专利名称：一种马奶子饼及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种马奶子饼及其加工方法，属于食品工程技术领域。
背景技术：
马奶子是一种野生的浆果类植物，果实为椭圆形，长约为I. 5cm左右，因形似马奶而得名，果实外表为绿色，内为乳白色，在成熟期有独特的香味，掰开果皮内部乳白色的果肉能挤出蛋白奶，甘醇甜美满口芳香，是目前含植物蛋白最多的稀有植物之一，具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种马奶子饼及其加工方法。本发明的马奶子饼，包括下列成分马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。本发明的马奶子饼的加工方法，包括下列步骤
1)选料选择含乳汁多，颜色翠绿，肉质未纤维化的新鲜马奶子，用清洗漂洗干净；
2)榨汁将浙干水分的马奶子，在压榨机中挤压出55%的可溶性汁液；
3)磨粉压榨后的马奶子肉质，经人工干燥后在磨粉机中磨成细粉；
4)拌料先将马奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入荞面粉、白糖粉、马奶子粉，在揽祥机中调制成糊状；
5)交模先在不锈钢烤盘中刷一点花生油，然后将料交上刮平，厚度为O.5cm ；
6)烘烤在温度为170-220摄氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈现半透明状即止；
7)包装成品出炉后，趁热切成长2cm，宽Icm的长方形饼，冷却后即可包装。本发明的马奶子饼是由马奶子提取的植物蛋白奶和马奶子全粉，与荞麦面粉相配伍，荞麦味甘性寒，能降气宽肠，消积去滞，为一种食疗兼备的功能性食品。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步地详细说明。实施例I
本实施例的马奶子饼，包括下列成分:马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。马奶子饼的加工方法，包括下列步骤
1)选料选择含乳汁多，颜色翠绿，肉质未纤维化的新鲜马奶子，用清洗漂洗干净；
2)榨汁将浙干水分的马奶子，在压榨机中挤压出55%的可溶性汁液；
3)磨粉压榨后的马奶子肉质，经人工干燥后在磨粉机中磨成细粉；
4)拌料先将马奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入荞面粉、白糖粉、马奶子粉，在揽祥机中调制成糊状；
5)交模先在不锈钢烤盘中刷一点花生油，然后将料交上刮平，厚度为O.5cm ；
6)烘烤在温度为170-220摄氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈现半透明状即止；7)包装成品出炉后，趁热切成长2cm，宽Icm的长方形饼，冷却后即可包装。加工成的马奶子饼呈半透明状，表面光滑，味道酥脆，口味清淡，具有独特的马奶子鲜香味。
权利要求
1.一种马奶子饼，其特征在于，包括下列成分马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。
2.一种马奶子饼的加工方法，其特征在于，包括下列步骤 1)选料选择含乳汁多，颜色翠绿，肉质未纤维化的新鲜马奶子，用清洗漂洗干净； 2)榨汁将浙干水分的马奶子，在压榨机中挤压出55%的可溶性汁液； 3)磨粉压榨后的马奶子肉质，经人工干燥后在磨粉机中磨成细粉； 4)拌料先将马奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入荞面粉、白糖粉、马奶子粉，在揽祥机中调制成糊状； 5)交模先在不锈钢烤盘中刷一点花生油，然后将料交上刮平，厚度为O.5cm ； 6)烘烤在温度为170-220摄氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈现半透明状即止； 7)包装成品出炉后，趁热切成长2cm，宽Icm的长方形饼，冷却后即可包装。
全文摘要
本发明提供了一种马奶子饼及其加工方法，本发明的马奶子饼，包括下列成分马奶子50份，白糖5份，荞麦面粉25份。本发明的马奶子饼是由马奶子提取的植物蛋白奶和马奶子全粉，与荞麦面粉相配伍，荞麦味甘性寒，能降气宽肠，消积去滞，为一种食疗兼备的功能性食品。
文档编号A21D2/36GK102894049SQ201110209858
公开日2013年1月30日 申请日期2011年7月26日 优先权日2011年7月26日
发明者朱长满 申请人:南通金土地绿色食品有限公司