面包的制作方法，它能有效的解决已 知的面包缺少一种果酱的香味和葡萄的香味，味道比较单一，用户食用起来口感较差的缺点ο本发明的目的是这样实现的一种果酱小面包的制作方法，将鸡蛋打烂，放入碗 中，加入蜂蜜、食盐，制成鸡蛋液；把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团 放在木板上，饧10分钟，把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹2克苹果糖酱， 把面合拢，将果浆裹在里边，呈半圆形，用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入 温室饧发，发至体积超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液；在小面包的上面放上一粒葡萄干，用力 压紧，送入200°C烤炉烤10分钟，烤上金黄色，熟透出炉即可。本发明一种果酱小面包的制作方法，该产品色泽金黄、香气纯正、味道香甜，具有 果酱的香味和葡萄的香味，而且制作方法简单，制作成本低廉。
具体实施方式
原料配方发酵好的面团750克、苹果糖酱100克、鸡蛋2个、蜂蜜20克、食盐5克、葡萄干 100 克。制作方法1.将鸡蛋打烂，放入碗中，加入蜂蜜、食盐，制成鸡蛋液。2.把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分 钟，把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹2克苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹 在里边，呈半圆形，用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入温室饧发，发至体积 超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液。3.在小面包的上面放上一粒葡萄干，用力压紧，送入200°C烤炉烤10分钟，烤上金 黄色，熟透出炉即可。
权利要求
1. 一种果酱小面包的制作方法，其特征是将鸡蛋打烂，放入碗中，加入蜂蜜、食盐，制 成鸡蛋液；把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分 钟，把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹2克苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹 在里边，呈半圆形，用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入温室饧发，发至体积 超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液；在小面包的上面放上一粒葡萄干，用力压紧，送入200°C烤 炉烤10分钟，烤上金黄色，熟透出炉即可。
全文摘要
一种果酱小面包的制作方法，属面包加工领域，它能有效的解决已知的面包缺少一种果酱的香味和葡萄的香味，味道比较单一，用户食用起来口感较差的缺点。1.将鸡蛋打烂，放入碗中，加入蜂蜜、食盐，制成鸡蛋液。2.把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，醒10分钟，把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹2克苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹在里边，呈半圆形，用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入温室饧发，发至体积超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液。3.在小面包的上面放上一粒葡萄干，用力压紧，送入200℃烤炉烤10分钟，烤上金黄色，熟透出炉即可。主要用于加工面包。
文档编号A21D13/00GK102038018SQ20091019108
公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月10日 优先权日2009年10月10日
发明者宋其祥 申请人:重庆市永川区永双科技有限公司