专利名称：一种香菇面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面条的制作方法，具体地说是一种香菇面的制作方法。
背景技术：
现有市场上的一些香菇面，没有很好的利用香菇的汁液，在制作过程中，香菇的汁液全部或大部分没有利用，造成面条味道不好。
发明内容
本发明的目的是设计出一种香菇面的制作方法。本发明要解决的是现有市场上的一些香菇面，没有很好的利用香菇的汁液，在制作过程中，香菇的汁液全部或大部分没有利用，造成面条味道不好的问题。本发明的技术方案是一种香菇面的制作方法，该香菇面的制作方法包括如下步骤；
该面的配料包括新鲜香菇3-11、鲜肉1-5、食盐1-3、酒1-3、葱1-3、生姜1_3，猪油 2-5，面粉35-45、发酵粉0. 1-0. 2、鸡蛋1-3. 8、水15-20，将上述配料混合均勻打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；
配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、浙水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；
所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。本发明制作的香菇面原汁原味，味道鲜美。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。本发明所述的一种香菇面的制作方法，该香菇面的制作方法包括如下步骤； 该面的配料包括新鲜香菇3-11、鲜肉1-5、食盐1-3、酒1-3、葱1-3、生姜1_3，猪油
2-5，面粉35-45、发酵粉0. 1-0. 2、鸡蛋1-3. 8、水15-20，将上述配料混合均勻打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；
配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、浙水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；
所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。
权利要求
1.一种香菇面的制作方法，其特征在于该香菇面的制作方法包括如下步骤；该面的配料包括新鲜香菇3-11、鲜肉1-5、食盐1-3、酒1-3、葱1-3、生姜1_3，猪油 2-5，面粉35-45、发酵粉0. 1-0. 2、鸡蛋1-3. 8、水15-20，将上述配料混合均勻打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、浙水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。
2.根据权利要求1所述的一种香菇面的制作方法，其特征在于制作好后的香菇面，可以湿面形式在市场销售或在通过通常的去湿法制作成干面出售。
全文摘要
本发明公开了一种香菇面的制作方法，该面的配料包括新鲜香菇3-11、鲜肉1-5、食盐1-3、酒1-3、葱1-3、生姜1-3，猪油2-5，面粉35-45、发酵粉0.1-0.2、鸡蛋1-3.8、水15-20，将上述配料混合均匀打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、沥水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。本发明制作的香菇面原汁原味，味道鲜美。
文档编号A23L1/30GK102228190SQ20111013210
公开日2011年11月2日 申请日期2011年5月21日 优先权日2011年5月21日
发明者朱一军 申请人:朱一军