专利名称：一种豆腐的成型设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种豆腐的成型设备，主要用于将豆腐 花脱水后成型为豆腐。
背景技术：
传统的豆腐成型是依靠手工来完成。当豆浆煮熟点浆后，通过搅拌，豆浆变成豆腐 花。当需要将豆腐花压制成豆腐时，准备一块底板和一个方框形框架，框架放置在底板上， 然后在框架内铺上纱布，将豆腐花菌入框架内，然后用一块与框架大小相当的压板向下压 豆腐花，使豆腐花内的水分从纱布及框架与底板之间的缝隙中流出，然后在压板上放置重 物保压一段时间，即可使豆腐成型。现在也开始出现机械式的成型设备，利用机械来代替人力，使水分从豆腐花中脱 出。如中国专利ZL01270222.6中公开了通过螺杆的旋转使得压盖挤压豆腐花脱水。这样 的方式，虽然采用机器代替了人的手工劳动，但还是采该设备结构复杂，零部件多，需要在 容器的上方设置一个复杂、庞大的机构，不利于设备的小型化和家庭使用。而且压盖需要直 接接触豆腐花，即通过接触式挤压豆腐花来脱水，容易对豆腐造成污染。
实用新型内容本实用新型要解决的技术问题是克服上述现有技术的不足，提供一种结构简单， 不需要直接接触豆腐的豆腐成型设备。实现本实用新型的技术方案为一种豆腐的成型设备，包括用于容纳豆腐花的容 器，其特征在于所述容器的下部和/或外部设有与其一体或密封连接的外杯，所述外杯与 容器之间形成容水腔，容器的壁和/或底部设有与容水腔连通且用于排出豆腐花中水份的 过滤结构，所述外杯上连接有负压设备，该负压设备与容水腔相连通。所述负压设备为真空泵。或者为排水泵。所述外杯的外部设有安全罩；负压设备设置在安全罩内。所述外杯的底部或侧壁上设有排水堵头或排水开关。所述过滤结构为直接设置在容器上的过滤孔。或者所述过滤结构包括与容器内壁 连接的过滤网以及设置在容器上与容水腔连通的出水口。或者所述过滤结构包括铺设在容 器内壁的过滤布以及设置在容器上与容水腔连通的出水口。所述容器的下部和/或外部与其密封连接的外杯之间的密封采用硅胶密封圈。本实用新型与现有技术相比，由于采用负压脱水的原理，取代了现有的手工操作 以及机械式的直接压制脱水。具有能显著降低劳动程度，提高工作效率等特点，同时由于不 需要采用压板直接接触豆腐花，因此保证了食品的安全卫生。
图1是本实用新型豆腐的成型设备实施例1的结构示意图；[0013]图2是本实用新型豆腐的成型设备实施例2的结构示意图；图3是本实用新型豆腐的成型设备实施例3的结构示意图；图4是本实用新型豆腐的成型设备实施例4的结构示意图；图5是本实用新型豆腐的成型设备实施例5的结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型豆腐的成型设备作进一步的说明。实施例1 图1为本实用新型的实施例1的结构示意图。其至少包括用于容纳豆腐花的容器 1，容器1的外部设有与其一体连接(如焊接或通过密封件紧固连接)的外杯2，外杯2与容 器1之间形成容水腔3，容器1的壁和底部设有与容水腔3连通且用于排出豆腐花中水份的 过滤结构11，外杯2上连接有负压设备4，该负压设备4与容水腔2相连通。该负压设备1
为真空泵。本实施例中的过滤结构11是直接设置在容器上1的过滤孔。另外，为了安全和美 观的需要，在外杯2的外部设有安全罩5，负压设备4设置在安全罩内5。该安全罩5的底 部可以是通的(如附图1所示)，也可以是不通的(如附图2所示)。当将豆腐花倒入容器1内后(为了达到较好的效果，豆腐花的高度需遮盖容器上 过滤孔所在最高位置，从而使得容水腔形成一种相对的密封状态)，在适当的温度条件下， 开启负压设备对容水腔3内抽真空，从而使得容水腔内形成负压，豆腐花中的水分即从过 滤孔中排出，进入容水腔3内。当豆腐花中的水分排出到一定程度，通过保压一定时间，豆 腐即可成型。由于本实施例中的负压设备采用的是真空泵，因此，负压设备与外杯2的连接 口设置在外杯壁上稍高的位置，防止容水腔3中的水分进入真空泵内。为了方便把容水腔 3内的积水排出，还可以在外杯2的底部或侧壁上设置排水堵头21或排水开关。实施例2 实施例2与实施例1的结构基本相同。如附图2所示，它的区别在于，容器1与外 杯2是一种密封配合的关系，采用硅胶密封圈进行密封。当然，在成型豆腐时，它们的位置 是相对固定的，当豆腐成型后，容器1可以从外杯2内拔出。另外，其负压设备可以是采用 排水泵。外杯2中的积水可以直接倒出或者通过排水泵排出。因此，当开启排水泵时，由于 容水腔3内还没有积水或积水较少，排水泵的开启将使得容水腔3内形成负压，从而使得容 器1中豆腐花内的水分通过过滤孔11a排入容水腔3内，并通过排水泵及时排出。当豆腐 花中的水分排出到一定程度，通过保压一定时间，豆腐即可成型。由于本实施例中的负压设 备采用的是排水泵，因此，负压设备4与外杯2的连接口设置在外杯2底部或外杯2侧壁的 下部较低位置。实施例3 实施例3与实施例1的区别主要在于过滤结构不同，如附图3所示，实施例3中的 过滤结构包括套设在容器1内且形成密封状态(这种密封度不需要非常的高，只需要接触 在一起或设置密封圈即可)的过滤网12以及设置在容器1上与容水腔3连通的出水口 13。 该过滤网12也可以用过滤布代替，直接将打湿的过滤布贴合在容器1内壁即可。因此，当 在容器1中装入豆腐花，开启负压设备时，使得外杯2与过滤网12之间形成负压状态，从而使的豆腐花中的水分脱出，形成豆腐。实施例4 实施例4与实施例1的区别主要也在于过滤结构11不同，如附图4所示，实施例 4中的过滤结构包括支撑在容器1内壁凸沿上的平板状过滤网12，以及设置在容器1上与 容水腔3连通的出水口 13。因此，当在容器1中装入豆腐花，开启负压设备时，使得外杯2 与过滤网12之间形成负压状态，从而使的豆腐花中的水分脱出，形成豆腐。实施例5 实施例5是实施例4的一种简化。即容器1与外杯2是一体的，一个杯体的上部 即是容器1，下部即是外杯2，中间用过滤网12分隔开。过滤网12构成容器1的底部，过滤 网12与外杯2之间的空间构成容水腔，利用真空泵4或排水泵即可实现豆腐花脱水成型。上述实施例中豆腐的成型设备，由于通过在豆腐花的外部形成一个相对封闭的腔 体，从而在负压设备的作用下使该封闭腔体内形成负压，使豆腐花内的水分脱出，通过一定 的保压，使豆腐花最终形成豆腐，因此简化了设备的结构，明显地减轻了人力劳动，同时也 避免压板直接压豆腐花，保证了食品的安全卫生。以上所述仅为本实用新型的较佳实施例， 并不用以限制本实用新型，因此，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同 替换和改进等，均应包含在本实用新型权利要求的保护范围之内。
权利要求一种豆腐的成型设备，包括用于容纳豆腐花的容器，其特征在于所述容器的下部和/或外部设有与其一体或密封连接的外杯，所述外杯与容器之间形成容水腔，容器的壁和/或底部设有与容水腔连通且用于排出豆腐花中水份的过滤结构，所述外杯上连接有负压设备，该负压设备与容水腔相连通。
2.根据权利要求1所述的豆腐的成型设备，其特征在于所述负压设备为真空泵。
3.根据权利要求1所述的豆腐的成型设备，其特征在于所述负压设备为排水泵。
4.根据权利要求1 3任一项所述豆腐的成型设备，其特征在于所述外杯的外部设 有安全罩。
5.根据权利要求4所述豆腐的成型设备，其特征在于所述负压设备设置在安全罩内。
6.根据权利要求1 3任一项所述豆腐的成型设备，其特征在于所述外杯的底部或 侧壁上设有排水堵头或排水开关。
7.根据权利要求1 3任一项所述豆腐的成型设备，其特征在于所述过滤结构为直 接设置在容器上的过滤孔。
8.根据权利要求1 3任一项所述豆腐的成型设备，其特征在于所述过滤结构包括 与容器内壁连接的过滤网以及设置在容器上与容水腔连通的出水口。
9.根据权利要求1 3任一项所述豆腐的成型设备，其特征在于所述过滤结构包括 铺设在容器内壁的过滤布以及设置在容器上与容水腔连通的出水口。
10.根据权利要求1 3任一项所述豆腐的成型设备，其特征在于所述容器的下部和 /或外部与其密封连接的外杯之间的密封采用硅胶密封圈。
专利摘要一种豆腐的成型设备，它包括用于容纳豆腐花的容器，所述容器的外部设有与其一体或密封连接的外杯，所述外杯与容器之间形成容水腔，容器的壁和/或底部设有与容水腔连通且用于排出豆腐花中水份的过滤结构，所述外杯上连接有负压设备，该负压设备与容水腔相连通。本实用新型与现有技术相比，由于采用负压脱水的原理，取代了现有的手工操作已经机械式的直接压制脱水。具有能显著降低劳动程度，提高工作效率等特点，同时由于不需要采用压板直接接触豆腐花，因此保证了食品的安全卫生。
文档编号A23C20/02GK201630206SQ2010201598
公开日2010年11月17日 申请日期2010年4月9日 优先权日2010年4月9日
发明者李前荣, 邓强 申请人:美的集团有限公司